Napels is de geboorteplek van de Italiaanse pizza. De wereldbekende pizza Napoli is er echter nergens te bespeuren. Sterker nog, pizza’s in Napels zijn helemaal anders dan de pizza’s die je in de rest van Italië (en de wereld) kan eten.
Wat ons meteen opviel na een bezoek aan enkele pizzeria’s in Napels, is dat het deeg van de pizza’s zacht is. Dit in tegenstelling tot de bij ons en daarbuiten gekende krokante pizzabodem- en korst. Een tweede groot verschil is de intense tomatensaus die men gebruikt. De saus, die in een dikke laag op het deeg ligt, heeft zoveel smaak dat men zelfs pizza’s verkoopt met enkel en alleen tomatensaus op (pizza Marinara genaamd). De meest voorkomende traditionele pizza’s zijn Margherita, Marinara en bufalina.
Naast de traditionele pizza’s staat Napels ook bekend voor de Montanara pizza. Montanara is een krokant gefrituurde pizza met daarop mozzarella, tomatensaus, basilicum en pecorino. Deze Napoletaanse specialiteit vind je bij de meeste pizzeria’s. Het is, naar onze mening, een van de lekkerste pizzasoorten die er bestaat.
In Napels bezochten we voornamelijk pizzeria’s die in de lijst van top 50 pizzeria’s van de wereld en/of Italië staan. Deze pizzeria’s zijn raar maar waar niet echt gekend bij de meeste toeristen. In elke blog of reisbrochure staan allemaal dezelfde pizzeria’s opgelijst. In deze zaken is het meestal lang aanschuiven en moet je met plastiek bestek eten op een plastieken bordje. Tevens moet je in sommige zaken gewoon bij een andere tafel gaan zitten. Bovendien staan veel van die gepromote pizzeria’s in geen enkele lijst van beste pizzeria. Kortom, veel gedoe dus voor een pizza. Gedoe waar wij zeker geen zin in hadden en dus gingen we opzoek naar andere pizzeria’s.
Hieronder vind je een lijst van pizzeria’s waar we in Napels zijn gaan eten. Zelfs bij een pizzeria die in 2023 beste pizzeria ter wereld was en in 2024 tweede beste pizzeria ter wereld (Diego Vitagliano), betaal je maar circa 6 à 7 euro voor een gigantische pizza. Wil je dus ’s werelds beste pizza’s proeven, dan moet je een beetje van de Napolitaanse gebaande paden af.
Ontdek hieronder 9 authentieke pizzeria’s in Napels.
1. Pizzeria Diego Vitagliano
Pizzeria Diego Vitagliano was in 2023 de beste pizzeria ter wereld. In 2024 de tweede beste pizzeria ter wereld, maar nog steeds de beste pizzeria van Italië. Raar maar waar zijn de prijzen van de pizza’s in deze moderne zaak net hetzelfde als in alle andere pizzeria’s.
De pizzeria is modern ingericht en heeft veel zitplaatsen binnen alsook een groot terras. Wanneer je binnen zit, heb je ook zicht op de pizzaoven waarin deze heerlijke pizza’s gebakken worden.
Wij kozen voor een pizza Marinara en een pizza bufalina. De pizza marinara wordt gemaakt met San Marzano DOP tomaten, knoflook, oregano van Matese en olio extra vergine d’oliva fruttato intenso. Het deeg aan de randen is zacht van structuur.
De pizza bufalina heeft hetzelfde zachte deeg als de marinara. Pizza bufalina wordt gemaakt met pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio Napoletano en olio extra vergine d’oliva.
2. La Figlia del Presidente
La Figlia del Presidente is een authentieke pizzeria in centrum van Napels. Het restaurant bevindt zich in de kelder en is gezellig ingericht. Er hangt heel wat decoratie tegen de muren die voornamelijk gericht is op voetbalclub SSC Napoli. Voetbalgod Maradona mag natuurlijk ook niet ontbreken. Ook het truitje van Dries Mertens hangt in een kader tegen de muurwand.
Op de menukaart staan heel wat traditionele alsook speciale soorten pizza. Wij kozen voor een Margherita en een Montanara fritta. Beiden zeer lekker van smaak door de heerlijke intense tomatensaus. Hierbij dronken we ook een witte (Falanghina) en een rode wijn (Aglianico) uit de regio Campanië.
De Montanara fritta con pomodore is een krokant gefrituurde pizza met daarop tomatensaus, mozzarella, basilicum en pecorino.
De pizza Margherita heeft een zacht deeg en is afgewerkt met fior di latte, tomatensaus, olijfolie en verse basilicum.
3. Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo
Sorbillo staat voornamelijk gekend voor uitstekende gefrituurde pizza. Deze zaak heeft meerdere vestigingen in de stad, maar de beste pizza fritta eet je bij de antica pizzeria aan de piazza Trieste e Trento op de Via Toledo.
Je kan er kiezen voor diverse soorten vullingen en de pizza fritta wordt vers voor je gefrituurd. Het is een populaire zaak, dus hou er rekening mee dat je op sommige momenten van de dag even moet aanschuiven. Wij aten pizza fritta met provola kaas, tomaat en peper. Een aanrader!
Naar onze mening hebben ze hier één van de beste pizza fritta die we in Napels gegeten hebben. Het is dus zeker de moeite om even aan te schuiven. Er zijn geen zitplaatsen, wel enkele staanplaatsen buiten. Pizza fritta is dan ook Napoletaans street food.
4. Pizzeria 50 Kalò
Pizzeria 50 Kalò ligt in de wijk Mergellina kortbij de lungomare van Napels. De moderne pizzeria was de beste pizzeria van Italië in 2018, 2019, 2020 en 2022. In 2024 staan ze wereldwijd op nummer 9 en in Italië op nummer 4. De kans dat je hier een slechte pizza op je bord gaat krijgen is dus onbestaande.
Wij kozen voor pizza Marinara en pizza Marinara rinforzata. Pizza Marinara is een echte Napolitaanse klassieker die op de menukaart staat van elke pizzeria. Bij het maken van deze pizza komt zelfs geen kaas aan te pas. De hoofdrol is volledig weggelegd voor de intense gemarineerde tomatensaus. De saus wordt gemaakt van Casa Marazzo tomaten, oregano en look. Basta!!
Als tweede pizza kozen we voor Marinara rinforzata. Deze wordt gemaakt zoals de hierboven beschreven Marinara, maar dan nog met zongedroogde tomaten, zwarte olijven, kappertjes, oregano en ansjovis. Een smaakbom!! Ook hier wordt er geen kaas op de pizza gedaan.
5. Pizzeria Salvo
Pizzeria Salvo staat wereldwijd op plaats nummer 20 in de lijst van beste pizzeria’s ter wereld (2023 en 2024). In Italië staan ze in 2024 op plaats negen in de lijst van beste pizzeria’s. Hier ga je dus zeker geen slechte pizza op je bord krijgen.
Deze pizzeria is gelegen aan een park dichtbij de lungomare van Napels. Het is een mooie en moderne pizzeria met zeer vriendelijk en behulpzaam personeel. Uit de uitgebreide menukaart kozen we voor frittatina, Margherita classica en tris de Montanara.
Frittatina is gefrituurde pasta die meestal als voorgerecht gegeten wordt. Het wordt hier gemaakt met gemelli di gragnano PGI pasta, peperroom, Parmigiano Reggiano DOP van 24 maanden oud, gemalen peper, brood, kappertjes en zwarte olijven.
De Margherita classica wordt gemaakt met San Marzano DOP gepelde tomaten, fior di latte, extra viergine olijfolie en basilicum.
Tris di Montanare zijn drie kleine pizza montanara met een heel fluffy gefrituurd deeg. Op elke pizza doet men een andere soort tomaat namelijk; Piennolo del Vesuvio tomaten, San Marzano tomaten en Corbarino tomaten.
6. Palazzo Petrucci Pizzeria
Palazzo Petrucci pizzeria is een moderne zaak gelegen op een pleintje Piazza San Domenico Maggiore’ in de Centro Storico. Deze pizzeria staat op nr. 47 van beste pizzeria’s wereldwijd van 2024.
Probeer hier zeker straccetti di pizza fritti. Dit zijn kleine stukjes gefrituurd pizzadeeg met daarbij zeer lekkere kerstomaatjes en rucola. De combinatie is zeer lekker en de portie is zeer groot. Wij deelden dit als voorgerecht.
Ook hier bestelden we twee klassieke pizza’s, namelijk een Margherita en een Marinara. De korst van beiden pizza’s was hier krokanter dan in andere pizzeria’s. De tomatensaus was zeer lekker en intens van smaak.
8. Antica Friggitoria La Masardona
Een van de leukste en authentiekste zaken in Napels is Antica Friggitoria La Masardona. Deze zaak bestaat al sinds 1945 en staat gekend voor haar uitstekende pizza fritta. Zelfs Sergio Herman is hier speciaal naar toe gekomen om pizza fritta te eten. Er hangt ook een truitje van voetballer Dries Mertens op. Ook hij is tijdens zijn carrière bij Napels hier pizza fritta komen eten.
Bij La Masardona aten we één van de beste pizza fritta die we in Napels gegeten hebben. De pizza is zeer luchtig en het deeg heel dun en krokant. Ook de vulling is smaakvol en perfect van hoeveelheid. Naast pizza fritta aten we er ook battilocchio Marinara. Battilocchio is een halve pizza fritta. De vulling van battilocchio marinara bestaat uit tomatensaus, knoflook en oregano.
Als dessert namen we straccetti dolci. Dit zijn stukjes gefrituurd pizzadeeg met daarop een pure chocoladesaus en saus van pistachecrème.
8. Antica Pizzeria Port’Alba
Deze pizzeria is sedert 1738 een gevestigde waarde in het centrum van Napoli. Het zou ’s werelds eerste pizzeria zijn volgens sommigen. Het is zonder twijfel een authentieke zaak met een terras aan de straatkant en twee verdiepingen waar je binnen kan eten.
Ook in deze pizzeria is er een uitgebreide menukaart met diverse soorten pizza’s. Wij kozen voor de Montanara classica en de pizza fritta rossa. De montanara classica is een gefrituurde pizza met daarop een intense tomatensaus, Parmigiano Regano en basilicum. De pizza fritta rossa is een zeer grote gefrituurde pizza met daartussen mozzarella en tomatensaus.
9. ‘A Puteca d’ ‘a Pizza
‘A Puteca d’ ‘a Pizza is een klein afhaaltentje gelegen op de Via dei Tribunali. De zaak is geliefd bij zowel locals en toeristen. Wij aten er een Napolitaanse pizza portafoglio. Dit is een Napoletaanse pizza to go. Deze wordt vers afgebakken in de oven en vervolgens opgevouwen. Het is een snelle hap die je al wandelend of langs de straatkant kan eten. Ook hier kan je kiezen uit verschillende pizza’s zoals margherita, marinara, enzovoorts. Je kan er ook pizza fritta bestellen.
Kaart
Lees ook:
- 9 authentieke pasticceria’s in Napels
- 40 dingen die je moet proeven in Napels
- Napels: Centro Storico
- 4 leuke wijken in Napels
- Napels, een ode aan Diego Maradona