Tortas, tortas en nog eens tortas. Hongarije is het land van de verrukkelijke tortas. Op weinig andere plekken ter wereld aten we al zo lekkere en bijzondere taarten.
Deze taarten eet je bij een cukrászda, dit is een Hongaarse banketbakkerij waar je meestal ook ter plekke kan eten. De meest bekende taart in Hongarije is de Dobos torta. Dobos torta is een laagjestaart met op de bovenkant een dikke laag karamel. Je vindt ze bij elke Hongaarse banketbakker.
In Hongarije houden ze jaarlijks een taartwedstrijd naar aanleiding van de nationale feestdag. De winnende taart mag dan bij elke banketbakker het hele jaar door in de toonbank liggen. Sommige van die taarten worden blijvend aan het Hongaarse taartenassortiment toegevoegd.
Wat ons ook opviel is dat de meeste Hongaarse taarten niet mierzoet zijn. Ze zijn echter wel zeer smaakvol en hebben vaak verschillende structuren voor een aangenaam mondgevoel. Tevens verwerkt men in veel taarten graag maanzaad, diverse noten, pruimen- en abrikozengelei, turos (kaas) en alcohol.
Ontdek 16 tortas die je moet proeven in Hongarije.
Dobos torta
Dobos torta is een spongecake met laagjes chocolade en crème au beurre. Bovenop de cake ligt een dun laagje glanzende harde caramel. Je kan stellen dat deze taart de meest bekende Hongaarse taart is.
Eszterhazy torta
Eszterhazy torta is een zoete taart met diverse laagjes. Deze laagjes bestaan uit crème au beurre met rum en vanille en gemalen walnoten. De taart wordt afgewerkt met witte fondant. Eszterhazy taart is een graag gegeten taart in Hongarije.
Szilvagomboc torta
Szilvagomboc torta, of plum dumpling cake, is een seizoenstaart bestaande uit luchtige vanillecrème, krokante laagjes sacher, gedroogde pruim, pruimenjam en marsepein. Dit vonden wij persoonlijk een van de betere Hongaarse taarten. Je vindt deze taart onder andere bij Szamos.
Makos guba torta
Deze taart is geïnspireerd op het Hongaarse dessert makos guba. Makos guba torta is een taart met maanzaad en zachte vanillepudding.
Puncstorta
Puncstorta is een taartje met een opvallende roze kleur. Aan de bovenkant van de taart zit een roze laag suikerglazuur. Daaronder zitten diverse laagjes abrikozenjam en met rum doordrenkte sponge cake.
Rigo Jansci torta
Rigo Jansci torta is een chocoladeroomgebak met verschillende laagjes chocolade. De textuur van de taart was eerder te vergelijken met pudding. Wij vonden de taart niet zo heel bijzonder. De taart is overigens vernoemd naar Rigo Jansci, een beroemde Hongaarse zigeunerviolist.
E-80 torta
De E-80 torta is een taart die gemaakt werd voor de 80ste verjaardag van de beroemde banketbakker Auguszt Elemer. Deze taart bevat romige chocolade crème en marsepein crème. Op de bovenkant zit romige opgeklopte koffieroom en een laagje cacaopoeder. Je kunt deze taart verkrijgen bij Szamos en August.
Ludlab
Ludlab is een traditionele Hongaarse cake bestaande uit chocoladecake, chocolade crèmevulling, zure kersen gedrenkt in rum en een pure chocoladeganache. Wie houdt van chocolade, kan met deze taart niets verkeerd doen.
Somloi torta
Somloi torta is een taart die geïnspireerd is op het populaire Hongaarse dessert somloi galuska. Deze taart vind je onder andere bij Nandori cukraszda in Boedapest. De taart bevat onder andere een vanillebiscuit, een notencake, chocoladesaus en slagroom.
Turotorta
Turotorta is een soort van kwarktaart met laagjes cake. Vanboven is de taart afgewerkt met diverse stukjes fruit of gelei. De taart is super luchtig en zeer fris van smaak.
Zöld Málna
Zöld Málna is een prachtig ogende taart die gemaakt wordt met luchtige pistachemousse en een felrode frambozengelei. Tevens wordt er rozenwater aan toegevoegd wat zorgt voor een unieke smaakcombinatie. In Hongarije houden ze jaarlijks naar aanleiding van de nationale feestdag taartwedstrijden. Deze torta was de winnende nationale taart zonder suiker (cukormentes) van 2024.
Makvirag torta
Makvirag torta is een Hongaarse taart die gemaakt wordt van witte chocolade crème en zure zwarte bessen. Ook deze taart won de prijs van beste taart in 2024. De krokante bodem van de taart wordt gemaakt met een mengsel van amandelmeel en maanzaad.
Green Gold of Orseg
Deze heerlijke taart met verschillende lagen heeft de kleuren van de Hongaarse vlag (rood-wit-groen). De taart is opgebouwd uit een laag spongecake gemaakt van pompoenzaadolie en amandelbloem, een laag witte chocolade ganache, een dun laagje krokante pompoenzaad praline, frambozengelei en pompoenzaadgelei. Deze taart won in 2016 de wedstrijd ‘Hongaarse taart van het jaar’. Tot op heden wordt ze nog altijd verkocht in vele Hongaarse eetgelegenheden.
Citromos maktorta
Citromos maktorta is een typische Hongaarse taart bestaande uit diverse laagjes. Deze taart wordt gemaakt met laagjes heerlijke smeuïge citroen crème (citromos) alsook enkele dunne laagjes cake met maanzaad (makos). Je vindt deze taart bijvoorbeeld bij Sommer cukraszda.
Almodozo
Deze taart is de winnaar van de wedstrijd ‘2025 Cukormentes orszag torta’ of ‘Hongaarse taart zonder suiker van het jaar 2025’. De wedstrijd vind plaats in augustus en enkele weken na de wedstrijd kan je de winnende taart(en) al proeven bij de meeste banketbakkers in de stad. Ga je dan naar een banketbakker, dan zie je de meeste locals al met deze taart aan tafel zitten om ze te proeven. De Almodozo is een taart bestaande uit een smeuïge melkchocolademousse, een bodem van cacao-amandelcake, een laagje puree van chiazaad, een laagje kaneel en zure kersen en een knapperige cacaobonenpasta.
DCJ Stilus-gyakorlat / DCJ style exercise
DCJ Stilus-gyakorlat is de winnende taart van de wedstrijd ‘2025 orszag torta’. De taart bestaat uit speciale laagjes en ziet er prachtig uit. Hongaren houden van taarten die bestaan uit diverse laagjes wat zorgt voor verschillende smaken en texturen. Deze winnende taart is geïnspireerd op de Hongaarse klassieker Dobos torta. Deze taart wordt gemaakt met zure kers, chocolade, karamel, kersenlikeur, amandelen, praliné, brittle, melkchocoladeglazuur, sponscake, amandelnougat en krokante karamel. Typisch aan deze taart is ook het lekkere krokante laagje dat zorgt voor een speciale structuur.
Lees ook:
Onze food blogs van Hongarije:
- 7x Cukrászda in Boedapest
- 64 dingen die je moet proeven in Hongarije
- 44 zoete dingen die je moet proeven in Hongarije
- 15 hartige dingen die je moet proeven in Hongarije
- 28 eetadresjes in Boedapest
- 8x Lángos eettentjes in Boedapest
Onze travel blogs van Boedapest: