Ben je op zoek naar een vakantiebestemming met een uitgebreide menukaart en hou je wel van pikant eten? Dan is Zuid-Korea de ideale bestemming.
In Seoul kan je alles vinden wat de Zuid-Koreaanse keuken te bieden heeft: pikante hoofdgerechten, ijsjes in allerlei vormen en kleuren, hartige snacks, ‘aparte’ lokale drankjes en ga zo maar door. Het aanbod aan eten is op zijn minst gezegd, overweldigend.
Wij waren blij dat we geen vlees eten waardoor de keuze iets gemakkelijker wordt. De Zuid-Koreaanse keuken is pittig, origineel en vooral heel uitgebreid.
Zuid-Koreanen houden van hete stoofpotjes die, door de hoge dosis aanwezige pepers, meestal een dieprode kleur hebben. Ze slurpen het naar binnen alsof ze een tasje koffie aan het drinken zijn, terwijl je als buitenlander bijna geen hap naar binnen krijgt omdat het gewoon te pikant is. Gelukkig kan je altijd vragen om het “not to spicy” te maken en zijn er veel hoofdgerechten waarbij je pikante en gepekelde bijgerechtjes (banchan in Koreaans) krijgt om zelf alles op smaak te brengen.
Goed om weten is dat uitgebreid tafelen in Zuid-Korea absoluut niet kan. De gewoonte is dat je snel je gerecht naar binnen speelt en zo snel mogelijk plaats maakt voor een ander. Bij sommige restaurants (zoals BBQ-restaurants) staan er vaak lange wachtrijen, maar ook aan populaire eetkraampjes op een markt of langs de weg staan er soms veel mensen aan te schuiven.
Tevens zijn Koreanen verzot op themacafés. De inrichting en het aanbod van het café zijn dan volledig rond één thema uitgewerkt. Ontdek 21 leuke cafés in Seoul die zeker een bezoekje waard zijn.
Aangezien wij geen vlees eten, vind je hieronder dus ook geen gerechten waar vlees in zit. Anders was de lijst waarschijnlijk nog langer.
Ontdek hieronder 36 dingen die je moet proeven in Seoul!
1) 32 cm soft ice cream
Een ijsje van 32 cm is zeker niet alledaags te noemen, maar in Myeongdong kan je dit het hele jaar door verkrijgen. De structuur van het ijs is iets vaster dan het softijs dat wij kennen, omdat het ijsje anders gewoon zou omvallen. Je hebt keuze uit verschillende smaken zoals matcha, chocolade, vanille, aardbei … Snel likken is de boodschap!
2) Tornado potato
Tornado potato zijn gefrituurde aardappelschijfjes met kaas of uiensmaak op een stokje. Op sommige markten wordt dit ook wel twist potato genoemd. De Zuid-Koreaanse naam is Hweori Gamja.
3) Poop bread
Dit broodje in de vorm van een drol is gevuld met een zoete rode bonen pasta en stukjes walnoot. Lekkere drol, het moet gezegd zijn! Poop bread kan je eten in Insa-dong.
4) Rose shaped ice cream
Bij Milky Bee kan je genieten van een ijsje in de vorm van een roos. Je kan kiezen uit verschillende smaken. Wij vonden die met framboos het lekkerste. Ook leuk om te zien hoe ze het ijsje ter plekke maken.
5) Gyeran Bbang (Eggbread)
Iets waar je in Zuid-Korea niet aan kunt ontsnappen, is het populaire eggbread. Dit zoete gebakje met een licht gezouten eitje vanbinnen, vind je op bijna alle markten of eetkraampjes langs de straat. De lekkerste vind je op de Myeongdong streetfood market.
6) Ssanghwa tea
Deze traditionele Koreaanse thee is iets dat je absoluut eens moet proberen. Ssanghwa thee is licht bitter en heeft een donkerbruine kleur. Het wordt gemaakt door het blenden van heel wat verschillende medicinale kruiden.
7) Fish shaped ice cream
Dit vanille-ijsje met Oreo koekjes en overgoten met Koreaanse honing verkopen ze in het district Insa-dong. Het visvormig koekje is niet krokant, maar heeft de structuur en smaak van een wafel.
8) Hotteok
Hotteok (gevulde Koreaanse pannenkoek) is met voorsprong het populairste street food in Zuid-Korea. Op elke markt of straathoek staat er wel een kraampje waar ze deze lekkere snack verkopen. Op sommige plekken moet je zelfs een half uur aanschuiven om er eentje te bemachtigen. Een hotteok is gefrituurd deeg met verschillende vullingen zoals honing, groentjes, noedels, zoete rode bonen,… .
9) Gimbap
Gimbap zijn Koreaanse rolletjes die sterk lijken op sushi. Een Gimbap bestaat uit gekookte rijst gerold in vellen zeewier met een vulling van komkommer, wortel en ingelegde radijs. Op de meeste plekken krijg je er een zoet of zout sausje bij.
10) Sikhye (Korean sweet rice drink)
Wanneer je op een markt een lichtbruin goedje ziet waar wat rijst in ligt rond te drijven, dan is dat sikhye. Dit is een traditioneel zoet rijstdrankje dat er eigenlijk niet echt smakelijk uitziet, maar wel super lekker smaakt. Het wordt meestal na de maaltijd gedronken.
11) Kimchi
Kimchi is het nationale bijgerecht van Zuid-Korea en wordt bij elke maaltijd geserveerd. Het is zeer pikant en wordt gemaakt van gezouten en gefermenteerde kool of radijs. Kimchi wordt door Koreanen gebruikt als smaakmaker.
12) Omija tea
Omija is een mierzoete thee die gemaakt wordt van de magnolia bes. Meestal wordt er ook nog honing bijgedaan. Iets voor een echte zoetebek.
13) Bukchon noodles
Wanneer je in de wijk Bukchon bent, moet je zeker en vast de Bukchon noodles proberen. Een lokale specialiteit die voornamelijk op smaak wordt gebracht door het pikante bijgerecht kimchi.
14) Sundubu Jjigae (Korean Soft spicy tofu stew)
Sundubu jjigae is een stoofpotje van zachte tofu en allerlei groentjes (en eventueel vlees of vis) in een pikant sausje. Het wordt geserveerd met rijst en verschillende bijgerechtjes (banchan) zoals gepekelde groenten en zeewier.
15) Makgeolli
Makgeolli is Koreaanse rijstwijn met een alcoholpercentage tussen 6 en 9 %. Het wordt meestal bij de maaltijd gedronken en proeft redelijk zoet. Koreanen drinken deze wijn niet uit een wijnglas, maar uit een speciaal kommetje.
16) Bindae-tteok (Mung bean pancake)
Deze hartige pannenkoek is één van de betere snacks die we in Seoul gegeten hebben. De pannenkoek wordt gemaakt door het vermalen van de mungboon. Daarna worden ze gekneed in een ronde vorm en gefrituurd. De Kwangjang Market staat bekend voor zijn heerlijke bindae-tteok. Hier zie je ook het volledige bereidingsproces en staan er meestal lange wachtrijen. Een aanrader!
17) Yugwa
Yugwa is een traditioneel Koreaans snoepje. Het is gemaakt van rijstbloem en smaakt licht zoet. Vanbinnen is het smeuïg en de buitenkant is krokant. Het wordt meestal gegeten bij een kopje thee of gewoon als tussendoortje.
18) Bibimbap
Een typisch Koreaans hoofdgerecht is Bibimbap. Het is eigenlijk een kom met warme rijst en allerlei soorten groenten die je zelf moet mengen. Het kan zowel vegetarisch als met vlees geserveerd worden. Door de aanwezigheid van de pikante kimchi is het belangrijk om goed te mengen, anders proef je na één hap helemaal niets meer.
19) Milkis
Bruiswater, melk en suiker. Dat zijn de drie ingrediënten voor één van de populairste drankjes in Zuid-Korea. Bij het lezen van de ingrediënten denk je “dit kan niet lekker zijn”. Na de eerste slok denk je “vreemd, nog eens proeven”. Na enkele slokken denk je “hmmm best wel lekker, zullen we er nog eentje kopen?”. Voor je het weet, drink je elke dag een Milkis!
20) Chrysanthemum Tea
Eén van de specialere theesoorten is zeker en vast chrysant thee. De gedroogde bloemen geven een lekkere lichtzoete smaak af. De thee wordt op verschillende manieren gedronken: puur, met honing of suiker.
21) Eomuk-tang
“Eomuk” betekent fishcake en “tang” betekent soep. Dit vind je zowat op elke markt of eetkraampje langs de weg. Bij de street food versie krijg je de fishcake op een stokje en de soep apart in een bekertje. Het ziet er misschien niet smakelijk uit, maar het gaat vlot naar binnen.
22) Eomuk
Dit is de Koreaanse versie van een hot dog. Eomuk is gefrituurde fish cake met groenten en/of vlees op een stokje. Het wordt soms geserveerd met een zoet en pikant sausje.
23) Tteokbokki
Tteokbokki is gebakken rice cake in een zoet en licht pikant sausje. Het heeft een cilinderachtige vorm en wordt meestal gecombineerd met vis of vlees. Op de street food market van Myeongdong vind je Tteokbokki gecombineerd met krokant gepaneerd seafood, een aanrader!
24) Baked cheese
Een stokje met daarop 4 stukjes rice cake en 4 stukjes mozzarella. Deze worden even op de gril gelegd en klaar is kees. Vrij populair in Seoul, maar er zijn lekkerdere dingen te vinden.
25) Jujube tea
Daechu-cha of jujube thee is een theesoort gemaakt van rode dadel (jujube). Vaak wordt er suiker of honing aan toegevoegd. De thee wordt gegarneerd met pijnboompitten en stukjes jujube.
26) Yumilgwa
Yumilga is Koreaans snoepgoed op basis van tarwebloem. De meest voorkomende smaken zijn jujube, gember, kaneel en honing.
27) Japchae
Op de street food market van Myeongdong staat een kraampje met hele lekkere japchae. Japchae zijn gebakken glass noodles met een mix van groenten die op smaak gebracht zijn met sojasaus en suiker. Simpel, maar als je er één proeft, volgt de tweede zeer snel.
28) Haemul Pajeon (Seafood pancake)
Haemul Pajeon is een hartige Koreaanse pannenkoek belegd met inktvis, garnalen, mosselen, prei en ui. Op de meeste plekken kan je er zelf nog een soort van sojasaus bijdoen indien je dit wenst.
29) Strawberry Red Bean Mochi
Dit is misschien wel één van de vreemdste dingen die we hebben geproefd in Zuid-Korea. Een grote verse aardbei wordt gerold in een plakkerige rode bonen pasta en dan ingepakt in mochi. Ze worden gemaakt en verkocht aan de lopende band.
30) Hodugwaja
Hodugwaja zijn walnootvormige cakejes gevuld met een rode bonen pasta en stukjes walnoot. Op zijn lekkerst als ze net gebakken zijn!
31) Sweet sticky potato
Zeer zoete en extreem plakkerige gebakken patatjes, meer valt er niet over te zeggen. Iets waar je snel genoeg van hebt.
32) Mogwa-cha tea
Mogwa-cha is thee op basis van kweeperen (quince). De op suiker of honing ingelegde kweeperen geven een zeer frisse en zoete smaak aan je thee.
33) Water cake
Water cake is een dessert dat origineel afkomstig is uit Japan, maar sinds kort zijn weg heeft gevonden naar Korea. De cake smaakt naar water, dus eigenlijk naar niets. Het heeft een jelly structuur en er wordt een suikersiroop overgegoten om het enigszins een beetje smaak te geven. Een van de weinige dingen die er leuk uitzien, maar niet echt smaakvol zijn.
34) Juk (Porridge)
Porridge is Koreaanse pap (Juk in Koreaans) die wordt gemaakt door het koken van rijst. De meest voorkomende smaken zijn: sesam, pijnboompitten, pompoen, abalone en rode bonen. Lekker slurpen maar, want anders denken ze dat je het niet lekker vindt 🙂
35) Binggrae Banana milk
Met ongeveer 1 miljoen verkochte flesjes per dag, is dit met voorsprong het populairste drankje in Zuid-Korea. Op zich is het gewoon melk met een bananensmaakje. Wij vonden er niets speciaals aan, maar als je er bijna iedereen mee ziet rondlopen, dan wil je dat natuurlijk ook wel eens proberen. In Korea wordt “melk” ook gezien als een smaak en niet louter als een ingrediënt.
36) Omurice
Ga je ontbijten in een Koreaans restaurant, dan zie je vaak grote omeletten passeren. Deze met rijst gevulde omelet (Omurice, of Omu-raisu in Koreaans) is overgewaaid uit Japan. Meestal wordt er een zoet sausje bijgegeven en uiteraard een hele reeks bijgerechten. Stevig ontbijtje!
Lees ook:
