48 zoete dingen die je moet proeven in Vietnam

Che is het Vietnamese woord voor zoetigheden zoals bijvoorbeeld zoete soepjes, drankjes of pudding. Zoete soepjes zijn alom tegenwoordig in Vietnamese dessertrestaurants. Ook yoghurt, sua chau in het Vietnamees, wordt veel gebruikt als dessert.

Vietnamezen zijn verzot op deze zoete soepjes met daarin allerlei ingrediënten die in onze contreien weinig tot helemaal niet gekend zijn. Denk maar aan grass jelly, tapioca parels, cendol, etc. In die soepjes zitten vaak ook tropische fruitsoorten zoals durian, jackfruit en banaan.

Ontdek 48 zoete dingen die je moet proeven in Vietnam

Che do xanh hat sen

Een apart, maar wel lekker dessert is che do xanh hat sen. Dit is een glas dat gevuld wordt met groene bonen, lotuszaad, cruched ijs, grass jelly, tapioca parels en stukjes kokos.

Milk jelly

Milk jelly wordt ook wel Vietnamese panna cotta genoemd. De blokjes met gekartelde kanten doet men in een koude zoete soep. Je vindt ze meestal in drie smaken. Ter afwerking worden er nog gebrande amandelen opgedaan.

Sua chua nep vang

Sua chua nep vang is een traditioneel Vietnamees dessert op basis van ijsyoghurt en gefermenteerde gele kleefrijst. De combinatie lijkt een beetje raar, maar het dessert is super lekker! Wij aten dit lekker dessertje bij het traditionele koffiezaakje Cafe Duy Trí.

Chè Khúc Bạch Thạch Găng Nha Đam

Bovenstaand dessert is een van de meest populaire nagerechten in Vietnam. Het is eigenlijk een zoet soepje met van alles en nog wat in. Enkele ingrediënten zijn aloë vera jelly, tapiocaparels met kokos, cendol, zwarte grass jelly, lychee, milk jelly en geschaafde amandelen. Dit lekker soepje kan je eten bij Chè Gỗ in Hanoi.

Sua chua nep cam

In Vietnam houden ze van dessert op basis van yoghurt. Het vreemde is dat ze heel vaak ijsblokken toevoegen aan de yoghurt. Ook bij dit yoghurtdessert doen ze ijsblokken alsook zwarte kleefrijst. Een misschien vreemde, maar wel super smaakvolle combinatie.

Che thai dau

Che thai dau is een zoete maissoep. In de soep zit kleverige mais, kokosmelk, kleverige pudding en een bolletje tapioca met stukjes kokos in.

Jackfruit sticky rice

Jackfruit is een veel gebruikte fruitsoort in de Vietnamese keuken. Bij dit dessert snijdt men de jackfruit in twee en vult men de binnenkant op met verschillende kleuren kleefrijst (sticky rice). De kleuren verkrijgt men door toevoeging van natuurlijke ingrediënten. Jackfruit sticky rice vind je op markten of bij straatverkopers. Het is een voedzaam en gezonde zoetigheid.

Nhan long bao sen

Nhan long bao sen is een koude zoete soep met daarin lotuszaad, grass jelly en longan.

Sua chua

Sua chua ofwel yoghurt is een van de populairste desserts in Vietnam. Je vindt ze in alle vormen en met verschillende toppings. De yoghurt wordt altijd in een of andere ijsvorm geserveerd. Bijvoorbeeld yoghurt op ijsblokjes of als yoghurtijs.

Banh troi tau

Banh troi tau is een kleverige rijstbal die gevuld wordt met zwarte sesam en groene bonen. Ter afwerking wordt er nog pinda en kokosrasp aan toegevoegd. Dit alles wordt geserveerd in een zoete gembersoep.

Banh ran

Banh ran is een specialiteit uit Noord-Vietnam. Het zijn gefrituurde kleefrijstballetjes met die meestal bedekt worden met sesamzaadjes. De balletjes worden gevuld met een pasta van mungbonen. Hierover gaat nog een laagje honing en/of suiker. Je kunt ze verkrijgen bij street vendors of stalletjes langs de weg.

Banh tieu

Banh tieu is Vietnamees street food dat je kan kopen bij stalletjes langs de weg of bij street vendors. Banh tieu wordt ook wel ‘hollow donut’ genoemd. Er zit namelijk geen gat in het gefrituurde zoete deeg.

Tao pho hat sen

Tao pho hat sen is een Vietnamees dessert op basis van tofu. Bij de tofu serveert men lotuszaden, grass jelly en tapioca.

Sua chua xep lop

Sua chua xep lop is yoghurtijs in de vorm van laagjes. Je kan kiezen uit allerlei toppings zoals black sugar pearls, white sugar pearls, passievrucht, enzovoorts.

Thai sau rieng

Zoete soepjes met daarin allerlei kleverige ingrediënten zijn in Vietnam zeer geliefd. Thai sau rieng is een zoete soep gemaakt van doerian. In de soep zit gecondenseerde melk, doerianpuree, cendol, groene milk jelly, verse jackfruit en grass jelly.

Sua chua cafe

Sua chua is Vietnamese ijsyoghurt. Je vindt in Vietnam speciale zaakjes die alleen maar sua chua verkopen. Je kan het puur eten of met allerlei smaken. Sua chua cafe is, zoals de naam al doet vermoeden, ijsyoghurt met sterke zwarte koffie.

Che buoi

Che buoi is een zoet soepdessert op basis van sticky pomelo. Men gebruikt hiervoor het dikkere vleesgedeelte in de schil van de pomelo i.p.v. het vruchtvlees. Men voegt er ook nog ingedikte kokosmelk, mungbonen en tapioca aan toe. Che buoi wordt meestal in een plastiek bekertje geserveerd. Je dient alles goed te mixen vooraleer je gaat smullen.

Banh flan

Banh flan is een Vietnamese flan die men heeft overgehouden aan de Europese bezetting. Banh flan kan je puur eten, maar vaak wordt het toegevoegd aan sommige Vietnamese desserts. Zo kan je bij verschillende dessertrestaurants ‘mixed caramel’ bestellen. Dit is een kommetje met gecondenseerde melk, witte tapiocaparels, grapefruit, pandan jelly, beetroot jelly, blueberry pop balls, basil seeds en natuurlijk een flan.

Kem bo dua

Kem bo dua is een dessert op basis van avocado. Men maakt een avocadopuree en serveert hierop vervolgens kokosijs en krokant gebakken stukjes kokos.

Chè do den

Chè do den is een zoete soep op basis van zwarte bonen. Hierin doet men nog black jelly en tapioca. Chè betekent overigens zoete soep, pudding of zoet drankje in het Vietnamees.

Durian mixed bowl

In Vietnam vind je heel wat dessertrestaurants waar men doerian fruit gebruikt in nagerechten. Wij aten een durian mixed bowl bij dessertrestaurant Little Bowl in Hanoi.

Khuc bach mit nhan

Khuc bach mit nhan is een dessert op basis van vanille milk jelly en jackfruit. De gekartelde blokjes met ribbeltjes worden ook wel de Vietnamese panna cotta genoemd. De ingrediënten worden in een kommetje met suikersiroop geserveerd.

Pop rice

Pop rice zijn crackers gemaakt van gepofte rijst. Het is een snack die zijn oorsprong vindt rond de Mekong Delta (Zuid-Vietnam). Je kan ze kopen bij street vendors die door de stad lopen of bij mensen die langs de weg etenswaren verkopen. In de regio rond Hanoi kom je het niet zo vaak tegen.

Sen nhan dua

Sen nhan dua zijn lotuszaden met longan, tapioca en stukjes kokos. Dit alles wordt geserveerd in kokoswater.

Kem xoi mit

Kem xoi mit is warme kleefrijst (sticky rice) met daarop ijs en verse jackfruit. Ter afwerking doet men er nog krokant gebakken stukjes kokos op.

Com nep nuong

Dit plakkerig soepje wordt gemaakt met kokos en tapioca en afgewerkt met sticky green rice.

Sweet Banana bowl

Sweet Banana bowl eet je bij dessertrestaurant Little Bowl in Hanoi Old Quarter. Hierin zitten uiteraard stukjes banaan, gecondenseerde melk, tapioca, jelly, etc.

Kem trai dua non

Een populair nagerecht in Vietnam is kokosnootijs dat geserveerd wordt in een verse kokosnoot. Hierop doet men nog geraspte kokos, gebakken stukjes kokosvlees en chocoladesaus.

Sweet taro

Sweet taro is een veel gegeten dessert in Vietnam. Het bestaat uit gecondenseerde melk, taro glutinous balls, kleine witte tapiocaparels, grass jelly en pomelo. Taro zijn een soort van paarse wortelknollen.

Xoi che ba cot

Xoi che ba cot is kleverige rijst met gember. Het wordt in Vietnam zowel als ontbijt als nagerecht gegeten.

Sua chua mit

Sua chua mit is ijsyoghurt met jackfruit. Het dessert wordt geserveerd in een kommetje met daarin zwarte jelly, tapioca, ijsblokken, aardbeiensaus en grass jelly. Ook dit dessert heeft heel wat ingrediënten die uiteindelijk heel goed samen passen.

Coconut sweet soup

Een andere geliefd zoet soepje is coconut sweet soup. Dit is een zoete soep van kokosmelk met tapiocaparels, kokosreepjes, milk jelly en glazige kokosballen.

Sua chua deo

Sua chua deo is yoghurtijs in de vorm van blokjes. Je kan kiezen uit verschillende smaken zoals honing en koffie.

Khuc bach truyen thong

Dit traditionele dessert wordt gemaakt met Vietnamese panna cotta (milk jelly) die men serveert in een zoete ijswater soep. In de soep doet men ook nog geroosterde amandelvlokken. De Vietnamese ‘panna cotta’ is zijdezacht en heeft een lekkere smaak.

Sen thach den

De klassieker onder de Vietnamese desserts is sen thach den. Dit is een zoete soep met lotuszaden, zwarte glass jelly kubusjes, tapioca parels en kokosrasp.

Kem que

Kem que zijn Vietnamese ijslolly’s die meestal in stalletjes langs de kant van de weg verkocht worden. Je vindt ze in allerlei smaken zoals mungbonen (dau xanh), doerian (rieng), taro, enzovoorts.

Che chuoi nep nuong

Che chuoi nep nuong is een banaan die wordt ingepakt met kleefrijst, tapioca, kokosmelk, pinda’s en kokosrasp.

Chuoi chien

Chuoi chien zijn gefrituurde bakbananen in een krokant jasje. Het is Vietnamees street food waar je je maag onmiddellijk mee vult. Je vindt ze op markten of bij eetkraampjes langs de weg.

Banh khoai

Banh khoai zijn gefrituurde bakbananen met daartussen zoete aardappel. Het dessert wordt afgewerkt met sesamzaadjes. Comfortfood!

Che troi nuoc

Chè trôi nước is een traditioneel Vietnamees dessert dat gemaakt wordt van kleefrijst. De kleefrijst wordt opgevuld met een pasta van mungbonen. De verkregen balletjes baden in een zoete heldere siroop. Soms gebruikt men ook een bruine siroop die gemaakt wordt van water, suiker en geraspte gemberwortel. Het wordt meestal opgewarmd voordat het wordt gegeten en vervolgens gegarneerd met sesamzaadjes en kokosmelk.

Tau hu tran chau duong den

Tofu pudding is in veel Aziatische landen een populair dessert. Ook in Vietnam staat het op veel menukaarten. Op de tofu pudding doet men tapiocaparels met een saus van bruine suiker.

Che con ong

Che con ong is een zeer lekkere zoete snack die gemaakt wordt met kleefrijst en gember. De vorm deze zoetigheid moet een bijenkorf voorstellen, daarom dat het dessert ook wel honeycomb shaped pudding genoemd wordt.

Mango sticky rice

Een klassieker uit de Aziatische dessertkeuken is mango sticky rice. Ook in Vietnam is het een populair dessert. Je vindt het op meerdere menukaarten terug. De verse mango en kleefrijst wordt overgoten met zoete kokosmelk.

Com xao

Com xao is een platte groene schijf gemaakt van gebakken zoete jonge rijst. Niets bijzonders, maar wel een populaire snack in Vietnam.

Banh trung

Banh trung zijn eierwafels met een kaassmaak. Je vindt ze op markten, kleine shops en bij street vendors.

Bahn com dau xanh

Een zoete Vietnamese snack is bahn com dau xanh. Dit is een groene platte rijstcake die gevuld wordt met mungbonen.

Banh chuoi

Banh chuoi is een Vietnamese bananencake. De cake wordt meestal gemaakt met rijpe bananen of bakbananen. Anders dan bij ons, wordt deze cake gemaakt met rijstmeel.

Banh gio mat

Banh gio mat is een bananenblad gevuld met glutinous rice (kleefrijst). Het wordt gegeten met molasses oftewel suikerriet.