37 zoete dingen die je moet proeven op Sicilië

Cannoli, cassata en crispelle zijn maar enkele van de vele Siciliaanse zoete specialiteiten. Het belangrijkste uithangbord van Sicilië zijn cannoli.

Een cannolo wordt gemaakt met gefrituurd hoorntjesdeeg, dat opgevuld wordt met gezoete ricotta. Andere populaire vullingen zijn pistacchio en cioccolato.

Voor wie zoveel mogelijk van de Siciliaanse keuken wilt proeven, doet er best aan om de grotere steden zoals Palermo, Catánia, Trapani en Messina op het eiland te bezoeken. Hier heb je het meeste aanbod en vind je veel zoete lekkernijen. Zo heeft elke stad of streek wel zijn eigen specialiteit. In Palermo is dat bijvoorbeeld het soezengebak Sfinci di San Giuseppe, in Catánia is dat het gefrituurde deeg crispelle, in Trapani is dat het puddinggebakje Genovese en in Messina ontbijten ze met granita con panna e brioche.

Ontdek 37 zoete dingen die je moet proeven op Sicilië.

Cannoli

Het uithangbord van de Siciliaanse keuken zijn cannoli. Deze zoete specialiteit bestaat uit een gefrituurd hoorntjesdeeg met daarin een vulling van gezoete ricotta. Een cannolo wordt meestal afgewerkt met chocoladeparels, gekonfijt fruit, pistache- of hazelnootjes.

Er bestaan ook diverse varianten zoals een vulling met een crème van pistache of een vulling met cioccolato. Een cannolo kost gemiddeld tussen de twee en drie euro.

Cassata

Cassata is een Siciliaans gebak of taartje dat traditioneel met Pasen gegeten wordt. Tegenwoordig kan je dit kleurrijke gebak het hele jaar door verkrijgen. Het taartje wordt gemaakt met gezoete ricotta, cake, marsepein en gekonfijt fruit. De afwerking gebeurt met een dikke laag marsepein. Iets voor echte zoetebekken! Je vindt cassata ook onder de naam cassatina bij pasticerria’s over het hele eiland.

Cassatina Siciliana con ricotta e marzapane al pistacchio

Crispelle di riso al miele

Crispelle is een specialiteit uit de Sicilaanse stad Catánia. Het is een zeer krokant gefrituurd deeg met vanbinnen luchtige rijst. Het geheel wordt overgoten met een honingsaus. Heeeeerlijk! Crispelle moet je eten bij Casa delle Crispelle in Catánia. Deze authentieke zaak is gespecialiseerd in het maken van verse crispelle.

Chiacchiere

Chiacchiere zijn krokante Italiaanse koekjes die tijdens de carnavalsperiode gegeten worden. Er bestaan verschillende smaken en vullingen waaronder pistache en chocolade. Een chiacchiere is een krokant filodeeg dat gevuld wordt met een crème van pistache of chocolade. Het koekje wordt afgewerkt met een dun laagje chocolade en pistachenootjes. Chiacchiere vind je ook zonder een vulling. Deze worden dan gewoon bestrooid met wat poedersuiker.

Babà alla Siciliana

Babà is een klein gebakje dat je in bijna elke pasticceria op Sicilië kan terugvinden. Het wordt gemaakt van manitoba bloem, biergist, suiker, melk, boter en rum of maraschino likeur. De babà wordt nadien ondergedompeld in een suikersiroop en afgewerkt met pistachenootjes.

Brioche con gelato

Een brioche met daartussen enkele bolletjes ijs. Je zou het niet direct zelf bedenken, maar toch is het een super lekkere combinatie. Het is in ieder geval de manier hoe Sicilianen hun gelato nuttigen.

Iris

Iris of iris fritto vind je in de meeste bars en pasticcerias op Sicilië. Er bestaan twee verschillende soorten iris. Iris fritto is een gepaneerde en gefrituurde bol die gevuld wordt met gezoete ricotta (soms ook met pistache of chocolade). De afwerking gebeurd door het geheel te bedekken met een dunne laag kristalsuiker.

Een gewone iris is een broodje met een vulling van zoete ricotta en chocoladeparels. Op het broodje wordt nog een dunne laag poedersuiker gedaan. Iris wordt soms ook bombetta dolce genoemd.

Cassatelle Siciliane

Een cassatelle is een gefrituurde ravioli die opgevuld wordt met gezoete ricotta en chocoladeparels. Het gebak wordt afgewerkt met een laagje poedersuiker. Cassatelle wordt voornamelijk gegeten tijdens de carnavalsperiode.

Granita

Granita is half bevroren ijs dat je kan verkrijgen in verschillende smaken zoals aardbei (fragola), koffie (caffè), chocolade (cioccolato), pistache (pistacchio), citroen (limone) of amandelen (mandorla). Op de granita doen ze een dikke laag slagroom (panna in het Italiaans). Hierbij wordt een warm briochebroodje geserveerd. Een ontbijtje met granita con panna e brioche? Als iemand je dat vraagt, zit je meer dan waarschijnlijk in Messina.

Genovese di Erice

Genovese is een lekkernij uit het stadje Erice. Erice ligt op een heuvel dichtbij de grotere stad Trapani. Je kan genovese dus zowel in Erice als in Trapani proeven.

De genovese con crema is een gebakje dat bestaat uit een krokant kruimeldeeg. Het gebak wordt gevuld met een pudding die op smaak gebracht wordt met citroen.

Sfinci di San Giuseppe

Sfinci di San Giuseppe is een Siciliaans soesje dat je voornamelijk in Palermo kan proeven. Het soesje wordt aan de bovenkant afgewerkt met gezoete ricotta met chocoladestukjes, pistachenootjes, een gekonfijte kers en een stukje gekonfijte appelsien.

Panzerotti Catanesi

Panzerotti Catanesi of panzerotti Siciliani is een boterzacht shortbreaddeeg dat gevuld wordt met gele pudding (con crema). De pudding wordt op smaak gebracht met citroen en kaneel.

Spagnolette Marsalesi

Spagnolette Marsalesi is een specialiteit van de stad Marsala. De traditionele vulling is met gezoete ricotta, vanille, kaneel en chocoladestukjes.

Sfince Siciliani

Deze super luchtige gefrituurde ringen worden gemaakt van aardappel, bloem en venkelzaadjes. De sfinci wordt afgewerkt met kristalsuiker. Bij Oddo Michele in Trapani kan je deze lekkernij terugvinden.

Ottoveli

Ottoveli is een heerlijk gebak van spongecake omhuld met pure chocolade en afgewerkt met stukjes pistachenoten. Vanbinnen zit een vulling van pistachemousse, chocomousse, een koekje van pistache en pure vloeibare chocolade.

Torta Savoia

Torta Savoia is een Siciliaanse taart, meer bepaald afkomstig van Catánia. Deze overheerlijke taart wordt gemaakt met pure chocolade en een crème van hazelnoten. Een bommetje voor de maag!

Treccine Siciliani

Treccine betekent vlecht in het Italiaans. Een treccine Siciliani is een brioche brood in de vorm van een vlecht, afgewerkt met kristalsuiker. Deze vlecht koop je bij lokale bakkers.

Occhio di bue

Occhio di bue zijn koekjes in de vorm van een bloem. Ze worden gemaakt van kruimeldeeg en afgewerkt met een laagje poedersuiker. In het midden zit een vulling van romige pistache. Je vindt ze echter ook met een vulling van witte chocolade, confituur of nutella.

Cartocci Siciliani

Cartocci Siciliani is gefrituurd deeg dat gevuld wordt met een romige en licht gezoete ricotta. De cartocci wordt aan de buitenkant afgewerkt met een stevige laag kristalsuiker.

Naast een gefrituurde versie, vind je op sommige plekken ook een ‘al forno’ versie. Het cartoccideeg wordt dan niet gefrituurd, maar afgebakken in de oven (al forno).

Frutta Martorana

Een traditionele zoetigheid die je op heel Sicilië bij veel bakkers en pasticcerias ziet liggen, is frutta Martorana. De bijna levensechte fruitsoorten worden gemaakt met marsepein. Frutta Martorana zou ontstaan zijn in een klooster in Palermo. Het klooster werd ook wel La Martorana genoemd.

Graffe Trapanese

Graffe Trapenese zijn een specialiteit uit Trapani. Een graffe is een gefrituurde opengespleten deegbol die gevuld wordt met zoete ricotta.

Biscotti Regina

Biscotti Regina of Reginelle zijn een Siciliaanse specialiteit die hun oorsprong vinden in de hoofdstad Palermo. Tegenwoordig kan je ze over het hele eiland verkrijgen. Biscotti Regina zijn zachte koekjes die omhuld worden met sesamzaad. Ze hebben een perfecte balans tussen zoet en zout.

Bundt cake glassata al limone

Bundt is een cake met een glazuur van citroen. Het is een specialiteit die traditioneel tijdens de carnavalsperiode gegeten wordt.

Buccellati ai fichi Siciliani

Buccellati is koekjesdeeg met een vulling van vijgenjam. Je vindt deze lekkernij bij de meeste bakkers of in supermarkten.

Cioccolato di Modica

Ook chocoladeliefhebbers komen op Sicilië aan hun trekken. De chocolade van Modica wordt gemaakt met enkel cacao en suiker 50%. Deze toch wel unieke soort chocolade wordt gemaakt in het gelijknamige stadje Modica, gelegen in het Zuiden van het eiland.

Profiteroles al ciocolatto

Profiteroles zijn niet echt typisch Siciliaans, maar je vindt ze wel bij heel veel pasticcerias op het eiland. Het wordt er dan ook erg graag gegeten. Profiteroles worden traditioneel overgoten met pure chocolade of een chocolade van pistache.

Cornetto al pistacchio

Zoals algemeen geweten eten ze in Italië als ontbijt een gevulde cornetto. Dit wordt als echte Italiaan uiteraard al staande aan de bar gegeten. Hierbij wordt dan nog snel een espresso achterovergeslagen. Grazie e ciao!

Op Sicilië is dit gegeven niet anders, alleen geven ze hier de voorkeur aan een cornetto al pistacchio. Deze Italiaanse croissant wordt gevuld met een zoete crème van pistache. Heerlijk!

Sigarette dolci alla ricotta

Een specialiteit uit Palermo zijn zoete sigaren oftewel sigarette dolci. Deze sigaren worden gevuld met gezoete ricotta. Ze zijn verkrijgbaar bij de meeste pasticcerias op het eiland.

Boccocino Siciliano

Boccocino Siciliano zijn krokante bladerdeeg koekjes die gevuld worden met een smeuïge crème van citroen. Deze koekjes kan je kopen in supermarkten en souvenirwinkels.

Setteveli

Setteveli betekent zeven lagen cake. Deze cake wordt op Sicilië traditioneel geserveerd tijdens verjaardagen. Setteveli bestaat uit een spongecake gemaakt met amandelen, pure chocolademousse, mousse van hazelnoot en een krokantje van gianduja en cereali. Bij het maken van deze cake wordt geen bloem gebruikt. Ter afwerking wordt er een laagje pure glanzende chocolade opgedaan.

Gelo di anguria

Gelo di anguria, ook wel gelo di melone genoemd, is een dessert met een gelachtige structuur. De smaak is echt wel lekker en tevens heel verfrissend. Dit dessert wordt voornamelijk tijdens de zomermaanden gegeten.

Biscotti di San Martino con ricotta

Biscotti di San Martino con ricotta is een brioche-achtig deeg met venkel in. Het deeg wordt gedrenkt in likeur. Vanbinnen zit een vulling van gezoete ricotta met chocoladeparels en venkelzaadjes. Het is een typische specialiteit uit Palermo.

Cassata al forno

Cassata al forno is een taart gemaakt van zanddeeg dat gevuld wordt met gezoete ricotta en chocoladeparels. Het is eigenlijk de “gebakken” versie van de traditionele cassata. Cassata wordt soms ook cassatina genoemd als het een kleine versie of een stukje van de grote cassata taart is.

Gelato

Gelato is niet typisch Siciliaans, maar op het eiland vind je natuurlijk typische Siciliaanse smaken zoals pistacchio di Bronte of limone.

Gelateria Cappadonia, gelegen in het oude centrum van Palermo, is een ijssalon met de lekkerste gelato van heel Sicilië. Sinds 2019 is deze gelateria elk jaar opnieuw winnaar van de wedstrijd lekkerste ijs van Sicilië (tot 2024).

Een andere uitstekende gelateria is Don Peppinu. Deze gelateria heeft meerdere vestigingen op Sicilië. Ook hier kan je genieten van lekkere gelato!

Minnuzze di Sant’Agata

Minnuzze di Sant’Agata is een traditioneel gebakje afkomstig van Catánia. Dit zoete gebakje wordt gemaakt ter ere van de patroonheilige Sant’Agata die begin februari uitgebreid gevierd wordt in de stad. Zoals de vorm al doet vermoeden, moet het de borst voorstellen van Agata. Het gebakje bestaat uit een spongecake met een vulling van ricotta en chocoladeparels waarover een dikke laag mierzoete glazuur wordt gedaan. Je vindt deze gebakjes in verschillende formaten en kleuren.

Rame di Napoli

Rame di Napoli is een kruidige cake die ze in Sicilië voornamelijk eten tijdens de periode rondom Allerheiligen. Je kan ze verkrijgen in de smaken chocolade en pistache. Ze worden omhuld met pure of witte chocolade en vanbinnen zit een zachte koek met daarin een smeuïge pasta van chocolade of een pasta van pistache.

Ossa dei Morti

Ossa dei Morti, ook wel pasta garofanata genaamd, wordt gegeten met Allerzielen. Het koekje kan je vergelijken met een kletskop. Op die harde ‘kletskop’ zit een witte harde suikergarnering. Je vindt ze in de periode rond Allerheiligen bij pasticceria’s.