Salerno is een ideale stad als je de regionale keuken wilt proeven. Campania, de regio waartoe Salerno behoort, beschikt over heel wat lekkere streekproducten en -gerechten. In de stad vind je veel authentieke pasticceria’s, pizzeria’s en bars.
Salerno is een grote havenstad en tevens de hoofdstad van de gelijknamige provincie Salerno. De stad ligt aan de Golf van Salerno en is een uitstekende uitvalsbasis om de indrukwekkende Amalfikust te verkennen. Naast een ideale uitvalsbasis, is de stad zelf ook zeker de moeite om te bezoeken. Er zijn een aantal mooie bezienswaardigheden en heel wat authentieke eetadresjes waar je de lokale keuken kan proeven.
Een typisch gebakje van Salerno is scazzetta del cardinale. Dit is een spongecake die in Strega likeur wordt gedrenkt en wordt opgevuld met crema di fragole di bosco.
Ontdek hieronder 10 eetadresjes in Salerno.
1. Pizzeria La Smorfia
Pizzeria La Smorfia is een mooi ingerichte zaak met een zeer vriendelijke bediening. De pizzeria ligt net voor de duomo van Salerno. We bestelden er pizza provola e pepe en pizza Montanara. Beide pizza’s waren zeer lekker.
2. Mulino Urbano
Mulino Urbano is een bar waar je lekker kan ontbijten op een typisch Italiaanse manier. Dit wil zeggen: aan de bar met een espresso en een cornetto. Het unieke aan Mulino Urbano is dat ze hun cornetto helemaal zelf maken. Dit kan je zien aan het raampje aan de zijkant van de zaak.
We zijn er twee keer gaan ontbijten omdat we het zo lekker vonden. Bestel er zeker een cornetto met chocolade alsook eentje met pudding. Tevens hebben ze lekkere scorzette. Dit zijn koekjes gemaakt met eiwit, amandelen en suiker. Ze worden afgewerkt met een dun laagje pure chocolade.
3. Pasticceria Romolo
Pasticceria Romolo is sinds 1967 een gevestigde waarde in Salerno. In 2023 stonden ze in de top 50 van beste pasticcerias van Italië. De kans dat je hier een slecht gebakje in je mond steekt, is redelijk klein.
Wij aten er aan de bar sfogliatella en pastiera. Dit zijn twee typische gebakjes uit de regio. Uiteraard hoort hier ook een espresso bij. Hier aten we de beste pastiera van onze reis. Ook de sfogliatella was zeer lekker van smaak.
We namen er ook nog een testa di moro als take away. Testa di moro is een typisch gebakje van Campanië. Het is een spongecake met daarin een chocoladevulling. In de cake zit ook nog rum of likeur. De cake wordt gerold in een mengsel van suiker en likeur en vervolgens gerold in hagelslag.
4. L’Antica pizzeria Da Michele Salerno
Deze pizzeria is dezelfde pizzeria Da Michele als in Napels. Het enige verschil is dat je hier in Salerno niet hoeft aan te schuiven en je echte borden en bestek krijgt. De pizza’s zijn er zeer groot, zelfs groter dan je bord. Wij aten er een pizza cosacca en een pizza marita.
Pizza cosacca is een pizza met tomatensaus, pecorino Romano DOP, olijfolie en basilicum. Pizza marita is een halve Margherita en een halve marinara. Deze pizza zie je op veel menukaarten van pizzeria’s staan in Campania en is een ideaal als je niet kunt kiezen tussen beiden.
5. Bar Gelateria Nettuno
Een zeer bekende en geliefde bar bij locals in Salerno is Bar Gelateria Nettuno. Ze zijn bekend vanwege hun uitstekende brioche con gelato. Dit is eigenlijk een Siciliaanse specialiteit, maar eigenlijk bekend in heel Italië.
Brioche con gelato is een briochebrood met daartussen gelato. De meeste locals bestellen er de ijssmaak nocciola. Maar ook andere typische Italiaanse smaken zoals cioccolato fondente en pistacchio zijn aanraders.
6. Pasticceria Pantaleone
Een van de meest authentieke pasticceria’s in Salerno is pasticceria Pantaleone. Deze banketbakker bestaat al sinds 1868. Je kan hier geen koffie drinken. Er is wel een bar waar je het gebak ter plekke kan opeten.
Probeer hier zeker het lokale gebakje scazzetta del cardinale. Dit is een spongecake die in Strega likeur wordt gedrenkt en wordt opgevuld met crema di fragole bosco (crème van wilde aardbeien). Ter afwerking wordt er nog een laagje suikerglazuur met aardbeiensmaak opgedaan.
7. Pizzeria Sorbillo
De officiële naam van deze zaak is een hele Italiaanse mondvol namelijk, Pizzeria Via Tribunali di Rodolfo Sorbillo. Deze pizzeria is sinds 1935 gevestigd in Salerno.
We bestelden er een pizza cosacca met Parmigiano Reggiano DOP en een pizza marinara. Beide pizza’s waren zeer smaakvol. Het deeg bij pizzeria Sorbillo is zeer lekker van smaak en heeft een mooie zachte structuur.
8. Pizzaportafoglio & Fessarie
Pizzaportafoglio & Fessarie is een restaurant waar je diverse soorten pizza kan eten. Er zijn enkele zitplaatsen binnen, een terras en je kan er eten afhalen. Wij bestelden er een pizza portafoglio. Dit is een opgevouwen pizza die je als take away meeneemt. Dit is bekend street food uit de streek Campanië.
9. Rosticceria Da Salvatore
Rosticceria Da Salvatore is eigenlijk een Italiaanse frituur. Hier maken ze allerlei typische Italiaanse gefrituurde specialiteiten zoals crocchè en scarole fritti. De bediening is zeer vriendelijk en behulpzaam. Er zijn enkele zitplaatsen binnen, maar de meeste mensen komen er eten afhalen.
10. Pasticceria Senatore
Pasticceria Senatore is een banketbakker die sedert 1970 gevestigd is in Salerno. Ze hebben een uitgebreid assortiment aan Italiaanse koekjes en gebakjes. Een van de meest bekende gebakjes uit de regio is sfogliatella. Deze gebakjes vind je in twee soorten namelijk, riccia e frolla. De ene bestaat uit een krokant bladerdeeg (riccia), de andere bestaat uit zacht kruimeldeeg (frolla). Vanbinnen zit een smeuïge en gezoete vulling van ricotta en gekonfijt fruit.
Kaart
Lees ook:
- 40 dingen die je moet proeven in Napels
- 9 authentieke pizzeria’s in Napels
- 9 authentieke pasticceria’s in Napels
- Campanië: van Napels tot Salerno
- Amalfikust