Churros is een van de bekendste Spaanse specialiteiten. In de hoofdstad Madrid vind je dan ook tal van churrerías en chocolaterías waar je deze gefrituurde snack kan eten.
Churros is gefrituurd deeg dat men dipt in een tas met warme chocoladesaus. In het Spaans heet dit ‘churros con chocolate a la taza’. Een andere gelijkaardige Spaanse specialiteit is porras. Porras is ook gefrituurd deeg, meestal in de vorm van een dikke stengel, dat men op dezelfde manier consumeert als churros. De meeste Spanjaarden combineren churros en porras in een maaltijd.
Churros en/of porras worden in Spanje gegeten als ontbijt (desayuno in het Spaans). Het wordt ook tegen de avond gegeten, rond 17 à 18 uur, gelijkaardig als bij ons een vieruurtje (merienda in het Spaans).
Ontdek hieronder 5 authentieke churrerías in Madrid.
1. Chocolatería San Ginés
Chocolatería San Ginés is al sinds 1894 een gevestigde waarde in het centrum van de Spaanse hoofdstad. Deze authentieke zaak heeft meerdere vestigingen, die eigenlijk allemaal op dezelfde straat liggen. De originele zaak merk je vanzelf op als je wachtrij ziet. Het is er bijna altijd aanschuiven, zeker in het weekend. Chocolatería San Ginés is 24 uur per dag geopend.
We bestelden er de eerste keer zowel churros als porras. De tweede keer bestelden we enkel churros. Uiteraard telkens met een bijbehorende tas pure chocoladesaus. De churros zijn dun en krokant. De chocoladesaus is misschien wel de beste die we al hebben gegeten. Deze heeft een perfecte structuur en is gemaakt van pure chocolade. Ook de porras zijn hier lekker, maar wel minder lekker dan bij Churrería Madrid 1883.
De prijs voor zes stuks churros met een chocolate a la taza bedraagt hier 5,9 euro (prijs 2024). Voor twee stuks porras betaal je 2,4 euro. Je dient eerst te bestellen en te betalen aan de kassa. Vervolgens moet je een tafel zoeken, of wachten tot er een tafel vrijkomt. Dan geef je je ticket af aan de ober en een paar minuten later ben je aan het eten. Wij staan zeker niet graag aan te schuiven voor eten, maar hier loont het wel de moeite. Deze zaak wordt zowel door toeristen als door locals bezocht.
2. Churrería Madrid 1883
Een van de betere churreria’s in Madrid is Churrería Madrid 1883. Het is een kleine authentieke zaak die gelegen is in de Malasaña wijk. Hier zie je bijna alleen maar locals. Velen daarvan komen er ontbijten voordat ze naar het werk vertrekken. Sommigen komen ook churros afhalen.
Wij bestelden er churros en porras met een bijbehorende tas chocolade. Voor vier stuks churros en een tas pure chocolade betaal je hier 5,3 euro. De churros zijn dun, krokant en lekker van smaak. De chocolade is fluweelachtig en lopend van structuur.
De porras die we kregen was vers afgebakken en daardoor ook lekker krokant. Tevens was de porras licht gezouten. Porras kost hier 0,7 euro per stuk.
3. Churrería La Antigua (Apodaca)
Churrería La Antigua is een kleine en authentieke zaak in de Apodaca wijk. Er zijn slechts enkele tafels en een bar waar je aan kan eten. Afhalen is hier ook mogelijk. Deze zaak is voornamelijk geliefd bij locals en de bediening is er vriendelijk.
Ook hier bestelden we zowel churros als porras. De churros is lekker krokant en ook lekker van smaak. Ook de porras is van uitstekende kwaliteit. Je kan hier terwijl je aan het wachten of aan het eten bent, kijken hoe ze de churros en porras klaarmaken. Verser kan niet!
De chocolate a la taza is een romige melkchocolade met een lekkere chocoladesmaak. Je krijgt hier ook een grote tas chocolade. Eén tas voor twee personen is meer dan genoeg.
4. Chocolatería Tacita de Plata
Sinds het jaar 1900 worden bij Chocolatería Tacita de Plata in Madrid al verse churros gemaakt. Bij binnenkomst zie je aan je rechterkant al meteen hoe de churros vers worden klaargemaakt. De bestelling plaats je bij binnenkomst aan de kassa waarna een ober je naar een tafel begeleidt.
We bestelden hier een portie churros en een portie porras. De churros zijn dun, knapperig en licht gezouten. De porras vonden we hier niet lekker. Deze was taai en zeker niet vers. De bijbehorende tas chocolade (chocolate clasico) is een lekkere melkchocolade met een perfecte dikte.
5. Churrería Chocolateria 1902
Churrería Chocolateria 1902 is een authentieke zaak met twee vestigingen. Deze liggen recht tegenover elkaar. Er zijn veel zitplaatsen en je kan er ook afhalen. Als je churros afhaalt, dan krijg je de churros in een puntzak met daarbij een bekertje chocoladesaus.
Als je de zaak binnen gaat dan zie je aan je linkerkant hoe de churros gemaakt worden. Aan je rechterkant staat de kassa waar je moet bestellen en betalen. Na betaling krijg je een ticket waarmee je je bestelling kan afhalen aan de bar. Vervolgens mag je met je dienblad gaan zitten waar je wilt.
We bestelden hier een portie churros met een tas pure chocolade. Op de kaart staat dit aangeduid als ‘churros con chocolate negro’. De churros zijn heel dun, knapperig en goed van smaak. De chocolade vonden we hier niet lekker omdat ze te waterachtig van structuur is. Ook de smaak was niet echt geweldig. Porras hebben we hier niet gegeten.
Kaart
Lees ook:
- Madrid
- 16 tapasbars in Madrid
- 5x Bocadillo de calamares in Madrid
- 21 dingen die je moet proeven in Madrid
- 7 tapasbars in Zaragoza
- 13 eetadresjes in Zaragoza
- 4 horchaterías in Valencia
- De beste esmorzaret in Valencia
- 15 eetadresjes in Valencia