Tapas, tapas y mas tapas. Dat is in het kort waar het in de Spaanse stad Zaragoza allemaal om draait. In de stad vind je enorm veel tapasbars waar je de authentieke Spaanse eetcultuur kan ervaren.
Spanjaarden houden ervan om te gaan uiteten. Het weekend staat vaak in het teken om van de ene zaak naar de andere te hoppen. In Zaragoza is er een enorme eetcultuur en dat vertaalt zich in een overdaad aan eetgelegenheden. De wijk El Tubo bijvoorbeeld is bekend omwille van de vele tapasbars die er gelegen zijn. Je kan gerust stellen dat in deze barrio bijna alleen maar tapasbars liggen. In het weekend en op doordeweekse avonden is het er altijd gezellig druk.
Ook op andere plekken in de historische binnenstad vind je tal van unieke tapasbars. Het fijne aan de hieronder beschreven tapasbars is dat ze allemaal hun eigen specialiteit hebben. Ze zijn gespecialiseerd in één bepaalde tapa. In de ene zaak draait alles rondom champignons, in de andere is het thema dan weer ansjovis.
De traditie in deze tapasbars is om eten te delen. Ieder bestelt een drankje, meestal wijn of bier, en een daarbij behorende tapa. Vervolgens ga je naar een andere tapasbar waar je weer hetzelfde doet. Dit doe je totdat je geld op is, of totdat je maag er genoeg van heeft. De porties zijn meestal klein waardoor je wel enkele tapasbars achtereenvolgens kan bezoeken.
Geniet bij je tapas zeker van het lokale biertje Ambar. Dit is een lekker bitter pilsbier. Naast een caña (biertje) kan je ook proeven van de lokale rode wijnen (vino tintos de Aragón) of van een glaasje rode vermouth van de tap (vermú del grifo).
Ontdek hieronder 7 tapasbars in Zaragoza.
1. Bar El Champi
Bar El Champi is een tapasbar in de populaire wijk El Tubo. Ze zijn er gespecialiseerd in champiñones de Zaragoza. Je krijgt hier een tapa van stokbrood met daarop drie gebakken champignons, een garnaal en salsa verde. We bestelden er ook een lokaal bier van Zaragoza bij genaamd Ambar. Je krijgt hier Ambar van het vat, wat extra lekker smaakt.
2. Bodegas Almau
Bodegas Almau is een authentieke tapasbar in barrio El Tubo. Hier serveren ze diverse tapas met ansjovis (anchoa in het Spaans). Deze zaak bestaat al sinds 1870 en wordt momenteel gerund door de 4e generatie.
Het interieur van Bodegas Almau is zeer mooi en leuk. Er zijn enkele tafels binnen en buiten kan je zitten aan wijnvaten. Het is ook de gewoonte om er rechtstaand aan de bar te eten. De bediening is zeer vriendelijk en er is een uitgebreide menukaart waaruit je kan kiezen.
We aten hier achoa garum en anchoa dolce. De eerste is een soort van stokbrood/cracker met daarop roomkaas met moscatel (crema de queso y moscatel), honing (miel), zwarte peper (pimiento) en ansjovis (anchoa). Een zeer lekker combinatie!!
De tweede tapas, die met anchoa dolce, is de speciaalste van de kaart. Dit is een soort van stokbrood/cracker met cream cheese (crema de queso), tomatenjam (confitura de tomate), pure chocoladeschilfers (chocolate amargo) en ansjovis (anchoa). Het klinkt vreemd, maar de combinatie is superlekker. Een glaasje lokale rode Borja wijn, past uitstekend bij deze tapas.
3. 7 Golpes
7 Golpes is een tapasbar die bekend staat voor patatas hojaldradas. Deze speciale en unieke tapa kan je enkel en alleen in deze zaak eten. Patatas hojaldradas worden gemaakt van laagjes aardappelen. Deze laagjes worden in dikke lange repen gesneden en vervolgens gefrituurd. Hierbij wordt een licht pikante saus geserveerd. Het gerecht wordt op een mooie manier geserveerd en is bovendien ook heel lekker.
Bij patatas hojaldradas drink je bij voorkeur Ambar bier. Ambar is het lokale bier van Zaragoza. De bediening was heel vriendelijk en vooral heel eerlijk. We wilden eerst twee porties patatas hojaldradas bestellen, maar de ober zei dat dat veel te veel zou zijn. Eén portie is inderdaad ook meer dan genoeg. Het concept tapas dient ook niet om je vol te steken, maar om diverse tapas te eten bij verschillende tapasbars. Het ideale excuus trouwens om er ook overal een biertje of wijntje bij te bestellen.
4. La Viña
La Viña is een authentieke en sfeervolle tapasbar gelegen in een smal zijstraatje. Je kan hier alleen maar staan aan hoge tafels of aan de bar. De openingsuren zijn onbekend. In het weekend zijn ze zeker open vanaf de middag. Het personeel is vriendelijk en je wordt vlot bediend.
De specialiteit van La Viña is ‘berenjenas con miel’. De meeste locals en toeristen komen speciaal naar deze zaak voor dit gerecht. Berenjenas con miel zijn gefrituurde reepjes aubergine met een soort van tempura beslag rond. De aubergines worden overgoten met een sausje van honing en zout. Ter afwerking worden er nog sesamzaadjes opgedaan. Een aanrader!! Ook bij dit gerecht raden we het lokale Ambar bier aan.
5. El Lince
El Lince is een authentieke tapasbar met lokale gerechten en een uniek broodje waar iedereen voor komt. Er wordt gezegd dat je Zaragoza niet kunt bezoeken zonder deze bekende tapa te eten.
Het bekende broodje (montadito) heet guarda civil, genaamd naar de Spaanse “Guardia Civil” (een Spaanse politie-eenheid). Het broodje bevat de kleuren van het uniform van de “Guardia Civil”. De gezouten sardines hebben een gele tint (amarillento) wat doet denken aan het uniform.
Bij El Lince kan je twee soorten guarda civil eten. Een gewone versie en een pittige versie. De pittige versie bevat sardines die gemarineerd zijn in pikante olijfolie. Hierdoor krijg je een licht pikante toets. Deze versie wordt ook wel de “Guardia Civil con multa” genoemd. Een broodje met een ‘boete’!
De mondatito guarda civil (zowel de gewone als de pikante) bevat een klein stokbroodje met daartussen een verse sardine, een plakje tomaat, een ingemaakte zachte gerookte piquillo peper en een stukje zoetzure augurk. Een vers getapt Ambar bier past hier heel goed bij.
6. Taberna Doña Casta
Taberna Doña Casta is een tapasbar in de wijk El Tubo. Ze zijn er gespecialiseerd in croquetas en huevos rotos. We bestelden er drie soorten kroketten met een vino tinto crianza en een glaasje vermout. Er is een uitgebreide menukaart waar je uit kan kiezen.
Wij kozen voor croqueta setas y queso de cabra (paddestoelen en geitenkaas), croqueta bacalao y trigueros (kabeljauw met groenten) en croqueta bonito y berenjena (tonijn en aubergine).
7. Bar El Circo
Bar El Circo is een ouderwetse tapasbar waar je moet zijn voor verse tortilla. Je kan hier aan de bar staan of zitten aan enkele hoge tafels. We dronken er rode wijn (vino tinto superior) en aten een stukje huisgemaakte aardappeltortilla. De binnenkant van de tortilla is heel smeuïg. Een stukje stokbrood mag natuurlijk niet ontbreken.
