Grieks eten, hmmm! Souvlaki, tzatziki, moussaka, Griekse salade, gyros zijn dan gerechten waar we als eerste aan denken. Maar de Griekse keuken heeft zoveel meer te bieden. Zelfs voor vegetariërs is het land perfect geschikt om culinair te genieten.
De Griekse keuken is een typische mediterrane keuken met sterke invloeden vanuit Italië, de Balkan en het Midden-Oosten. Veel kruiden, lekkere olijfolie en vooral veel streekgebonden producten. Een keuken die uitblinkt in al haar eenvoud en een dikke middelvinger opsteekt naar presentatie.
Ontdek hieronder 50 dingen die je moet proeven op Corfu
1) Bougatsa
Bougatsa vind je in elke Griekse bakkerij en wordt zowel als ontbijt of als tussendoortje gegeten. Het gebakje wordt gemaakt van krokant filodeeg met vanbinnen een custardpudding. Meestal wordt er ook nog bloemsuiker en kaneel op gedaan.
2) Loukoumades
Loukoumades zijn Griekse oliebollen die traditioneel met veel honing worden gegeten. Bij Stazei Meli in Kerkyra zijn ze gespecialiseerd in Loukoumades. Je vindt er zowel zoete als hartige loukoumades.
3) Griekse koffie
Grieken drinken heel veel koffie en dat doen ze op drie manieren: skéto (zonder suiker), métrio (middelzoet) of glykó (zoet). De koffiegruis wordt in een kop gedaan, daarna wordt er kokend water bijgedaan waarna de gruis langzaam zakt tot op de bodem. Stop dus tijdig met drinken. De koffie wordt vaak geserveerd met een glas ijskoud water.
4) Kumquat likeur
Het traditionele drankje van Corfu is kumquat likeur. Kumquat is een sinaasappelachtige vrucht die in Griekenland enkel op Corfu groeit. Het wordt zelden of nooit vers gegeten, maar gebuikt om drank en zoetigheden van te maken. Wie eens wilt zien hoe ze kumquat likeur maken, moet zeker eens de Lazaris distilleerderij bezoeken.
5) Spanakopita
Hmmm, spanakopita is één van de lekkerste dingen die we in Griekenland gegeten hebben. Spanakopita is een spinazietaart met filodeeg en fetakaas. Je vindt ze voornamelijk bij bakkers en ze worden in driehoekjes verkocht. Lekker, maar wel een vuller!
6) Tiropita
Tiropita is vergelijkbaar met spanakopita, maar dan zonder spinazie. Filodeeg met heel veel fetakaas, dat kan niet slecht zijn!
7) Baklava
Baklava is een lekkernij voor echte zoetebekken. Het smeuïge en vochtige gebak in combinatie met het krokante filodeeg en de fijngemalen nootjes (meestal walnoot en pistache) vonden wij super lekker!
Baklava vind je in veel verschillende soorten en vormen. De traditionele is in laagjes, maar je vindt ze ook in opgerolde of driehoekige versies.
8) Kataifi
Eén van de betere gebakjes die we gegeten hebben op Corfu is kataifi. Het is een mierzoet gebakje gemaakt van draadjesdeeg, walnoten, specerijen en siroop. Een aanrader!
9) Tiri Saganaki
Saganaki verwijst naar de bakpan waarin de kaas gebakken wordt, de sagani. Een bakpan met twee “oren”. De kaas (tiri) wordt gebakken tot er zich een krokant korstje vormt. Meestal wordt er nog citroen en een chutney bij geserveerd. Saganaki wordt gegeten als voorgerecht.
10) Kolokythokeftedes
Koloky … wat? Deze Griekse specialiteit wordt ook wel verkocht onder de naam ‘zucchini fritters’. Deze gefrituurde courgetteballetjes bestaan uit feta, courgette en tal van kruiden. Heerlijk als bijgerecht of bij een fris Grieks biertje.
11) Pita
Pita is de populairste snack in Griekenland. Wij aten een vegetarische pita met courgetteballetjes, frieten, tomaat, ui, tomatensaus en tzatziki.
12) Bourekakia
Bourekakia zijn opgerolde aubergines gevuld met kaas. Deze worden gepaneerd en kort gefrituurd. Een beetje vergelijkbaar met een kroket.
13) Diples
Diples is een Grieks dessert dat traditioneel gegeten wordt tijdens een huwelijk of met Kerstmis. Het deeg wordt gefrituurd en daarna gedrenkt in honing. Diples hebben een spiraalachtige vorm en zijn mierzoet van smaak.
14) Gemista
Gemista zijn hele tomaten en paprika’s die gevuld worden met rijst en verse kruiden. Gemista wordt in Griekenland meestal vegetarisch gegeten. Eén van de betere hoofdgerechten volgens ons.
15) Portokalopita
De Grieken zijn meester in het maken van sappige en smaakvolle cakes. Dit komt ondermeer door het gebruik van diverse kruiden. Maar ook omdat de meeste cakes nadat ze gebakken zijn een hele emmer (bij wijze van overdrijven) suikersiroop over zich heen krijgen. Resultaat… een heerlijk sappige en zoete cake. Oh ja, portokalopita is een super smaakvolle sinaasappelcake.
16) Frappé iced coffee
Dit typisch Grieks koffiedrankje wordt ijskoud gedronken en wordt gemaakt van oploskoffie. Het is erg populair en wordt zowat de hele dag door gedronken. Erg verfrissend op een hete dag. Ook hier kan je de mate van zoetigheid weer zelf bepalen.
17) Melitzanosalata
Melitzanosalata is een auberginedip die heerlijk is bij een stukje vers brood. Dit bijgerecht wordt gemaakt van geroosterde aubergines, knoflook, olie en citroen.
18) Bouyiourdi
Bouyiourdi is een traditioneel Grieks voorgerecht. Het is een licht pikant stoofpotje met smeuïge fetakaas, tomaten, pepers en veel kruiden.
19) Galaktoboureko
Galaktoboureko is een feest uit de Griekse keuken. Deze lekkernij wordt meestal als dessert gegeten. De lekkerste galaktoboureko aten wij bij Alexis Periklis in Corfu stad. Hier worden ze meerdere keren per dag vers gemaakt.
Galaktoboureko is een krokant filodeeg met een vulling van verse custardpudding. Traditioneel wordt het dessert overgoten met een suikersiroop en besprenkeld met kaneel.
20) Dolmades
Dolmades zijn Griekse wijnbladeren, gevuld met rijst en kruiden. Ze worden gekookt en koud geserveerd. Dolmades hebben een licht zurige smaak en worden gegeten als tussendoortje of als voorgerecht.
21) Briam
Briam is eigenlijk een Griekse groenteschotel. De verschillende groenten (aubergines, courgette, aardappelen, paprika …) worden gegaard in de oven. Simpel maar lekker!
22) Karidopita
Het water loopt ons alweer in de mond! Karidopita is een overheerlijke walnotencake. Uiteraard lekker vochtig doordat de cake de suikersiroop helemaal heeft geabsorbeerd.
23) Corfu beer
Niets leuker dan op vakantie genieten van een lokaal biertje. Wel vreemd want het stond bijna nergens op de kaart, we moesten er altijd speciaal naar vragen. Je vindt deze bieren ook in de meeste supermarkten op Corfu. De ‘special red’ en de ‘dark bitter’ vonden wij het lekkerst.
24) Tirokafteri
Tirokafteri (ook wel ktipiti genoemd) is een pikante kaasspread. De ingrediënten bestaan uit feta die soms gemixt wordt met andere Griekse kazen. Maar ook pepers, olijfolie, yoghurt, citroen en knoflook zitten in deze kaasspread. Lekker op een stukje brood of pita.
25) Tempelopita
Tempelopita is een Griekse platte bloemtaart. Deze wordt ook wel “lazy pie” genoemd. Wij aten er één met feta en één met prei en feta.
26) Halva
Halva is een zoete snack die gemaakt wordt van sesamzaad, plantaardige oliën, suiker en honing. Er bestaan heel wat verschillende soorten, zoals halva met cacao, amandelen of pistache. Halva heeft eerder een droge textuur.
Wij aten ook halva farsalon, deze heeft een meer jelly/puddingachtige textuur.
27) Kumquat ijs
Naast kumquat likeur wordt er op Corfu ook kumquat ijs gemaakt. Het lekkerste ijs aten wij bij “Papagiorgis” in Kerkyra. Ze verkopen er huisbereid ijs in allerlei smaken. Probeer zeker het traditionele kumquat ijs afgewerkt met een geconfijte kumquat en voor de chocoladeliefhebbers: kumquat met pure chocolade.
28) Bourdeto
Bourdeto is een traditioneel hoofdgerecht van Corfu. De vis wordt gekookt in een licht pikante tomatensaus. Meestal worden er Griekse geroosterde aardappelen bij geserveerd. Gelukkig was de smaak veel beter dan de presentatie 🙂
29) Ravani
Zacht, fluffy en doordrenkt met siroop, dat is de beste omschrijving voor ravani. Deze cake is gemaakt van semolina (griesmeel) en smaakt naar kokos. Erg lekker, zeker in combinatie met een frappé.
30) Halloumi souvlaki
Grieken houden van veel vlees, maar toch zijn er ook veel vegetarische gerechten te vinden in de Griekse keuken. De halloumi souvlaki is daar een goed voorbeeld van. Halloumi is een ongerijpte kaas die je kan grillen, bakken of frituren. Bij dit gerecht wordt de halloumi gegrild en geserveerd op een spies met paprika, ui en kerstomaten.
31) Griekse salade
Deze klassieker kan natuurlijk niet ontbreken. Zo simpel, maar oh zo lekker!
32) Ryzogalo
Ryzogalo is een Griekse versie van rijstpudding. Op ryzogalo wordt traditioneel kaneel gedaan. De beste ryzogalo eet je bij Alexis Periklis in de hoofdstad Kerkyra. Probeer zeker ook de vanille- en chocoladepudding, alsook de vers gemaakte galaktoboureko.
33) Tsitsibira
Tsitsibira is gemberbier dat exclusief gebrouwd wordt op Corfu. Het drankje is erg troebel omdat er alleen verse ingrediënten voor gebruikt worden. Tsitsibira wordt gemaakt van verse gember, suiker, vers citroensap en water. Het is een verfrissend en tevens non-alcoholisch drankje.
34) Koulouri
Koulouri is populair street food in Griekenland. Deze Griekse ronde sesambroodjes zijn krokant aan de buitenkant en smeuïg vanbinnen.
35) Moussaka
Moussaka is misschien wel het bekendste hoofdgerecht uit Griekenland. Het is de lasagne van Griekenland gemaakt met laagjes aardappelen, aubergines, tomaten- en bechamelsaus. Wij aten een vegetarische moussaka geserveerd met Griekse geroosterde aardappelen.
36) Ouzo
Van het bekendste hoofdgerecht naar het bekendste Griekse drankje: ouzo. Traditioneel gedronken met water en ijs waardoor de ouzo een witte kleur krijgt. Dit komt door de anijsolie die in ouzo verwerkt is. Dit vonden wij persoonlijk lekkerder dan het puur te drinken.
37) Melitzanes saganaki
Dit heerlijke voorgerecht bestaat uit gebakken aubergines met tomatensaus en twee Griekse kazen: feta en kasseri. Deze worden in de oven gegaard, uiteraard in een sagani.
38) Horta vrasta
Horta vrasta, of gewoonweg gekookte groenten, is een populair gerecht in de Griekse keuken. Dit is een soort van bittere spinazie op smaak gebracht met olijfolie en citroen.
39) Sykomaida
Sykomaida is een specialiteit van Corfu. Het is een vijgenbrood (meestal een rolletje) gemaakt van 100% vijgen op smaak gebracht met ouzo en diverse kruiden.
40) Tzatziki
Het bekendste bijgerecht van de Griekse keuken is tzatziki. Wij waren vooral verbaasd van de erg grote porties die je overal krijgt. Lekker om pitabrood in te dippen of bij een Griekse salade.
41) Calamaris
Wij aten in Corfu verse calamaris die krokant gepaneerd en licht gezouten waren. Deze lijken totaal niet op de rubberachtige, dik gepaneerde inktvisringen uit de diepvries die wij hier kennen.
42) Kokakia
Kokakia zijn Griekse slagroomsoesjes met chocolade glazuur. Je vindt ze in bijna elke bakkerij.
43) Klostari
Klostari is een beetje vergelijkbaar met baklava, maar eigenlijk toch ook weer helemaal anders. Klostari bevat minder deeg dan baklava. Er zitten ook veel meer walnoten in, deze zijn doordrenkt met honing en op smaak gebracht met kaneel en nootmuskaat. Uiteraard moet daar ook nog heel wat suikersiroop over. Een caloriebom!
44) Mosselen saganaki
Dit typische Griekse gerecht bevat gebakken mosselen met tomatensaus. Heel simpel, maar lekker!
45) Corfu wijn
Net als op vele andere Griekse plaatsen wordt ook op Corfu wijn verbouwd. Het aanbod is niet heel erg groot, maar op restaurant en in supermarkten kan je toch wel wat goede lokale wijn vinden.
46) Tsoureki
Tsoureki of easter bread is een zoet brood dan traditioneel met Pasen gegeten wordt. Tegenwoordig kan je dit het hele jaar door verkrijgen. Op het brood worden amandelen gedaan, maar ook soms kaneel en/of rozijnen.
47) Taramosalata
Een ander bekend Grieks bijgerecht is taramosalata. Taramosalata wordt gemaakt van viskuit.
48) Griekse yoghurt met honing
Uiteraard kan een dessert met Griekse yoghurt en honing niet ontbreken tijdens een vakantie in Griekenland! De yoghurt vonden wij veel dikker dan wij die bij ons kennen, een beetje vergelijkbaar met skyr uit IJsland.
49) Tsipouro
Tsipouro is een Griekse brandewijn met een alcoholpercentage van circa 36%. Het wordt meestal voor of na de maaltijd gedronken.
50) Loukoumi
Loukoumi vonden wij één van de minst lekkere zoetigheden die we hebben geproefd op Corfu. Dit snoepgoed is beter bekend als Turks fruit. Mierzoet en een vreemde plakkerige textuur.
Naast deze 50 lekkernijen kan je op Corfu ook veel typische vleesgerechten vinden zoals sofrito, stifado, pastitsado, … .
Lees ook:
- 7 eetadresjes in Corfu stad
- Kerkyra – Corfu stad
- Corfu, het groene Griekse eiland
- 16 drankjes die je moet proeven in Griekenland
- 36 zoete dingen die je moet proeven in Griekenland
- 44 traditionele gerechten die je moet proeven in Griekenland
- 8 dingen die je moet proeven op Ikaria
- 9 dingen die je moet proeven op Tinos
- 12 dingen die je moet proeven op Chios
- 68 dingen je moet proeven in Izmir
