Chios is een Grieks eiland dat bekend staat voor mastiek (mastiha). Mastiek is hars die men verkrijgt uit de mastiekboom. De hars heeft een aromatische geur en specifieke smaak die je met niets kan vergelijken.
De mastiekboom behoort tot de pruikenboomfamilie waartoe ook de pistache en cashewnoot behoren. Mastiek (Μαστίχα Χίου in het Grieks) verwerkt men voornamelijk in voedingswaren zoals ijs, gebak en drank. In Chios stad vind je dan ook heel wat van deze specialiteiten. Naast allerlei producten waarin men mastiek verwerkt, zijn er ook andere lokale lekkernijen op het Griekse eiland Chios te proeven.
Ontdek hieronder 12 dingen die je moet proeven op het Griekse eiland Chios
Mastiha ijs
Bij Kronos ice cream in Chios stad vind je super lekker ijs met mastiek. De combinatie van roomijs met mastiek is zonder twijfel een unieke smaakervaring.
Mastelo
Mastelo is een kaas die alleen geproduceerd wordt op het eiland Chios. De kaas wordt gemaakt van koeienmelk. Het heeft een rubberachtige structuur, een beetje vergelijkbaar met halloumi (een ongerijpte Cypriotische geitenkaas). Mastelo kaas gebruikt men voornamelijk om te grillen.
Chios mastiha likeur
Een lekker likeurtje op basis van mastiek kan je op Chios werkelijk overal verkrijgen. Het heeft een kruidige anijssmaak en wordt koud en puur gedronken. Chios mastiek likeur heeft een alcoholpercentage van 26%.
Chios mastiha water
Mastiha sparkling water is bruiswater waaraan mastiek is toegevoegd. Je vindt naast de traditionele mastieksmaak ook nog mastiek met citroen en munt. Er wordt geen suiker aan toegevoegd waardoor het drankje ook geen calorieën bevat.
Masourakia
Hmmm! Heerlijke krokante masourakia van banketbakker Augoustakis in Chios stad. Deze super lekkere gebakjes zijn een specialiteit van Chios. Ze worden gemaakt met opgerold filodeeg dat wordt opgevuld met een vulling van amandel en honing. Ter afwerking worden ze gerold in verse stukjes gemalen amandel.
Naast de hierboven beschreven traditionele versie, hebben ze ook masourakia met mastiek. Het verschil met de traditionele is dat hier boter en mastiek in verwerkt wordt. Tevens worden ze bedekt met een dun laagje poedersuiker.
Submarine sweets
Een uniek dessert dat je zeker moet proeven is submarine sweets of ypovrichio in het Grieks. Een submarine is een wit rekkerig en zoet dessert dat men serveert op een lepel in een glas water. Naar onze mening toch iets wat je niet alle dagen tegenkomt. De manier van presenteren is op zich al uniek en de smaak is best lekker ook. Ypovrichio wordt gemaakt met drie ingrediënten: suiker, glucosestroop en mastiekolie.
Chios bier
Geen Grieks eiland zonder een lokaal biertje. Naast de traditionele pils zijn de BBQ en Smoked Robust Porter zeker een aanrader. De BBQ heeft een alcoholpercentage van 5,5% en is kruidig van smaak. De Smoked Robust Porter heeft een alcoholpercentage van 6,2% en de smaak is vergelijkbaar met stout.
Kourabiedes met mastiha
Kourabiedes zijn Griekse koekjes die voornamelijk tijdens de kerstperiode gegeten worden. Ze zijn echter wel het hele jaar door te verkrijgen bij bakkers. Op Chios maken ze kourabiedes, hoe kan het ook anders, met mastiek. Deze zachte koekjes worden gemaakt met boter, amandelbloem, amandelstukjes en mastiek. Ter afwerking worden ze bedekt met een laagje poedersuiker.
Elma mastiha kauwgom
Elma is een merk van kauwgom waarin men mastiek verwerkt. Je hebt de klassieke versie met alleen mastiek, maar ook andere smaken zoals kaneel en rozenblaadjes.
Chios ouzo
Naast bier en mastiek likeur mag natuurlijk het traditionele Griekse drankje bij uitstek niet ontbreken. Op Chios produceert men zijn eigen Ouzo. Chios Ouzo heeft een alcoholpercentage van 39%. Het wordt als aperitief gedronken en dit bij voorkeur op kamertemperatuur. Traditioneel wordt er ijskoud water en ijsblokjes aan toegevoegd waardoor de ouzo van kleur veranderd. Dit komt door de aanwezigheid van anijs.
Chios Gardens
Chios Gardens maakt verschillende soorten fruitsap met fruit van het eiland. Probeer zeker mantapini, dit is mandarijnensap van Chios. Deze fruitsappen vind je in kiosken en lokale supermarkten.
Chios yoghurt
Naast kaas maakt men op Chios ook zijn eigen yoghurt. In lokale winkeltjes en supermarkten vind je deze lokale Griekse yoghurt. De structuur is romig en bovenop vormt er zich een dun velletje.
Lees ook:
- Chios
- 8 dingen die je moet proeven op Ikaria
- 9 dingen die je moet proeven op Tinos
- 50 dingen die je moet proeven op Corfu
- Onze food blogs van Griekenland
- Eilandhoppen in Griekenland
