Naast de vele pizzeria’s die je in Napels kan vinden, staat deze Zuid-Italiaanse stad ook gekend voor de aanwezigheid van vele authentieke pasticceria’s.
In een Italiaanse pasticceria, bij ons beter gekend onder de naam patissier of banketbakker, kan je meestal je gebakje ter plekke opeten. Er is ook bijna altijd een bar voorzien waar je koffie en alcohol kan nuttigen. Daarom hebben de meeste patissiers in Italië zowel de benaming ‘pasticceria’ als ‘bar’.
Veel Italianen drinken hun koffie rechtstaand aan de bar. In de meeste gevallen hoort daar ook een gebakje bij. Aan de bar staan is een leuke bedoening en een goede manier om die unieke Italiaanse sfeer te beleven. Je zal direct merken dat het altijd een beetje chaos is aan de bar. Het is een voortdurend komen en gaan, de ene caffè espresso na de andere wordt achterover gekapt, en dan opeens is iedereen ook weer weg.
Drank of eten bestellen in een pasticceria is ook altijd een gedoe in Italië. In de meeste gevallen doe je eerst je bestelling bij de persoon aan de kassa. Daar krijg je een bonnetje. Dan ga je naar de toonbank waar iemand staat om je gebakje te overhandigen dat je bestelde. Hierna ga je naar de bar waar iemand anders je dan weer de gewenste koffie maakt. Na dit meestal chaotische en inefficiënte gebeuren, kan je dan eindelijk beginnen aan je koffie en gebak. Mocht iemand nog honger hebben, lees hieronder gerust verder.
Bekijk hieronder 9 authentieke pasticceria’s in Napels.
1. Gran Caffè Gambrinus
Gran Caffè Gambrinus is een van die authentieke zaken waar je in Napoli een koffie moet gaan drinken. Deze zaak heeft een super mooi en statig interieur. Er is een grote bar waar je rechtstaand je koffie kan nuttigen, een terras en een grote zaal achter de bar waar je binnen kan zitten. Hou er wel rekening mee dat als je gaat zitten, de prijzen voor gebak en koffie verdubbelen.
Bij Gran Caffè Gambrinus staan ze bekend voor hun caffè strapazzato. Dit is een espresso met suiker en cacao. Heerlijk!! Naast diverse koffiesoorten hebben ze ook tal van Napoletaanse gebakjes. Wij aten er Vesuvio sfogliatella. Dit is een gebakje gemaakt van bladerdeeg in de vorm van de vulkaan Vesuvius. De vulkaan wordt opgevuld met stukjes van andere lokale gebakjes zoals baba, pastiera en zeppola.
2. Sfogliatelle Attanasio unica sede
Sfogliatelle Attanasio unica sede is een authentieke banketbakker waar sfogliatella een specialiteit is. Ze worden vers in de oven gebakken en meestal staan er lange wachtrijen tot buiten. Naast de traditionele sfogliatella (riccia en frolla) die gevuld worden met gezoete ricotta en gekonfijt fruit, hebben ze ook nog diverse andere soorten bladerdeeggebak.
3. Il vero Bar del Professore
Il vero Bar del Professore is een authentieke Italiaanse bar e pasticceria die gespecialiseerd is in diverse soorten koffie. De meest bekende is caffè nocciolato (hazelnootkoffie). Deze koffie wordt gemaakt met caffè espresso (miscela del Professore), crema di caffè en crema di nocciola del Professore. Drink een caffè nocciolato aan de bar en zie “il professore” live aan het werk!
We bestelden er ook een caffè del nonno. Deze wordt gemaakt met mousse di caffè, freddo guarnito con pioggia di chicchi di caffè. Op de kaart staan nog diverse andere lekkere koffiebereidingen.
4. Leopoldo Infante
Leopoldo Infante is een typische Italiaanse pasticceria waar je allerlei lekkere gebakjes kan eten. Er is een klein terras buiten en een kleine bar binnen. Ze hebben tevens meerdere vestigingen in Napels. In de toonbank liggen heel wat typische Napoletaanse specialiteiten. Wij aten er een pastiera en een delizia a limone. Hierbij dronken we caffè espresso.
6. Cuori di Sfogliatella
Cuori di Sfogliatella is een pasticceria met meerdere vestigingen in Napels. De ‘antica pasticceria’ ligt tegenover het centraal station van Napels. Hier moet je natuurlijk zijn voor het bekende gebakje sfogliatella. Naast de twee originele soorten sfogliatella (riccia e frolla), hebben ze er ook met diverse andere vullingen zoals citroen, pistache, fondente, enzovoorts. Deze kan je verkrijgen in beide versies, de frolla (zanddeeg in ronde vorm) en de riccia (bladerdeeg in schelpvorm).
Naast sfogliatella hebben ze ook een ruim aanbod aan andere gebakjes uit de regio. Probeer zeker hun ruim assortiment aan speciale baba’s en de enorme beker ‘baba scomposto’.
6. Scaturchio
Scaturchio is een authentieke pasticceria die al sedert 1905 gevestigd is in hartje Napoli. In deze pasticceria hebben ze tal van typische gebakjes. Scaturchio is in Napels gekend voor de chocolade bonbon ministeriale. Ook hebben ze er lekkere zeppola di San Guiseppe, torta ricotta e pera en torta Caprese.
Zoals een echte Italiaan eet je hier aan de bar. Voor diegene die liever zitten, is er ook een groot terras buiten op de Piazza San Domenico Maggiore.
7. Taralleria Napoletana
Taralleria Napoletana heeft meerdere vestigingen in Napoli. Een taralleria is een zaak waar je taralli kan eten. Je kan er aan de bar eten alsook afhalen. Naast taralli hebben ze er ook enkele gebakjes en diverse koffies. We aten er ook het lekkere gebakje torta Capresina limone.
8. Pasticceria Poppella
Pasticceria Poppella staat voornamelijk gekend voor het Napoletaanse gebakje fiocco di neve. Fiocco di neve zijn zachte broodjes met een vulling van gezoete ricotta. Je vindt ze ook in diverse andere smaken zoals chocolade en pistache. Wij vonden de originele met ricotta veruit de lekkerste. Pasticceria Poppella heeft meerdere vestigingen in Napels.
9. Chalet Ciro 1952
Chalet Ciro 1952 ligt op de Via Toledo alsook in de wijk Mergellina aan de lungomare van Napels. Ze staan gekend voor hun Graffa Napoletano. Deze worden ter plekke vers afgebakken. Graffa is een zacht en licht gezouten gefrituurd deeg met daarop fijne suiker. Bij Chalet Ciro 1952 kan je ook terecht voor ander gebak en diverse soorten koffie.
Kaart
Lees ook:
- 9 authentieke pizzeria’s in Napels
- 40 dingen die je moet proeven in Napels
- Napels: Centro Storico
- 4 leuke wijken in Napels
- Napels, een ode aan Diego Maradona