44 traditionele gerechten die je moet proeven in Griekenland

De Griekse keuken is er eentje om duimen en vingers van af te likken. Ook voor vegetariërs is Griekenland een ideale eetbestemming. Je vindt er namelijk veel gerechten zonder vlees en/of vis.

Tevens staan er op de meeste menukaarten veel vegetarische alternatieven van de Griekse klassiekers. Denk bijvoorbeeld maar aan vegetarische moussaka of pastitio.

Naast de traditionele Griekse tavernes vind je er ook veel bakkers. Grieken houden ervan om bij de bakker een kopje koffie te drinken. Dit gaat meestal gepaard met een hartig Grieks gebak zoals spanakopita of tiropita.

Probeer zeker ook de alom gekende Griekse mezze. Dit zijn allerlei kleine bijgerechten zoals pitabrood, melitzanosalata, tirokafteri, feta kaas, enzovoorts. In traditionele tavernes vind je ook ladera. Ladera gerechten worden bijna altijd met groenten gemaakt. Deze groenten (tomaten, aardappelen, okra, erwten, wortelen, …) worden in veel olijfolie gekookt. Meestal worden er nog kruiden en knoflook aan toegevoegd.

Ontdek 44 traditionele gerechten die je kunt proeven in Griekenland

Spanakopita

Spanakopita is een spinazietaart met filodeeg en fetakaas. Je vindt ze voornamelijk bij bakkers en ze worden meestal in een driehoekige vorm verkocht.

Skepasti

Skepasti is Grieks street food om duimen en vingers van af te likken. Meestal wordt skepasti gemaakt met vlees (varkensbuik), maar wij aten een vegetarische skepasti. Deze wordt gemaakt met gegrild pitabrood, tomaat, gesmolten kaas, handgemaakte frieten, mayonaise en diverse kruiden.

Tiri Saganaki

Saganaki verwijst naar de bakpan waarin de kaas gebakken wordt, de sagani. Een bakpan met twee “oren”. De kaas (tiri) wordt gebakken tot er zich een krokant korstje vormt. Meestal wordt er nog citroen en een chutney bij geserveerd. Saganaki wordt gegeten als voorgerecht.

Kolokythokeftedes

Koloky … wat? Deze Griekse specialiteit wordt ook wel verkocht onder de naam ‘zucchini fritters’. Deze gefrituurde courgetteballetjes bestaan uit feta, courgette en tal van kruiden. Heerlijk als mezze of bij een fris Grieks biertje.

Pita

Pita is de populairste snack in Griekenland. Wij aten een vegetarische pita met courgetteballetjes, frieten, tomaat, ui, tomatensaus en tzatziki.

Gemista

Gemista zijn hele tomaten en paprika’s die gevuld worden met rijst en verse kruiden. Gemista wordt in Griekenland meestal vegetarisch gegeten.

Souvlaki

Souvlaki is wereldwijd misschien wel het bekendste Griekse gerecht. Souvlaki, dat spiesje betekent in het Grieks, is een op houtskoolvuur gegrild en gemarineerd vleesgerecht. Wij aten een vegetarische versie van souvlaki bij restaurant Veganaki in Athene. Dit zijn gemarineerde sojastukjes geserveerd op een spiesje. Er wordt pitabrood, tomaten, salade, tzatziki en verse frieten bij geserveerd.

Tiropita

Tiropita is vergelijkbaar met spanakopita, maar dan zonder spinazie. Filodeeg met heel veel fetakaas, dat kan niet slecht zijn!

Melitzanosalata

Melitzanosalata is een auberginedip die heerlijk is bij een stukje vers brood. Dit bijgerecht (mezze) wordt gemaakt van geroosterde aubergines, knoflook, olie en citroen.

Ntakos

Ntakos, ook gekend onder de naam dakos, is een specialiteit van Kreta. Het gerecht bestaat uit een plak geweekt brood of gerstbeschuit (paximadi). Het brood wordt gegarneerd met olijfolie, fijngehakte tomaten, feta, kappertjes, critamo en gedroogde oregano.

Bouyiourdi

Bouyiourdi is een traditioneel Grieks voorgerecht. Het is een licht pikant stoofpotje gemaakt met smeuïge fetakaas, tomaten, pepers en veel kruiden.

Tirokafteri

Tirokafteri (ook wel ktipiti genoemd) is een pikante kaasspread. De ingrediënten bestaan uit feta die soms gemixt wordt met andere Griekse kazen. Maar ook pepers, olijfolie, yoghurt, citroen en knoflook zitten in deze kaasspread. Lekker op een stukje brood of pita.

Hortapita

Hortapita, ook wel green pie genaamd, is een gefrituurd krokant deeg dat gevuld wordt met groene bladgroenten en fetakaas. Ter afwerking strooit men er sesamzaadjes over.

Halloumi souvlaki

Grieken houden van veel vlees, maar toch zijn er ook veel vegetarische gerechten te vinden in de Griekse keuken. De halloumi souvlaki is daar een goed voorbeeld van. Halloumi is een ongerijpte kaas die je kan grillen, bakken of frituren. Bij dit gerecht wordt de halloumi gegrild en geserveerd op een spies met paprika, ui en kerstomaten.

Griekse salade

Deze klassieker kan natuurlijk niet ontbreken. Zo simpel, maar oh zo lekker!

Pastitio

Pastitio is een kruidige Griekse ovenschotel. Traditioneel wordt deze pastaschotel gemaakt met gehakt, tomatensaus en bechamel. Bij restaurant Veganaki in het centrum van Athene, kan je een vegetarische versie eten.

Feta saganaki

Feta saganaki is gepaneerde en gefrituurde fetakaas. Deze wordt overgoten met een “pikante” honing. De afwerking gebeurd met sesamzaadjes. Een perfecte combinatie tussen zoet en zout.

Moussaka

Moussaka is misschien wel het bekendste hoofdgerecht uit Griekenland. Het is de lasagne van Griekenland gemaakt met laagjes aardappelen, aubergines, tomaten- en bechamelsaus. Wij aten een vegetarische moussaka geserveerd met Griekse geroosterde aardappelen.

Bourekakia

Bourekakia zijn opgerolde aubergines gevuld met kaas. Deze worden gepaneerd en kort gefrituurd. Een beetje vergelijkbaar met een kroket.

Griekse gevulde pepers

Een populaire mezze zijn lange gevulde pepers die worden opgevuld met een pikante kaas. De gebruikte kaassoort hangt een beetje af van de streek of eiland waar je verblijft.

Melitzanes saganaki

Dit heerlijke voorgerecht bestaat uit gebakken aubergines met tomatensaus en twee Griekse kazen: feta en kasseri. Deze worden in de oven gegaard, uiteraard in een sagani.

Griekse kappertjes salade

Een traditionele Griekse salade die je niet zo heel vaak op restaurant tegenkomt, is een kappertjes salade. Deze traditionele salade bestaat uit kappertjes, croutons, witte ui, groene paprika, lenteui, dille en platte peterselie. De salade wordt afgewerkt met een balsamico dressing.

Briam

Briam is eigenlijk een Griekse groenteschotel. De verschillende groenten (aubergines, courgette, aardappelen, paprika …) worden gegaard in de oven. Simpel maar lekker!

Horta vrasta

Horta vrasta, of gewoonweg gekookte groenten, is een populair gerecht in de Griekse keuken. Dit is een soort van bittere spinazie op smaak gebracht met olijfolie en citroen.

Tzatziki

Het bekendste bijgerecht van de Griekse keuken is tzatziki. Wij waren vooral verbaasd van de erg grote porties die je overal krijgt. Lekker om pitabrood in te dippen of bij een Griekse salade.

Soutzoukakia

Soutzoukakia zijn langwerpige kruidige balletjes geserveerd in een pikante tomatensaus. Traditioneel worden er verse frieten bij gegeten. Een vegetarische versie van dit vleesgerecht eet je onder andere bij restaurant Veganaki in Athene.

Fava

Fava is een Griekse puree op basis van fava bonen. Fava zijn gele spliterwten waar men een smeuïge puree (dip) mee maakt. Er worden rode ui, kappertjes, olijfolie en citroen bij geserveerd.

Revithokeftedes

Revithokeftedes zijn gefrituurde balletjes op basis van kikkererwten. Ze worden op smaak gebracht met feta en groene kruiden.

Aginares me koukia

Aginares me koukia zijn gekookte artisjokharten in een citroensaus. De citroensaus geeft het gerecht een frisse smaak.

Taramosalata

Een ander bekende Griekse mezze is taramosalata. Taramosalata heeft wordt gemaakt van viskuit.

Keftedakia

Keftedakia zijn Griekse gehaktballetjes. Ze worden geserveerd in een saus gemaakt van tahin en citroen. Er worden dikke vers gesneden frieten bij geserveerd. Wij aten een vegetarische versie bij restaurant Veganaki in Athene.

Griekse kazen

Griekenland heeft een groot assortiment aan kazen. De meest gekende is uiteraard fetakaas. Andere veel voorkomende kazen zijn kopanisti, graviera, kasseri en halloumi. Elke streek of eiland heeft vaak zijn eigen lokale kazen. Zo hebben ze op het eiland Ikaria kathoura geitenkaas, op Chios mastello kaas en op Tinos hebben ze dan weer kopanisti kaas.

Arakas kokkinisto

Arakas is een Grieks stoofpotje van erwten, wortelen, tomaat, olijfolie en aardappelen. Arakas kokkinistos is een ladera gerecht. Ladera is een Griekse kookwijze die gebaseerd is op olijfolie. Deze gerechten zijn bijna altijd vegetarisch.

Tomatokeftedes

Tomatokeftedes zijn gefrituurde tomatenballetjes die als bijgerecht gegeten worden. Deze mezze is afkomstig van het Griekse eiland Santorini. De balletjes worden gemaakt van tomaten, feta, ui en kruiden. Meestal wordt er tzatziki bij geserveerd.

Dolmades

Dolmades zijn Griekse wijnbladeren die worden opgevuld met rijst en kruiden. Ze worden gekookt en koud geserveerd. Dolmades hebben een licht zurige smaak en worden gegeten als tussendoortje of als voorgerecht.

Skordalia

Skordalia is een Griekse mezze gemaakt van knoflook. Het is een eigenlijk een mengsel van geperste knoflook en een puree van aardappel. Skordalia hebben ze in de meeste Griekse restaurants. Het wordt meestal als dip geserveerd.

Mpamies giahni

Dit stoofpotje van okra behoort ook tot de ladera bereidingswijze. In het stoofpotje zitten onder andere tomaten, ui en olijfolie. Het gerecht kan je ook vinden onder de namen bamies laderes of okra stew.

Gigantes plaki

Gigantes zijn Griekse reuzebonen in een tomatensaus. Simpel en lekker!

Bourdeto

Bourdeto is een traditioneel hoofdgerecht van Corfu. De vis wordt gekookt in een licht pikante tomatensaus. Meestal worden er Griekse geroosterde aardappelen bij geserveerd. Gelukkig was de smaak veel beter dan de presentatie 🙂

Koulouri

Koulouri is populair street food in Griekenland. Deze Griekse ronde sesambroodjes zijn krokant aan de buitenkant en smeuïg vanbinnen. Je kunt ze vergelijken met de Turkse simit.

Mosselen saganaki

Dit typische Griekse gerecht bevat gebakken mosselen met tomatensaus. Heel simpel, maar lekker!

Tempelopita

Tempelopita is een Griekse platte bloemtaart. Deze wordt ook wel “lazy pie” genoemd. Wij aten er één met feta en één met prei en feta.

Verse calamaris

Een Griekse klassieker die je bijna overal kan eten zijn verse calamaris. Traditioneel worden ze krokant gepaneerd en gezouten. Deze gefrituurde inktvisjes lijken totaal niet op de rubberachtige, dik gepaneerde inktvisringen uit de diepvries die wij hier kennen.