Brașov is een Roemeense stad in het zuidoosten van Transsylvanië. In deze toeristische stad vind je diverse eetgelegenheden waar je de Roemeense keuken kan proeven.
In Brașov vind je een ruim aanbod aan traditionele Roemeense restaurants. Op de menukaart staan hoofdzakelijk Roemeense gerechten en specialiteiten. Wij bezochten Brașov in augustus en de restaurants waren toen altijd goed bezet. Op sommige plaatsen was het zelfs even wachten op een tafeltje.
Hou er rekening mee dat de porties in deze traditionele restaurants over het algemeen zeer groot zijn. Een voorgerecht lijkt vaak meer op een hoofdgerecht qua portie. Ook Roemeense desserts zijn over het algemeen zeer calorierijk en groot qua portie. Het is duidelijk dat Roemenen zeer graag en veel eten.
Ontdek hieronder 8 eetgelegenheden in Brașov.
1. La Ceaun – Piata Sfatului
La Ceaun – Piata Sfatului is een traditioneel Roemeens restaurant gelegen op het centrale plein Piata Sfatului. Er zijn veel zitplaatsen binnen en er is ook een groot terras op het plein. Het personeel is vriendelijk en behulpzaam.
Je hebt hier de keuze uit een zeer uitgebreide menukaart met allerlei Roemeense gerechten en specialiteiten. Veel Roemenen, of locals, namen hier de voorgerechten zacusca en fasole batuta. Dit zijn blijkbaar specialiteiten van deze zaak.
Zacusca is een soort van ajvar die gemaakt wordt met paprika, witte bonen en tomaten. Het wordt geserveerd met huisgebakken aardappelbrood. Fasole batuta is een Roemeense bonenspread met daarbij een uiensaus. Hierbij wordt toastbrood en pickles van groenten en fruit (komkommer, tomaat, appel, bloemkool, pompoen) geserveerd.
We aten er ook de Roemeense ovenschotel ‘bulz’. Bulz (la cuptor cu smantana) is polenta met crème fraîche. Dit wordt in de oven gegratineerd met geraspte cascaval kaas. Dit is een vegetarische versie, het originele gerecht bevat ook nog spek en worst.
Een andere aanrader is natuurlijk de ster van de Roemeense keuken, namelijk papanasi. Hier krijg je een zeer grote donut met daarop bosvruchtenjam en room. Het deeg van de papanasi is hier zeer luchtig en lekker op smaak gebracht met zeste van citroen. Roemenen bestellen hier ook vaak het drankje socata. Dit is een huisgemaakte limonade op basis van elderflower (vlierbloesem).
2. Sergiana
Sergiana is een van de mooiste zaken in Brașov. Dit authentieke restaurant ligt aan de rand van het oude centrum en bevindt zich in de kelder. De inrichting is sfeervol en gezellig. Het personeel loopt rond in traditionele Roemeense klederdracht.
Ook hier weer een zeer ruime menukaart met allerlei Roemeense lekkernijen op. Er is ook een uitgebreide drankkaart waar je veel lokale alcoholische dranken kan vinden. We dronken er Ursus black en Bran palinca prune. Ursus black is een donker en bitter bier dat je een beetje kan vergelijken met stout. Bran palinca prune is een pruimensdistillaat met een alcoholpercentage van 50%. Je kan het een beetje vergelijken met grappa, maar dan met een pruimensmaak.
Probeer zeker ook een van de verschillende polentabereidingen. Uiteraard kan je niet van tafel zonder het Roemeense dessert papanasi te proeven. Hier krijg je twee kleine donuts met daarop een zure kersenjam en room. Het deeg is lekker crispy aan de buitenkant en zacht vanbinnen. De versie met de bosvruchtenjam vonden wij persoonlijk altijd lekkerder, maar dat is een kwestie van smaak.
3. Ursul Carpatin
Ursul Carpatin is een traditioneel Roemeens restaurant met een groot terras langs de straatkant. Het is een zeer populair restaurant dat de hele dag door goed gevuld zit. We hebben hier alleen maar desserts gegeten, dus kunnen we niet oordelen over de kwaliteit van de hoofdgerechten.
We bestelden hier uiteraard papanasi alsook het lokale dessert uit Brașov ‘clatite Brașovene’. De papanasi wordt hier geserveerd met een grote portie bosbessenjam en opgeklopte crème fraîche. De donut zelf is krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Clatite Brașovene zijn opgerolde pannenkoeken die gevuld worden met branza de vaca kaas (type cottage cheese) en rozijnen (stafide). Deze pannenkoeken worden gebakken in de oven onder hetzelfde laagje als de vulling maar dan nog met ei en vanille (een soort van omeletstructuur).
Ook hier hebben ze een uitgebreide menukaart met allerlei Roemeense dranken. We dronken er Bergenbier en Bran palinca prune. Bran palinca prune wordt geserveerd in een traditioneel glaasje. Het Bergenbier is een simpel pilsbier met een alcoholpercentage van 5%. Roemeense bieren zijn overigens over het algemeen zeer smaakvol.
4. Basarabia in Bucate
Basarabia in Bucate is een restaurant dat gespecialiseerd is in het maken van placinta. Ze hebben ook tal van andere gerechten en desserts op hun menukaart staan. We zijn hier een paar keer gaan eten en de kwaliteit van het eten was altijd zeer goed. De bediening is naar Roemeense normen vriendelijk.
Bestel je placinta dan moet je rekenen op ongeveer 30 minuten wachttijd. Er staan diverse soorten placinta op de menukaart, zowel zoete als hartige. Wij aten placinta met branza kaas en placinta gevuld met aardappelpuree en champignons. Placinta is een krokant gebakken bladerdeegtaart met daartussen een vulling naar keuze. Het voordeel aan dit restaurant is dat ze de placinta à la minute vers bereiden. Hierdoor heb je gegarandeerd een lekkere krokante placinta.
Een andere aanrader om te proeven in dit restaurant is het Roemeense dessert ‘cusma lui guguta’. Dit is een speciaal gebakje bestaande uit kleine opgerolde pannenkoekjes die opgevuld zijn met kersen. Deze pannenkoekjes worden omhuld met een luchtige slagroom die gemaakt is met smantana (crème fraîche). Het dessert wordt afgewerkt met hagelslag en geserveerd met vers fruit, chocoladesaus en poedersuiker.
5. 5 To Go
5 To Go is een Roemeense koffieketen waar je goede koffie kan drinken. Je hebt er een espresso voor 5 lei, vandaar de naam 5 To Go. Deze zaak, met meerdere vestigingen in de stad, is voornamelijk populair bij de lokale bevolking. De vestiging op Piata Sfatului heeft een mooi terras met uitzicht op het plein en veel gezellige zitplaatsen binnen. Je moet de koffie hier bestellen en afhalen aan de bar.
6. La Ceaun – Michael Weiss
La Ceaun – Michael Weiss is een traditioneel Roemeens restaurant gelegen op de gelijknamige straat Michael Weiss. Ook hier heb je weer veel keuze aan lokale Roemeense gerechten zoals placinta en bulz. Het personeel is hier vriendelijk en behulpzaam.
Probeer er zeker de rijkelijk gevulde paddenstoelentaart met de uitgebreide naam ‘placinta cu ciuperci si sos de iaurt cu usturoi’. Hierbij wordt ook nog een soort van Roemeense tzatziki (knoflookyoghurtsaus) geserveerd.
Als dessert aten we hier ‘gogosi cu lingura, iaurt si dulceata’. Dit zijn gefrituurde donutballen die overgoten worden met yoghurt en huisgemaakte bosbessenjam. Het lijkt een beetje op papanasi, maar is toch weer volledig anders van structuur én smaak.
7. Patiserie Si Covrigi De La Filipici
Bij deze lokale traditionele bakker (simigeria) wordt alles nog ter plekke vers gebakken. Ze maken er zowel hartige als zoete specialiteiten zoals poale-n brâu, strudel en covrigi (Roemeense pretzels). Je kan hier alleen maar eten afhalen.
8. Simigeria Luca
Simigeria Luca is een bekende Roemeense keten die je in alle steden kan vinden. Je vindt er allerlei hartige snacks zoals covigri, strudel en merdenea. Luca is voornamelijk populair bij de lokale bevolking.
Kaart
Lees ook:
- Brașov
- 5 traditionele restaurants in Boekarest
- 12x Simigeria in Boekarest
- Boekarest
- Sibiu
- 9 eetadresjes in Sibiu
- 49 dingen die je moet proeven in Roemenië
- 24 hartige dingen die je moet proeven in Roemenië
- 17 zoete dingen die je moet proeven in Roemenië
- 8 drankjes die je moet proeven in Roemenië