Bisceglie is een leuke Italiaanse stad in Puglia waar ze een aantal zeer lekkere specialiteiten hebben zoals sospiri en francesina.
Sospiri is een typisch gebakje van Bisceglie. Het gebakje heeft een duidelijk herkenbare vorm en je vindt het in zowat elke bar en pasticceria. Francesina, een soort pizza met aardappel in het deeg verwerkt, is een hartige specialiteit die je op veel plekken kan eten. Tevens vind je er ook veel pinserias waar je verschillende pinsa Romana kan eten.
Bisceglie is een Italiaans havenstadje aan de Adriatische zee. Het stadje ligt in de regio Puglia en behoort tot de provincie Barletta-Andria-Trani. Bisceglie is bij het grote publiek vrijwel onbekend en dus ook nog volledig authentiek.
Ontdek hieronder 8 eetgelegenheden in Bisceglie.
1. Lievito 48
Francesina is een soort pizza afkomstig van de regio Puglia. Het verschil met een normale pizza zit hem in het deeg. Bij Francesina wordt er aardappel aan het pizzadeeg toegevoegd waardoor het een volledig andere smaak krijgt. De traditionele francesina (classica) heeft een topping van intense tomatensaus en mozzarella.
Probeer zeker ook de Francesina ortolano met aubergine, courgette, champignons, kerstomaten en mozzarella. Bij Pizzeria Lievito 48 in Bisceglie zijn ze gespecialiseerd in Francesina. Zij laten hun deeg maar liefst 48 uren rijzen.
2. Bar Cathedrale
Sospiro is een zoete specialiteit uit Puglia. Maar in de stad Bisceglie hebben ze nog een specialere versie van deze lekkernij gemaakt. De sospiro classico bestaat uit een zachte cake gevuld met gele pudding. Het omhulsel bestaat uit een zachte glazuur. Je vindt ook diverse andere smaken zoals pistache, koffie, chocolade, limoncello en bosvruchten. Deze zoete lekkernij eet je onder andere bij bar Cattedrale in Bisceglie. Zij zijn gespecialiseerd in sospiri en noemen zichzelf dus ook Sospireria.
3. Bar Bitta
Aperitieven is een must do wanneer je in Italië bent. Het meest bekende drankje dat als aperitivo gedronken wordt is uiteraard Aperol spritz. Aan de haven van Bisceglie vind je heel wat bars waar je naar hartenlust kan aperitieven. Wij kozen voor een apertivo bij Bar Bitta.
4. Bar Duemila
Sospiro gelato vind je alleen bij bar Duemila in Bisceglie. Dit is een originele ijsvariant op de originele sospiro. Aan de buitenkant zit een dikke laag meringue met daarop pistachesaus en pistachenootjes. Aan de binnenkant zit een dun laagje cake met daarin een bolletje pistache ijs. Origineel en lekker!
Naast sospiro gelato vind je bij Bar Duemila ook de traditionele sospiri. Wij kozen voor de smaken pistache en citroen. In de toonbank liggen nog tal van andere smaken waar je uit kan kiezen. Buiten is er een klein terras waar je dit kan opeten.
5. Panificio Di Pinto
Focaccia Barese (ook wel focaccia Pugliese genoemd) is een traditionele focaccia die belegd wordt met heel veel pomodorini (tomaatjes) en enkele olijven. Bij Panificio Di Pinto in het centrum van Bisceglie zijn ze gespecialiseerd in het maken van focaccia Barese.
6. La Pinsa del Borgo
Bij La Pinsa del Borgo zijn ze gespecialiseerd in het bereiden van pinsa. Op hun menukaart vind je een ruime keuze aan diverse soorten pinsa’s die vers bereid worden. Pinsa is een soort kruising tussen een pizza en een foccacia.
7. Panificio Adriatico
Panificio Adriatico is een authentieke bakkerij in het centrum van Bisceglie. In deze bakkerij zijn ze gespecialiseerd in lokale specialiteiten uit de streek zoals panzerotti, pettole, francesina en pasticiotti. Deze bakkerij is voornamelijk geliefd bij locals.
8. Bar Sunflower
Bar Sunflower is een typische Italiaanse bar waar je koffie, gebak, ijs en broodjes kan verkrijgen. Het is dan ook een caffetteria, pasticceria, gelateria en rosticceria. Er is een overdekt terras buiten en enkele zitplaatsen binnen. Uiteraard kan je er ook aan de bar consumeren. Wij gingen er maar een tussendoortje uithalen, wat we aan het strand opaten. We kochten er zeppole, een typische lekkernij die je bij veel bakkers in de regio kan terugvinden. Zeppole kan je het best vergelijken met een soes gevuld met pudding.
Lees ook:
Onze andere travel blogs van Puglia:
- Bisceglie
- Puglia
- Bari
- Brindisi
- Gallipoli
- Otranto
- Salento
- 7 mooie stadjes in Puglia
- 7 minder bekende stadjes in Puglia
Onze food blogs van Puglia:
- 8 eetgelegenheden in Bari
- 12 drankjes die je moet proeven in Puglia
- 22 zoete dingen die je moet proeven in Puglia
- 24 dingen die je moet proeven bij Martinucci
- 29 hartige dingen die je moet proeven in Puglia
- 56 dingen die je moet proeven in Puglia