111 dingen die je moet proeven in Portugal

De Portugese keuken is er eentje zonder veel blabla. Een no-nonsense keuken met heel veel smaak. In Portugal zijn er tal van streekgerechten.

Bijna elke streek heeft zijn lokale specialiteiten, waardoor je in bijna elke stad of streek opeens andere gerechten of delicatessen kan proeven.

De hoofdgerechten bestaan voornamelijk uit vlees of vis, maar ook voor vegetariërs zijn er een aantal lokale alternatieven zoals Francesinha vegetariana.

Wat Portugezen heel erg graag doen, is een koffie drinken in een pastelaria. Uiteraard vergezeld van één van de vele lokale zoete lekkernijen zoals pastei de nata of een brioche croissant. Pastelarias vind je dan ook in grote getalen terug, en deze zitten van ’s morgens tot ’s avonds laat altijd goed vol.

Dompel je zeker ook onder in de alcoholische dranken die je doorheen het hele land kan proeven. Naast de welgekende Portwijnen, kan je ook genieten van andere lokale (versterkte) wijnen.

Eten en drinken is een belangrijk onderdeel van de Portugese cultuur. En gelijk hebben ze!

Ontdek 111 dingen die je moet proeven in Portugal

Pastéi de nata

Pastéi de nata is zonder twijfel het meest populaire en bekende gebakje van Portugal. In Porto heb je verschillende gespecialiseerde bakkers zoals Manteigaria en Castro waar ze de pastéis de nata ter plekke maken. Wij vonden de pastéi de nata van Castro de lekkerste. In Lissabon heb je natuurlijk het bekende Pastéis de Bélem.

Porto

Het Portugese drankje bij uitstek! Bezoek zeker een van de vele porthuizen in Porto. Tours en tastings van portwijn in overvloed! Graham’s en Quevedo zijn enkele aanraders.

Tigelada

Tigelada is één van onze favoriete Portugese desserts. Het heeft een smeuïge en luchtige structuur. Tigelada wordt gemaakt door een mengsel van eieren, suiker, bloem, citroen en zout te bakken in een houtoven. Dit dessert wordt zonder deeg gemaakt en wordt in een kleien pot geglaceerd met honinggraat. Om duimen en vingers van af te likken. Tigelada vind je voornamelijk bij de versstand in de Pingo Doce, dit is een lokale supermarkt.

Ovos moles d’Aveiro

Ovos moles is een zoete specialiteit uit de Portugese stad Aveiro. Deze specialiteit is overigens doorheen het hele land te krijgen. Ovos moles is een zoet mengsel gemaakt van eigeel en suiker. Traditioneel wordt snoeppapier (in verschillende vormen) opgevuld met ovos moles. De originele vorm is die van een vat. De vulling is smeuïg en niet te zoet. Ovos moles wordt overigens in veel gebakjes en desserts verwerkt.

Francesinha

Francesinha is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Porto. De originele versie is met vlees, maar in veel eetgelegenheden vind je ook een vegetarische optie. Francesinha bestaat uit verschillende lagen. Een laag toastbrood, vega hamburger of alheira worst, kaas, toastbrood, spiegelei en gesmolten kaas. Deze toren van laagjes wordt overgoten met een saus van bier, bouillon, porto, tomatenpuree, melk en piri piri. Francesinha wordt traditioneel geserveerd met dunne frietjes. De originele versie met vlees wordt gemaakt met vier soorten vlees namelijk: hesp, chipolata, chorizo en biefstuk.

Brioche croissant

Een brioche croissant is één van de meest populaire gebakjes in Portugal. Je hoeft er ook niet naar te zoeken want je komt ze werkelijk overal tegen. Het heeft de vorm van een Franse croissant, maar qua smaak is het volledig anders. In feite is het een brioche, of melkbroodje, dat opgevuld wordt met pudding of chocolade. Brioche croissant kan je ook zonder vulling krijgen.

Porto tonico

Een verfrissende cocktail gemaakt van witte porto, tonic, kaneelstokjes, sinaasappelpartjes en verse munt. Porto tonico is een typische Portugese cocktail en staat op de meeste menukaarten van restaurants en bars.

Pao de deus

Pao de deus (brood van God) is een rond brioche brood met een topping van kokos en poedersuiker. Deze specialiteit vind je in elke pastelaria alsook in diverse supermarkten.

Rissóis

Rissóis is een hartige snack die wordt gefrituurd en omhuld met paneermeel. De vullingen variëren van vlees, vis of groenten. Oficina dos Rissóis in Porto is een ideale plek om deze Portugese lekkernij te proeven. Ze hebben een ruime keuze aan (vegetarische) vullingen.

Guardanapo

Guardanapo is een sponscake is de vorm van een servet. Tussen de servet zit een dun laagje ovos moles.

Tremoços

Tremoços of lupinebonen zijn een typisch Portugese snack. Ze worden meestal geserveerd bij alcoholische dranken. De bonen dienen echter nog gepeld te worden. Ze hebben een harde structuur en bevatten veel zout. Ideaal als gezond alternatief voor een borrelhapje.

Bolo de arroz

Deze populaire luchtige cake wordt gemaakt van rijstbloem. Je herkent ze aan de papieren wikkel die er rond zit. Bolo de arroz vind je in alle pastelarias alsook in supermarkten.

Cachorro

Cachorro is een Portugese versie van een hotdog. Wij aten de vegetarische variant bij Pastelaria Tupi in het centrum van Porto. Cachorro wordt geserveerd met frietjes.

Pastel de Tentúgal

Deze delicatesse is een specialiteit van Tentúgal. Pastel de Tentúgal is een krokant pakketje van filodeeg, gevuld met ovos moles en kaneel.

Caladinhos

Een caladinho is een hoorntje gevuld met gele pudding en afgewerkt met een dikke laag kaneel. Wij aten dit aan een kraampje in het São Bento station in Porto.

Café bombom

Koffie is een belangrijk onderdeel van de Portugese cultuur. In elke pastelaria zit het dan ook van ’s ochtends tot ’s avonds laat goed vol. Eén van die populaire koffiesoorten is café bombom. Deze wordt gemaakt met gecondenseerde melk, espresso, melkschuim en cacaopoeder.

Bolo de bolacha

Bolo de bolacha is een taart gemaakt van Maria koekjes en crème au beurre. Het is één van de populairdere taarten. Ze is dus ook bijna overal verkrijgbaar, zowel in pastelarias als in supermarkten.

Gelado de ovos moles

IJs mag op een warme bestemming als Portugal natuurlijk niet ontbreken in deze lijst. Een aantal traditionele ijssmaken in Portugal zijn ovos moles, pastei de nata en catanha y vinho porto.

Lanche

Een lanche is een hartig briochebrood gevuld met groenten, vlees, kaas, vis, enzovoorts. Lanches vind je bij pastelerias. Er is meestal wel een vegetarische lanche beschikbaar.

Tibías de Braga

Tibías de Braga heeft een duidelijk herkenbare vorm. Deze zoete lekkernij is een delicatesse van Braga. Het is een hartig soezendeeg gevuld met banketbakkersroom.

Broa de mel

Broa de mel behoort tot de klassiekers van de Portugese gebakjes. Het is een donkerbruine koek met een laag poedersuiker of een laag chocolade. Het wordt gemaakt met rijke ingrediënten zoals tarwebloem, eieren, honing, olijfolie, pijnboompitten, zoete wijn, koffie en diverse kruiden. Een smaakvolle caloriebom! Broa de mel is oorspronkelijk afkomstig van het Portugese eiland Madeira, maar wordt overal in Portugal gegeten.

Mazagran

Mazagran is een Portugese koude koffie met vers citroensap, suikersiroop en espresso. Je kan het vergelijken met een ice tea met koffiesmaak. Wij dronken deze bij Manteigaria in het centrum van Porto.

Bispos

Bispos is een gebak op basis van bladerdeeg met daarop macaron (kokos & suiker) en ovos moles (een gesuikerde eigeelpudding). Verkrijgbaar bij de meeste pastelarias in Portugal.

Bola de Berlim

Bola de Berlim is uiteraard geïnspireerd op de bekende Berlijnse bol. Qua uitzicht ziet hij er hetzelfde uit, qua smaak verschilt het wel met een Berlijnse bol. Bola de Berlim is een gefrituurd deeg dat gevuld wordt met gele pudding. De pudding wordt op smaak gebracht met kaneel. Bola de Berlim vind je in bijna alle pastelarias.

Prego no Pão

Prego no Pão is eigenlijk familie van het meer bekendere broodje bifana. Prego no Pão is een broodje met daartussen een (vegetarische) Alheira worst, spinazie en appelcompote. Meestal worden er verse frietjes bij geserveerd.

Sonhos

Sonhos is de Portugese versie van een oliebol. Het wordt gemaakt door een mengsel van boter, eieren, suiker en kaneel te frituren. Sonhos zijn wel veel luchtiger dan de oliebollen die wij kennen.

Bom bocado

Bom bocado (of natas grande) lijkt op pasteis de nata, maar is toch net even anders. Het bestaat uit een kruimeldeeg met daarop een dikke custard vulling. Bom bocado betekent letterlijk ‘goede tijd/goede hap’.

Ginja

Ginja is een Portugese kersenlikeur. Deze likeur kan je op veel plaatsen drinken. De Mariquinhas experience, een producent van Ginja, heeft verschillende winkels in Portugal waar je tastings kan doen. Je kan er tevens het volledige assortiment likeuren kopen. Vaak wordt deze zoete likeur geserveerd in een glaasje van chocolade dat je dan nadien kunt opeten.

Pudim Abade de Priscos

Pudim Abade de Priscos is een Portugees dessert dat je best kan omschrijven als een rijke crème karamel pudding. Herkenbaar door het gat in het midden van de pudding. Het wordt traditioneel gemaakt van eigeel, suiker, portwijn en karamelsaus.

Natas do Céu

Natas do Céu is een populair dessert gemaakt van eieren, room, suiker en amandelen. Traditioneel worden er nog verkruimelde Maria koekjes aan toegevoegd. De afwerking gebeurd door het dessert te bedekken met een laag ovos moles.

Pataniscas de legumes

Een patanisca is een soort van groentepannenkoek. Het wordt gemaakt door geraspte bacalhau te bakken in een puree van tarwebloem, ui en ei. Vervolgens wordt het gekruid met zout, peper en peterselie. Pataniscas de legumes heb je ook in vegetarische alternatieven. Dan worden de groenten gemengd met geraspte aardappelen.

Palmier

Palmier of Palmeira chocolate bestaat uit laagjes bladerdeeg gevuld met gele pudding. Het gebakje wordt afgewerkt met een laagje ovos moles en pure chocolade.

Brigadeiro

Dit machtige bolletje wordt gemaakt door het mengen van cacaopoeder, gecondenseerde melk en boter. Het wordt afgewerkt met een dun laagje pure hagelslag. Brigadeiros zijn traditioneel afkomstig van Brazilië, maar je vindt ze bij elke Portugese bakker in de toonbank. Brigadeiro wordt traditiegetrouw gegeten op verjaardagsfeesten.

Galao

Galao is een typisch Portugese latte. Het wordt gemaakt door één deel espresso te mengen met drie delen gestoomde melk.

Rabanadas

Rabanadas zijn wentelteefjes met kaneel. Ze worden overgoten met een suikersiroop. De meeste bakkers hebben rabanadas in hun assortiment.

Hungaros

Hungaros zijn hartvormige zandkoekjes met een citrussmaak. Ze worden voor de helft bedekt met pure chocolade. Je vindt ze zowel in bakkerijen als in supermarkten.

Alheira

Alheira is een Portugese worstsoort die gemaakt wordt van gevogelte. Er bestaat ook een vegetarische Alheira worst. Deze wordt traditioneel geserveerd met aardappelen en bonen. Simpel maar lekker!

Moletinhos

Moletinhos zijn zoete brioche broodjes met bovenop een dun plakkerig suikerlaagje. In Portugal wordt dit meestal als ontbijt gegeten. Deze zoete broodjes vind je in de supermarkt of soms ook bij lokale bakkers.

Pastel de feijão

Pastel de feijão is een pasteitje op basis van filodeeg en gevuld met zoete witte bonen. Het wordt afgewerkt met een laag poedersuiker.

Portugese kaasschotel

Elke land heeft zo zijn eigen kaassoorten. Een kaasplankje is dus een goede manier om met een aantal lokale kazen kennis te maken. De kaasplank op de foto is van bij Quevedo, een portohuis in Porto.

Torta de laranja

Torta de laranja is een smeuïge sinaasappelcake. Je vindt deze kruidige lekkernij bij de meeste bakkers in Portugal.

Barquinhos de ovos moles

Barquinhos zijn bootvormige gebakjes met een smeuïge vulling van ovos moles. De buitenkant van het gebakje is een soort van zacht ijshoorntjesdeeg.

Vinho Verde

Vinho Verde is een Portugese wijn die gemaakt wordt in het noordwesten van het land. Deze licht zure wijn heeft een citrusachtige smaak. In het begin is het zurig van smaak, maar de afdronk is zoet. Vinho Verde betekent letterlijk ‘groene wijn’ en wordt gekenmerkt door zijn lichte bubbels.

Broas castelares

Deze zoete Portugese specialiteit wordt voornamelijk tijdens de feestdagen gegeten. Het heeft een zachte en boterige structuur. Broas castelares wordt gemaakt van zoete aardappel en amandelen. De lekkere smaak komt door toevoeging van citroen en sinaasappel.

Tortas Guimarães

Deze taart in de vorm van een schelp vind je alleen maar in het stadje Guimarães. Het wordt gemaakt van bladerdeeg met daarin een smeuïge vulling van amandelen, chila squash en eigeel. Nadat het taartje is afgebakken, wordt het even in suikersiroop gedipt.

Papo de anjo

Papo de anjo zijn opgeklopte eierdooiers die gebakken worden. Vervolgens worden ze gekookt in suikersiroop. Door toevoeging van kaneel en sinaasappel krijgt het desserts een kruidige smaak. Papo de anjo smelt als het ware in de mond.

Arroz malandrinho de tomate

Dit nationale gerecht wordt gemaakt met rijst uit de rijstvelden van Montemor-o-velho. Het gerecht is simpel, maar lekker! Deze speciale rijstsoort wordt gekookt in een tomatensaus.

Bolo Rei

Bolo Rei is een Portugese driekoningentaart die uiteraard tijdens de feestdagen wordt gegeten. Het heeft de vorm van een krans en is rijkelijk belegd met gedroogd fruit. Bolo Rei is een zoet brood gevuld met rozijnen en stukjes noten, afgewerkt met poedersuiker en gedroogde vruchten.

Molotov

Molotov is een Portugees dessert bestaande uit een luchtige meringue. Dit alles wordt overgoten met een karamelsaus.

Madeira wijn

Een specialiteit van het Portugese eiland Madeira is Madeira wijn. Dit is een versterkte wijn die enkele maanden rijpt op eikenhouten vaten. De wijn wordt gemaakt van de Tinta Negra druif.

Talhada de principe

Talhada de principe eet je bij pastelaria Briosa in Coimbra. Dit gebak is een sneetje arrufada (brioche brood) dat doordrenkt wordt met een laag ovos moles. Het wordt afgewerkt met een laag glazuur.

Barrigas de freira

Deze halve maantjes zijn opgevuld met een mengsel van ovos moles, amandelen en kaneel. Het is een specialiteit van Coimbra.

Pastel de Santa Clara

Nog zo’n specialiteit van Coimbra zijn pasteis de Santa Clara. Deze halve maantjes worden gevuld met ovos moles en amandelen. Dit gebakje is vergelijkbaar met ‘barrigas de freira’, alleen het deeg heeft een andere structuur en smaak.

Piementos rotos

Piementos rotos is een gerecht bestaat uit gebakken aardappelkubusjes, paprika, ui en een spiegelei. Het is een traditioneel gerecht dat op de meeste menukaarten staat.

Bolacha de ovos moles

Bolacha de ovos moles is een lekkernij uit Aveiro. In Aveiro vind je tal van kraampjes waar ze krokant hoorntjesdeeg opvullen met ovos moles. Ze worden ter plekke vers afgebakken en er zijn uiteraard ook andere vullingen mogelijk.

Tripo con queijnho

Tripo is een Portugese opgevouwen pannenkoek. Deze pannenkoeken worden opgevuld met een lekkernij naar keuze; kaas, chocolade, ovos moles, … .

Sumol

Sumol is een Portugees frisdrankje dat verkrijgbaar is in verschillende fruitsmaken. Overal verkrijgbaar!

Cornucopia de ovos moles

Cornucopia verwijst naar de vorm van een hoorn. Dit Portugese hoorntje wordt gevuld met ovos moles. Super lekker!

Morgado do Bussaco

Deze Portugese cake wordt opgesmukt met ovos moles (een zoete specialiteit uit Aveiro) en walnoten. Morgado do Bussaco vind je voornamelijk in het Noorden van Portugal. Wij aten deze cake in Coimbra.

Aguardente velha

Aguardente is een oude Portugese brandewijn. Het drankje heeft een alcoholpercentage van 40%.

Rolo de ovos moles

Je kan gerust zeggen dat Portugezen bijna overal ovos moles in verwerken. Deze luchtige, zachte en opgerolde cake bevat dunne laagjes ovos moles.

Castanhas de ovos

Castanhas de ovos zijn luchtige gebakjes/snoepjes in de vorm van een kastanje. Ze worden gemaakt van eieren, suiker, meel en water. Ze hebben de structuur van een omelet.

Feijoada de cogumelos

Feijoada cogumelos is een stoofpotje van witte bonen, champignons en wortels. Het is een voorbeeld van de eenvoudige, maar smaakvolle Portugese keuken.

Queijada de pereira

Queijada de pereira is een traditioneel gebak van Coimbra. Het is een kaastaartje met 7 vouwen en wordt gebakken in een houtoven.

Trouxas de ovos

Deze sweet eggroll of opgerolde pannenkoek van ovos moles is een Portugese delicatesse. Trouxas worden opgevuld met fios de ovos (een vulling van draadjes ovos moles). Ter afwerking worden ze gedrenkt in suikersiroop.

Cevada

Cevada is een Portugese oploskoffie gemaakt van gerst. In principe is het geen koffie, omdat er geen koffiebonen aan te pas komen en dus geen cafeïne bevat.

Arrufada

Een arrufada is een zoet brioche brood van dubbele gisting. Je proeft de gist in het brood, waardoor het een aparte smaak krijgt. In de Portugese stad Coimbra zijn ze gespecialiseerd in het maken van dit soort broden.

Lorvao

We blijven qua zoetigheden nog even in Coimbra. Lorvao is een smeuïg en vochtig gebak dat gemaakt wordt van amandelen, suiker, boter, meel en eieren. Het wordt op smaak gebracht met citroen en kaneel. Eén van de betere gebakjes!

Moscatel

Moscatel wordt gemaakt van de muskaatdruif. Dit is een druif met een hoog suikergehalte waardoor de wijn zoet van smaak is. Moscatel wordt traditiegetrouw gedronken tijdens kerstmis. In het Noorden van Portugal drinken ze dan een glaasje Moscatel vergezeld met een stukje banaan.

Tambor

Tambor verwijst naar het instrument vanwege de vorm van het gebak. De ingrediënten zijn laagjes bladerdeeg met ovos moles en omhuld met kokosschilfers.

Natarinhas con chila

Natarinhas con chila is een specialiteit uit Viana do Castelo in het Noorden van Portugal. Deze lekkernij heeft de vorm van een schelp, gemaakt van bladerdeeg. Ze wordt gevuld met engelenhaar (chila) dat gemaakt wordt van gezoete spaghettipompoen. Natarinhas con chila eet je bij Zé Natario in het centrum van Viana do Castelo.

Bacalhauo/legumes a bras

Legumes a bras is een vegetarisch gerecht gemaakt van steppegras aardappelen, eieren, ui, knoflook, zwarte olijven en peterselie. Het is eigenlijk een vegetarische versie van bacalhauo a bras gemaakt met kabeljauw.

Bombom Avianense

Deze bonbons uit Viana zijn gemaakt van melk of pure chocolade met een hele amandel in. Je hoeft niet speciaal naar Viana om deze lekkernij te proeven. In de meeste delicatessenwinkels of souvenirshops verkopen ze bombom Avianense.

Salame de chocolate

Salame de chocolate heeft niets met vlees te maken, maar alles met het uitzicht van deze zoete snack. De “worst” wordt gemaakt van pure chocolade, cacaopoeder, boter, suiker en een beetje porto wijn. De “vetstukjes” in de worst zijn gewoon stukjes Bolacha Maria (een Portugees traditioneel koekje).

Licor Beirao

Licor Beirao is een Portugese likeur geproduceerd met verschillende kruiden. Het recept is geheim, maar de tonen van sinaasappel en anijs zijn duidelijk herkenbaar. Het drankje heeft een alcoholpercentage van 22%.

Leite crème

Leite crème is eigenlijk een Portugese versie van crème brûlée. Dit dessert bestaat uit een custard met citrussmaak die stevig wordt gekaramelliseerd.

Sombrinhas de chocolate

Sombrinhas zijn chocolade snoepjes in de vorm van een paraplu. Het meest bekende merk is Regina. Je vindt ze in supermarkten alsook in lokale winkeltjes. Meestal staan ze aan de kassa.

Broa de milho

Broa de milho is maisbrood dat je bij elke bakker in Portugal kan kopen. Het is een heel stevig en zwaar brood dat je maag snel vult.

Jesuita

Een jesuita is een populair gebakje bestaande uit verschillende laagjes bladerdeeg. Je herkent het aan zijn driehoekige vorm met bovenop een dikke laag glazuur. Het bladerdeeg wordt gevuld met een zoete crème van eierdooiers en kaneel.

Manjerico de Viana

Manjerico de Viana is zoals de naam al doet vermoeden een lekkernij uit Viana do Castelo. Het is een zacht ijshoorntjesdeeg dat opgevuld wordt met ovos moles. Ze worden afgewerkt met amandelen en een laag kokos. Ook deze zoete gebakjes eet je ondermeer bij Zé Natario.

Compal

Compal is een Portugees vruchtensap dat alom verkrijgbaar is. De traditionele smaak is laranja (sinaasappel), maar er zijn ook diverse andere smaken aan het assortiment toegevoegd.

Aleluias

Aleluias zijn pasteitjes gemaakt van bladerdeeg met daarin een laag ovos moles en afgewerkt met een dikke laag glazuur. Ook deze zoetigheid is een specialiteit uit Viano do Castelo. Proeven kan je bij Zé Natario.

Carioca de Limão

Dit Portugese warme drankje wordt gemaakt door citroenschil en honing te laten weken in heet water. Bij de meeste bakkerijen kan je dit drankje op de menukaart terugvinden.

Sidónio

Sidónio is een bootje gevuld met een vochtige vulling van bonen. Het gebak wordt afgewerkt met een dekseltje van amandelen. Sidónio eet je bij Zé Natario in Viana do Castelo.

Coxinha

Deze hartige snack is traditioneel afkomstig uit Brazilië, maar wordt ook veel in Portugal gegeten. Coxinha wordt gemaakt van een hartig deeg in de vorm van een traan. De vullingen variëren tussen vlees, vis en groenten.

Pao de lo

Pao de lo is een luchtige sponscake die je werkelijk overal kan proeven. Je kan kiezen uit een droge of een smeuïge cake. Bij de smeuïge cake wordt er meer eigeel dan suiker en bloem gebruikt, waardoor de cake vloeibaarder is.

Toucinho do céu

Toucinho do céu is een gebak dat gemaakt wordt door het mengen van amandelen, boter, kaneel en eieren. Het is heel smeuïg vanbinnen en wordt omhuld met een laag poedersuiker. Toucinho do céu betekent letterlijk ‘spek uit de hemel’.

Poncha

Poncha is een traditioneel alcoholisch drankje van het Portugese eiland Madeira. Het wordt gemaakt van honing, suikerriet (rum) en citroen.

Nata Brasileira

Nata Brasileira wordt gemaakt van kruimeldeeg en heeft een cilinderachtige vorm. Binnenin zit gele pudding en amandelen. Het gebakje is een afgeleide van het bekendere broertje pastéi de nata.

Pirâmide

Een Pirâmide is een gebakje in de vorm van, jawel, een piramide. Het wordt gemaakt van oude cake en omhuld met zwarte chocolade. Niets gaat verloren!

Bolo de caco

Bolo de caco is een typisch rond brood van het Portugese eiland Madeira. Het heeft de vorm van een cake, waardoor het de naam bolo krijgt. Traditioneel wordt het gebakken op een caco, een platte basaltstenen plaat. Dit platte broodje vind je in zowat elke supermarkt in Portugal.

Sameirinhos

Sameirinhos is een bladerdeeg gebakje in de vorm van een boot. In de boot vinden we een spijs van amandelen. Het recept komt origineel van nonnen in Sameiro (Braga). Sameirinhos vind je dan ook voornamelijk bij pastelarias in Braga.

Queijinhos

Queijinhos zijn Portugees snoepjes op basis van eieren en amandelen. Ze hebben de vorm van een klein kaasje. Vanbinnen zit een vulling van ovos moles en kaneel. Het is vergelijkbaar met marsepein.

Alentejo wijn

Portugal beschikt over een kwalitatief aanbod rode wijnen. Met name Alentejo wijnen zijn erg in trek. Deze wijnen, uit de wijnregio Alentejo, zijn jong en fruitig.

Glórias

Glórias zijn zoete gebakjes van bladerdeeg. Ze worden omhuld met glazuur en tussenin zit een laag ovos moles. Glórias herken je aan het gat in het midden van het gebak.

Queijadinha

Queijadinha is een custardtaartje dat origineel afkomstig is uit Brazilië. Door zijn koloniale band met Portugal is queijadinha goed ingeburgerd in de Portugese bakkerijen.

Pão regueifa

Pão regueifa is een typisch Portugees brood dat je in zowat alle bakkerijen kan kopen. Het doet wat denken aan een stokbrood, maar dan in een gekrulde ronde vorm.

Almendrados

Almendrados zijn overal verkrijgbaar. Je vindt ze individueel bij pastelarias of in grootverpakkingen in supermarkten. Het zijn kleine rondje koekjes gemaakt van amandelen en suiker.

Bolas de gema

Bola de gema zijn droge koeken omhuld met een hard laagje glazuur. Dit was niet echt ons ding, maar blijkbaar wel erg populair in Portugal.

Espumante

Espumante is de Portugese versie van mousserende wijn. Deze wijnen worden zowel in het natte noorden alsook in het warme en dorre zuiden geproduceerd. De regio Bairrada is verantwoordelijk voor 60% van de totale productie.

Nevadas de Penacova

Coimbra staat bekend vanwege zijn zoete specialiteiten. Ook deze Nevadas de Penacova zijn een mooie toevoeging aan het assortiment zoetigheden dat Coimbra rijk is. Het gebak heeft een dik omhulsel van suikerglazuur. Aan de binnenkant zit een zachte cake met daartussen een loperige jam van ovos moles.

Queijada de leite de coco

Queijada is een kaastaartje gemaakt met kokosmelk en omringd met kokosschilfers. Je vindt het zowel bij bakkers als in de supermarkt.

Pála-pála

Pála-pála is qua smaak een gewone zoute chips, maar heeft de vorm van flinterdunne frietjes. Het is een populaire snack bij een drankje of als tussendoortje.

Pampilho

Pampilho is een traditionele zoetigheid van de Portugese stad Santarém. De vulling bestaat uit een eierjam die op smaak wordt gebracht met kaneel. Het wordt meestal als ontbijt of tussendoortje gegeten. Pampilho werd ter ere van de Campinos gemaakt, aangezien de vorm doet denken aan de lange stok die ze gebruikten om vee te drijven.

Super Bock

Super Bock is het populairste biermerk van Portugal. Het is dan ook overal te verkrijgen. Probeer zeker ook de Super Bock Stout. Een ander bekend Portugees biermerk is Sagres.

Serradura

Serradura is een Portugees dessert bestaande uit laagjes verkruimelde Maria koekjes en opgeklopte room met gecondenseerde melk. Simpel en smaakvol!

Broa de Avintes

Broa de Avintes is een soort roggenbrood dat voornamelijk gegeten wordt in het Noorden van Portugal. Het is ontstaan in het gelijknamige stadje Avintes. Het brood wordt tijdens de feestdagen gegeten, voornamelijk bij soep of belegd met ham of kaas.

Bolacha Maria

Maria koekjes zijn traditionele Portugese koekjes die voornamelijk in desserts verwerkt worden. Verkrijgbaar in elke supermarkt!

Fidalguinhos de Braga

Fidalguinhos zijn een specialiteit uit Braga. Het is een gedraaide droge koek met een vanillesmaak. De vorm van de koek moeten twee benen voorstellen die over mekaar liggen.

Abatanado

Abatanado is in Portugal een dubbele koffie ofwel cafe Americano. Het is minder sterk dan een espresso.

Fava frita

Fava frita is een Portugese snack die veelal bij alcoholische dranken of als tussendoortje geconsumeerd wordt. Het zijn gefrituurde bonen met zout.