Castilië en León is een autonome regio in het noordwesten van Spanje. Naast een hele reeks mooie bezienswaardigheden, staat deze regio ook bekend voor zijn zoete lekkernijen. De meeste van de onderstaande specialiteiten komen uit de hoofdstad van deze regio, León.
Ook in het nabijgelegen stadje Astorga kan je authentieke gebakjes en zoetigheden proeven. Voor wie Astorga bezoekt, zal onmiddellijk vaststellen dat zoetigheden het uithangbord van de stad zijn. Je vindt er veel bakkers en souvenirwinkels waar je bijna uitsluitend lokale producten kan kopen.
Ontdek 18 streekproducten die je moet proeven in Castilië en León
Canela de León
Een heerlijk gebakje afkomstig uit de stad León is ‘Canela de León’. Het bestaat uit een heel luchtig bladerdeeg dat gevuld wordt met crème anglaise. Canela de León wordt uiteraard afgewerkt met kaneelpoeder. Alleen verkrijgbaar bij Pastelería Canela in het centrum van León.
Hojaldres
Een typisch product uit de stad Astorga zijn hojaldres. Dit zijn gebakjes gemaakt van bladerdeeg met daartussen vloeibare honing. Kenmerkend voor hojaldres is de vierkante vorm met een gat in het midden. Je kan ze vers bij de bakker kopen, alsook voorverpakt in dozen.
Limonada Leonesa
Limonada Leonesa is een traditioneel drankje uit León. Het wordt gemaakt van rode wijn, suiker, citroen en kaneel. Men laat dit mengsel drie tot acht dagen rijpen. Je kan het drankje soms ook vinden onder de naam ‘limonada de semana santa’, limonade van de heilige week.
Sopa de ajo
Een typisch gerecht van León is sopa de ajo, oftewel knoflooksoep. In deze knoflooksoep zitten stukjes brood en paprikapoeder. Een smaakbom! Bar El Gaucho in León staat bekend om haar heerlijke knoflooksoep in de vorm van een pincho.
Barritas
Barritas zijn laagjes krokant bladerdeeg die worden afgewerkt met een laagje amandelschilfers. Het is typisch voor de regio Castilië en León. Barritas kan je onder andere eten bij Nazaré in het centrum van León.
Alfajores
Deze smakelijke zandkoekjes kan je ondermeer kopen bij Pastelería Flor de Lis in het centrum van León. Alfajores zijn twee zandkoekjes met tussenin dulce de leche. Aan de buitenkant worden ze gedecoreerd met kokosschilfers.
Rosquillas de San Froilán
Rosquillas de San Froilán zijn kleine luchtige gebakjes met anijssmaak en glazuur. Ze hebben de structuur van donuts. Het is een typisch gebakje van de Spaanse stad León.
Mantecadas de Astorga
Mantecadas zijn cakejes afkomstig van de Spaanse stad Astorga. Deze specialiteit heeft de structuur van een spongecake en wordt meestal in dozen verkocht.
Merles de Astorga
Een andere delicatesse van Astorga zijn merles. Dit is een ovaal gebakje op basis van bladerdeeg en gevuld met een beetje amandelspijs.
Roscas de castilla
Een ietwat apart gebak zijn roscas de castilla. Het heeft de structuur van stokbrood met daarrond een dikke laag meringue. De meringue wordt tevens gekruid met anijs. Roscas zijn een typisch product van de regio Castilië en León.
Lazos de mantequilla
Lazos de mantequilla zijn strikjes gemaakt van bladerdeeg en afgewerkt met stukjes amandel en poedersuiker.
Patatas fritas picantes
Patatas fritas is een populaire tapas in het Noorden van Spanje. Voor diegene die houden van wat meer smaak, is er de patatas fritas picantes. Dit zijn gefrituurde aardappelschijfjes bestrooid met pikant paprikapoeder. Bij Bar Flechazo in het centrum van León kan je deze lekkernij proeven. Een aanrader!
Coronas
Coronas zijn stervormige gebakjes gemaakt van bladerdeeg. Ze worden gedecoreerd met een dikke laag poedersuiker.
Amelias de León
Amelias de León zijn gebakjes die worden opgevuld met caballo de angel (engelenhaar). Caballo de angel is het vruchtvlees van een pompoensoort die in Spanje veel in dessert en gebakjes verwerkt wordt. Amelias hebben de vorm van een donut en worden afgewerkt met een laag glazuur. Echt iets voor zoetbekken.
Cañas Zamoranas
Cañas Zamoranas zijn een specialiteit van de Spaanse stad Zamora. Je kan ze echter in heel de regio Castilië en León vinden. Het zijn buisjes van deeg die worden opgevuld met gele pudding. Traditioneel worden ze omhuld met een laagje suiker.
Sequillos
Sequillos zijn langwerpige en droge koekjes met poedersuiker uit Astorga. Je kan het een beetje vergelijken met shortbread.
Tejas
Tejas zijn krokante ‘dakpannen’ gemaakt van amandelen. Je vindt ze onder andere bij Nazaré Hojaldrería in het centrum van León.
Ronchitos de León
Ronchitos zijn snoepjes typisch van León. Dit ietwat aparte snoepje bestaat uit een pinda die omhuld wordt met cacao en suiker. Een vreemde combinatie, maar toch erg smaakvol!
Lees ook:
- 6 eetadresjes in León
- León
- 17 dingen die je moet proeven in Asturië
- 9 dingen die je moet proeven in Bilbao
- 92 dingen die je moet proeven in Noord-Spanje