Turkije is een land met een groot aanbod aan zoetigheden. De Turken houden wel van zoet en dat zie je meteen terug in het straatbeeld.
Je vindt er veel dessertrestaurants alsook kleine zaakjes die elk hun eigen zoete specialiteit verkopen. Ook op lokale markten vind je veel kraampjes die Turkse zoetigheden aanbieden.
Het meest bekende Turkse snoepgoed is Turks fruit, beter gekend onder de Turkse naam lokum. Het populairste Turkse dessert is zonder twijfel künefe. Künefe vind je dan ook op bijna alle menukaarten. Wie in de zomer naar Turkije reist, zal zeker kunnen proeven van Turks ijs. De Turken hebben namelijk hun eigen ijs, dondurma genaamd. De structuur van het ijs is rekbaar en plakkerig. Helemaal anders dan het traditionele roomijs dat wij in onze contreien kennen.
Ontdek 26 zoete dingen je moet proeven in Turkije
Dondurmali irmik helvasi
Een van de, wat ons betreft, betere desserts uit de Turkse keuken is dondurmali irmik helvasi. Dit is een combinatie van dondurma ijs met warme griesmeelpap. De griesmeelpap wordt gemaakt met tahini (sesampasta) en suiker. Het dessert wordt overgoten met een saus van tahini en afgewerkt met stukjes pindanoten.
Künefe
Künefe is een populair Turks dessert dat gemaakt wordt met krokant sliertjesdeeg (kadayif) en gesmolten kaas. Het geheel wordt overgoten met een suikersiroop en afgewerkt met pindanootjes. De ideale combinatie van zoet en zout. Super lekker!!
Dondurma ijs
Dondurma is Turks roomijs dat totaal verschillend is met het roomijs dat wij in onze contreien kennen. De structuur van dondurma ijs is rekbaar en plakkerig. De dikte van het ijs komt door toevoeging van salep, dit is meel van orchideeën. De elasticiteit en plakkerigheid komt door de toevoeging van mastiek. Mastiek is hars van de mastiekboom.
Dondurma ijs vind je in alle klassieke ijssmaken. Probeer zeker ook de typische Turkse smaken zoals tahini, Turkse koffie en mastiek.
Muhallebi
Een lekker dessert uit Turkije en het Midden-Oosten is muhallebi. Dit is een soort zoete melkpudding op smaak gebracht met mastiek. Je kan er tevens verschillende soorten van vinden. Wij aten er eentje met mastiek en eentje met walnoten en vijgen.
Katmer
Katmer is een super lekker dessert uit de Turkse keuken. Het bestaat uit krokant filodeeg dat gevuld wordt met warme griesmeelpap en pistachenoten.
Asure
Asure is een Turkse pudding die gemaakt wordt van verschillende granen. De pudding wordt bedekt met rozijnen, sesamzaadjes, walnoten en gedroogde abrikozen. Super lekker!
Keşkül
Keşkül is een op amandel gebaseerde melkpudding. Ze wordt meestal afgewerkt met kokosschilfers of pistachenoten.
Kabak tatlisi
Kabak tatlisi is een Turks dessert op basis van ingelegde pompoen. Het pompoendessert wordt afgewerkt met suikersiroop, tahinsaus en pindanootjes.
Sambali
Sambali is een dessert uit Izmir. Het wordt gemaakt van griesmeel, yoghurt, amandel en suikersiroop. Een andere variant op dit traditioneel gebakje is Sambali fistik met pistache en slagroom.
Kazandibi
Kazandibi is een traditioneel Turks dessert. Het hoofdingrediënt is melk. Kazandibi is een ‘aangebrande’ melkpudding. Men laat de onderkant van de bodem verbranden waardoor men een bruin en krokant laagje verkrijgt.
Ekmek kadayifi
Ekmek kadayifi is een heel zachte en sponzige broodpudding die overgoten wordt met suikersiroop. Dit dessert uit de Ottomaanse keuken wordt traditioneel geserveerd met kaymak, een soort clotted cream.
Tulumba
Tulumba is een gefrituurd deeg dat nadien gedrenkt wordt in een suikersiroop. Het is hard en krokant aan de buitenkant, en sponzig aan de binnenkant. Je kan het een beetje vergelijken met Spaanse churros of Indische gulab jamun.
Esh Al-Bulbul
Esh Al-Bulbul is een soort baklava met pistachenoten. Esh Al-Bulbul betekent ‘het nest van een nachtegaal’. Vandaar ook de vorm van een nest. Het ‘nest’ wordt gemaakt met super krokant sliertjesdeeg.
Lokum
Lokum, of Turks fruit, is misschien wel het meest gekende snoepgoed uit Turkije. Deze zoete lekkernij wordt gemaakt van een gelei van suiker en zetmeel. Er bestaan veel verschillende soorten smaken en je vindt ze in speciaalzaken alsook in supermarkten.
Badem ezmesi
Badem ezmesi is eigenlijk niet meer dan Turkse marsepein. Verkrijgbaar in verschillende smaken!
Lor tatlisi
Deze zachte en smeuïge halve bol wordt gemaakt met kwark/wrongel (curd) en griesmeel (semolina). Ter afwerking krijgt dit halve bolletje een douche van suikersiroop en wordt er nog een portie kaymak (Turkse clotted cream) bij geserveerd.
Pişmaniye
Pişmaniye is een Turkse suikerspin die meestal gegeten wordt bij thee. De ingrediënten en bereiding zijn weliswaar anders dan bij onze suikerspin. Een Turkse suikerspin wordt gemaakt met invertsuiker die men mengt met, in boter gebakken, bloem. Er zijn verschillende smaken te verkrijgen zoals vanille, chocolade, pistache, enzovoorts.
Lokma
Lokma zijn kleine krokante gefrituurde balletjes met honing. Je zou kunnen zeggen dat het de Turkse versie is van een oliebol.
Tahinli çörek
Tahinli çörek is een swirl van bladerdeeg met tahin, suiker en sesamzaadjes. Het wordt traditioneel gegeten tijdens de ramadan, maar is bij veel bakkers het hele jaar door beschikbaar.
Üzüm Pestili
Üzüm Pestili is een deeg dat gemaakt wordt van druivensap. Het deeg wordt gevuld met noten zoals walnoten, pistachenoten en pindanoten. Je kan het goed vergelijken met het Georgische tsjoertsjchela.
Kemalpaşa tatlısı
Kemalpaşa is een Turks dessert dat onder andere gemaakt wordt met een Turkse ongezouten kaas en griesmeel. Het is een goede combinatie tussen zoet en zout.
Kalburabasti
Kalburabastı, ook wel hurma genoemd, zijn met siroop doordrenkte koekjes. Je vindt ze meestal bij Turkse bakkers die gespecialiseerd zijn in zoetigheden.
Kavala kurabiyesi
Kavala kurabiyesi is een zandkoekje in de vorm van een halve maan. Ter afwerking worden er stukjes noten opgedaan.
Cevizle düz kadayıf
Een super lekker dessert uit de Turkse keuken is cevizle düz kadayıf. Dit is een krokant draadjesdeeg dat gevuld wordt met walnoten en afgewerkt met pistachenoten.
Halka tatlisi
Halka tatlisi is Turkse churros. Het is een krokant gefrituurd deeg dat gedrenkt wordt in een suikersiroop. Lekker smeuïg en krokant, maar wel een vullertje.
Un kurabiyesi
Un kurabiyesi is een Turks zandkoekje afgewerkt met poedersuiker. Deze zandkoekjes vind je bij Turkse bakkers.
Lees ook:
- 68 dingen je moet proeven in Izmir
- 10 drankjes die je moet proeven in Turkije
- 31 hartige dingen je moet proeven in Turkije
- 28 eetadresjes in Izmir
- Izmir