Uit eten gaan is voor Spanjaarden een van de belangrijkste bezigheden in hun vrije tijd. Zo gaan ze in Spanje graag buitenshuis ontbijten (desayunar), lunchen (almorzar) en dineren (cenar). In het weekend is het bij de meeste eetgelegenheden dan ook gezellig tot super druk.
In Spanje vind je diverse eetgelegenheden zoals (tapas)bars, vermuterias, cervecerías, tavernas, restaurants en bodegas. Een andere zeer populaire Spaanse eetgelegenheid is een churrería of chocolatería. Hier kan je churros eten, een van Spanje’s bekendste zoete specialiteiten. Ook bocadillos (broodjes) zijn zeer geliefd bij Spanjaarden. Ook van de ene naar de andere tapasbar hoppen is een leuke manier om kennis te maken met de Spaanse keuken. In deze tapasbars eet je pinchos of tapas met lokale en/of Spaanse ingrediënten, natuurlijk vergezeld van een lekker (alcoholisch) drankje.
Ontdek hieronder 23 dingen die je moet proeven in Spanje.
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas is een bekend gerecht uit de Spaanse keuken. In Spanje vind je veel eetgelegenheden die gespecialiseerd zijn in het maken van tortilla de patatas. Deze specialiteit wordt gemaakt van ei, aardappelen, olijfolie en eventueel ui (cebolla). Een typisch kenmerk van tortilla is dat de binnenkant smeuïg moet zijn. Soms wordt tortilla ook als een tapa geserveerd op een klein stukje stokbrood.
Churros
Churros is een typische Spaanse specialiteit die je moet eten bij een churrería of een chocolatería. Traditioneel wordt churros als ontbijt (desayuno) of tussendoortje (merienda) gegeten. Deze Spaanse gefrituurde lekkernij eet je met een bijbehorende verse tas chocolade (chocolate a la taza). Je dient de churros in de chocolade te dippen.
Patatas bravas
Patatas bravas vind je bij veel eetgelegenheden in Spanje. Het is dan ook een van de meest geliefde gerechten die je meestal in tapasbars kan eten. Bij patatas bravas serveert men traditioneel twee soorten saus: aioli en salsa brava. Aioli is mayonaise met knoflook en salsa brava is een pikante tomatensaus. Uiteraard smaakt een lokaal Spaans biertje hier erg goed bij.
Pinchos of tapas
Pinchos zijn typisch voor de regio Noord-Spanje, voornamelijk in Cantabrië (onder de naam pincho), Asturië (onder de naam pinchu) en het Baskenland (onder de naam pintxo). Deze kleine tapas worden geserveerd op een sneetje stokbrood en kan je eten in lokale pinchobars waar het altijd gezellig druk is.
Pinchos zijn goedkope en lekkere snacks en dus ook erg populair bij locals. Elke bar heeft zo zijn eigen soorten pinchos. Dit kan met vlees, vis of groenten zijn. Enkele voorbeelden zijn geroosterd (stok)brood met diverse soorten beleg, tortilla, croquetas, enzovoorts. Pinchos worden vaak rond 13.00 uur gegeten, net voor de lunch die pas rond 14.00 start.
In andere delen van Spanje worden deze lokale specialiteiten geserveerd onder de naam tapas. Afhankelijk van in welke regio bent, zijn het ofwel kleine hapjes per persoon ofwel één grotere portie die je kunt delen met het hele gezelschap. In de Spaanse steden Madrid en Zaragoza is er bijvoorbeeld een heuse tapascultuur die zeker het ontdekken waard is.
Bocadillo
Bocadillo is de Spaanse naam voor broodje. Anders dan bij ons zijn Spaanse bocadillos veel simpeler. Er wordt meestal zelfs geen saus tussen gedaan. De meest geliefde vullingen tussen een bocadillo zijn tortilla de patatas en gefrituurde vis. In Madrid bijvoorbeeld eet men bocadillo de calamares (gefrituurde inktvisringen). Ook in Valencia eten ze bocadillo (esmorzaret genaamd) als tweede ontbijt.
Je vindt deze broodjes bij cervecerías en bars die gespecialiseerd zijn in het maken van bocadillos. Traditioneel drink men bij een bocadillo een cerveza of café con leche.
Albondigas
Albondigas is een vleesgerecht van gehaktballetjes en tomatensaus. Wij aten de vegetarische versie met vegetarische balletjes in tomatensaus, geserveerd met frietjes. Albondigas vind je op de meeste menukaarten van Spaanse restaurants.
Torrija
Torrija zijn Spaanse wentelteefjes die gemaakt worden van zeer dik brood. Het brood wordt geweekt in een mengsel van melk en eieren. Het is een geliefd dessert of tussendoortje in Spanje.
Tostada con tomate
Tostada con tomate is een typisch Spaans ontbijt dat je bij een lokale cafetaria of bar kan nuttigen. Het concept is eigenlijk heel simpel. Je krijgt een dikke snee getoast brood met daarbij een kommetje gepureerde tomaat. Deze verse tomatenspread smeer je op je toast en daarop doe je nog olijfolie (aceite) en peper en zout. Het is een simpel en geliefd ontbijt bij veel Spanjaarden. Tostada con tomate vind je in sommige streken/eilanden onder de naam ‘pan amb tomate’ of ‘pan amb tomaquete’.
Porras
Porras is een gefrituurde specialiteit die je net als churros eet in een churrería. Het grootste verschil tussen beide is dat porras dikker is dan churros. De meeste Spanjaarden combineren churros en porras. Net zoals churros, dien je porras ook te dippen in een tas chocolade.
Croquetas
Croquetas zijn een typische Spaanse specialiteit die bij veel tapasbars op de menukaart staan. Deze kroketten kunnen gevuld zijn met vis, vlees en/of groenten. Traditioneel verwerkt men in Spanje graag diverse vissoorten in kroketten zoals kabeljauw of tonijn.
Flan
Flan is een populair dessert in Spanje. Je vindt het dan ook op bijna alle menukaarten als dessert. Een super lekker Spaans dessert is flan de queso. Dit is een flan op basis van kaas en heeft een super zachte structuur. Het wordt afgewerkt met een laagje karamel, kaneel en citroen.
Gilda
Gilda is een bekende tapa uit Spanje. Het is eigenlijk een van de simpelste tapa die er bestaan. Op een satéstokje doet men olijf, pikante peper en ansjovis. Traditioneel bestelt men deze tapa bij bier, vermut of wijn.
Arroz con leche
Arroz con leche is één van de populairste desserts in Spanje. Traditioneel wordt de rijstpap op smaak gebracht met kaneel en citroen. Belangrijk is ook dat de melk afkomstig is uit Spanje. Koop je arroz con leche in de supermarkt, dan wordt er altijd bij vermeld dat de melk uit Spanje komt. Een blijkbaar belangrijk detail voor Spanjaarden.
Huevos rotos
Huevos rotos is een gerecht op basis van aardappelen en eieren. Er bestaan diverse varianten van dit gerecht zoals met vlees, vis of groenten. Huevos rotos kan op elk moment van de dag gegeten worden.
Magdalenas
Magdalenas zijn de Spaanse versie van een cupcake. Ze worden gemaakt met olijfolie en zijn bedekt met een laagje suiker. Ze worden als ontbijt of als tussendoortje gegeten. Magdalenas kan je zowel in supermarkten als bij bakkers vinden.
Paella
Valencia is de geboorteplek van paella en dus is er geen betere plek in Spanje dan dit gerecht hier te proeven. Vers gemaakte paella wordt in een stalen paella pan gemaakt. Deze speciale pan noemt men paellera. Paella kan je op meerdere plekken in de stad verkrijgen. Paella kan je eten op diverse plaatsen zoals op lokale markten, arrocerías en Spaanse restaurants. Paella Valenciana bestaat officieel enkel uit de volgende ingrediënten: rijst (arroz), paprikapoeder (pimentón), saffraan (azafrán), konijn (conejo), kip (pollo), platte sperzieboon (bajoqueta), tomaat en garrofó. Eventueel worden er ook nog slakken (caracoles) aan toegevoegd. Gelukkig voor de vegetariërs onder ons, bestaan er ook versies van paella met enkel groenten.
Palmeras
Palmeras worden gemaakt van bladerdeeg en omhuld met suiker. Je vindt ze bij elke traditionele bakker. Ze zijn bijna altijd hartvormig. Je kunt ze ook verkrijgen met een laagje chocolade.
Polvorón y mantecado
Een zandkoekje waar je in heel Spanje niet aan kunt ontsnappen is polvorón. Dit is een zacht en zeer kruimelig koekje dat gemaakt wordt van meel, suiker, melk en noten. Het koekje wordt op smaak gebracht met kaneel en citroen. Een polvorón vind je in de meeste supermarkten en bij bakkers. Ze zijn meestal individueel verpakt.
Mantecados zijn zandkoekjes gemaakt van reuzel die op smaak gebracht worden met kaneel. Ze zijn krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Mantecados vind je in supermarkten alsook bij bakkers.
Tarta de Santiago
Een taart die je bij veel bakkers in Noord-Spanje kan terugvinden is de Tarta de Santiago. Deze taart is afkomstig van de regio Galicië. Deze smeuïge taart wordt gemaakt op basis van amandelen en wordt afgewerkt met poedersuiker. Je vindt deze taart echter bij veel bakkers over het hele land. Ook in Spaanse supermarkten kan je het hele jaar door tarta de Santiago verkrijgen.
Milhojas
Milhojas is een gebakje dat gemaakt wordt van laagjes bladerdeeg, gevuld met gele pudding, meringue en poedersuiker. Heerlijk! Je vindt deze gebakjes bij de meeste lokale Spaanse bakkers. In het noorden van Spanje kom je deze gebakjes het vaakst tegen.
Revuelto
Revuelto is Spaans voor roerei. Dit gerecht bestaat uit een roerei met groenten en vis of vlees. Simpel maar super lekker!
Turrón
Turrón is Spaanse nougat die voornamelijk tijdens de feestdagen gegeten wordt. Ze worden gemaakt van amandelen, suiker, honing, marsepein, cacao, enzovoorts. Je vindt ze in verschillende vormen, maten en smaken. Tevens kan je kiezen uit harde (duro) of zachte (blando) turrón. De zachte heeft echter onze voorkeur. Turrón vind je voornamelijk in supermarkten en delicatessenwinkels.
Buñuelos
Buñuelos zijn gefrituurde deegballetjes die eventueel worden gevuld met een heerlijke vanillepudding. Je vindt ook buñuelos gevuld met slagroom of omhuld met chocolade. Een andere lekkere variant zijn de donutvormige buñuelos de calabaza (pompoenbeignets). Deze zijn enkel in de winter te verkrijgen.
Lees ook:
- 15 drankjes die je moet proeven in Spanje
- 21 dingen die je moet proeven in Madrid
- 19 dingen die je moet proeven in Valencia
- 9 dingen die je moet proeven in Bilbao
- 17 dingen die je moet proeven in Asturië
- 92 dingen die je moet proeven in Noord-Spanje
- 30 dingen die je moet proeven op Mallorca