Bilbao is de hoofdstad van het Baskenland en is naast het prachtige Guggenheim museum, ook bekend voor haar pintxos.
De beste plek om al dat lekkers te ontdekken, is rond Plaza Nueva in de Casco Viejo wijk. In deze wijk vind je veel bars en restaurants die de lokale keuken serveren. Naast een overaanbod aan heerlijke pintxos, vind je er ook lokale Baskische wijnen en desserts. Voor de zoete lekkernijen ga je best naar een van de vele pastelerías die deze stad rijk is.
Ontdek 9 dingen die je moet proeven in Bilbao
Pintxos
Pintxos zijn typisch voor de regio het Baskenland in het Noorden van Spanje. Deze kleine tapas geserveerd op een sneetje stokbrood kan je eten in lokale pintxobars waar het altijd gezellig druk is.
Pintxos zijn goedkope en lekkere snacks en dus ook erg populair bij locals. Elke bar heeft zo zijn eigen soorten pintxos. Dit kan met vlees, vis of groenten zijn. Enkele voorbeelden zijn geroosterd brood met diverse soorten beleg, tortilla, croquetas, enzovoorts. Pintxos worden vaak rond 13.00 uur gegeten, net voor de lunch die pas rond 14.00 start. Bij Taberna Iturriza op Plaza Nueva heb je een ruime keuze uit diverse pintxos.
Carolina
Carolinas zijn een specialiteit van Bilbao. Naast fotogeniek zijn ze ook nog eens heel erg lekker. Aan de onderkant zit een kuipje van bladerdeeg gevuld met custard. Daarbovenop wordt een toef van zachte meringue gespoten en omhuld met een laagje chocolade.
Goxua
Goxua is een traditioneel dessert uit het Baskenland. Goxua betekent zoet in het Baskisch. De basis is een laagje opgeklopte room met daar boven op een laag sponge cake. Het geheel wordt afgewerkt met een laag gekarameliseerde custard. Bij restaurant Toma y Daka op Plaza Nueva kan je proeven van dit heerlijke dessert.
Pantxineta
Een andere specialiteit van het Baskenland is pantxineta. Dit is een gebakje van bladerdeeg gevuld met een dikke gele pudding. Het wordt afgewerkt met amandelschilfers en poedersuiker. Pantxineta vind je terug in verschillende soorten en vormen.
Bollo de mantequilla
Bollo de mantequilla is zoals de naam al doet vermoeden een sandwich gevuld met veel zoete boter. De boter wordt gemengd met suiker en het broodje wordt afgewerkt met een laagje suiker. Simpel en lekker! Bij Bizkarra in de Casco Viejo wijk kan je deze lekkernij proeven.
Pastel de arroz de Bilbao
Pastel de arroz is een gebakje dat zijn oorsprong vindt in Bilbao. Het is een zacht kruimeldeeg gevuld met een pudding van smeuïge rijst. Het is dus anders dan onze rijsttaartjes waar de rijstkorrel heel blijft.
Txakoli txabarri
Deze gemakkelijk uit te spreken naam is de naam van een Baskische witte wijn. Verkrijgbaar in elk restaurant of bar in het Baskenland.
Tarta de queso al horno
Tarta de queso al horno is een kaastaart met een licht zurige smaak. Ze wordt in de oven gebakken en heeft geen taartbodem.
Pastel vasco
Dit gebakje is een specialiteit van het Baskenland. De taartbodem wordt gemaakt van kruimeldeeg en opgevuld met pudding. Pastel vasco wordt ook wel ‘gateaux Basque’ genoemd.
Kaart
Op onderstaande kaart staan de pastelerias, restaurants en pintxosbars in Bilbao waar je deze 9 lekkernijen kunt terugvinden.