44 zoete dingen die je moet proeven in Hongarije

Hongaren zijn echte zoetebekken en dat vertaalt zich in een ruim assortiment aan taarten, cakes, gebak, snoepgoed en desserts. De meeste Hongaarse zoetigheden zijn niet mierzoet waardoor je er ook veel van kan eten.

Probeer zeker eens het meest populaire Hongaarse snoepgoed genaamd Turo Rudi. Deze staaf bevat een krokant laagje pure chocolade met daartussen een gezoete kaasvulling op smaak gebracht met zeste van citroen. Turo Rudi is misschien wel het lekkerste snoepgoed ter wereld als je het ons vraagt.

Taarten en gebak eten is dan ook weer een geliefde Hongaarse bezigheid. Je vindt er zeer veel banketbakkers (cukrászda in het Hongaars) die allerlei traditionele Hongaarse taarten en gebak maken. Probeer zeker enkele klassiekers zoals dobos torta, flodni en kremes.

Een andere specialiteit waar je in Hongarije niet kan naast kijken is chimney cake. Chimney cake, of kurtoskalacs in het Hongaars, is de meest bekende Hongaarse cake. In Boedapest bijvoorbeeld vind je diverse kraampjes en zaakjes die deze lekkere specialiteit verkopen. Chimney cake wordt altijd vers gemaakt op een draaiende rol, een beetje vergelijkbaar zoals kip aan het spit.

Ontdek 44 zoete dingen die je moet proeven in Hongarije.

Dobos torta

Dobos torta is een spongecake met laagjes chocolade en crème au beurre. Bovenop de cake ligt een dun laagje glanzende harde caramel. Je kan stellen dat deze taart de meest bekende Hongaarse taart is.

Kurtoskalacs

Kurtoskalacs, oftewel chimney cake, is misschien de meest bekend Hongaarse cake. In Boedapest vind je diverse kraampjes en zaakjes die deze lekkere specialiteit verkopen. Chimney cake wordt altijd vers gemaakt op een draaiende rol, een beetje vergelijkbaar zoals kip aan het spit.

Kurtoskalacs wordt warm gegeten en vind je in diverse smaken zoals fahejas (kaneel), makos (maanzaad), dios (walnoten), enzovoorts. Chimney cake heeft een krokant deeg aan de buitenkant en is zacht aan de binnenkant. Aan de buitenkant doet men er altijd een dun laagje suiker op.

Hongaren eten hun chimney cake het liefst aan een eetkraampje op straat. Hier betaal je ongeveer 700-800 HUF (prijs 2024) voor een chimney cake. In Boedapest bijvoorbeeld vind je enorm veel toeristententjes waar je ongeveer 2100 HUF (prijs 2024) betaalt voor hetzelfde.

Palacsinta

Palacsinta zijn Hongaarse pannenkoeken die je zowel zoet als ook hartig kan verkrijgen. In Boedapest vind je diverse zaakjes die gespecialiseerd zijn in het maken van pannenkoeken.

Een aanrader is het pannenkoekenrestaurant Bank3 in het centrum van Boedapest. Palacsinta zijn meestal opgerolde pannenkoeken met een hartige of zoete vulling naar keuze. Er bestaan heel wat verschillende soorten vullingen. Wij aten bij Bank3 pannenkoeken met typische Hongaarse vullingen namelijk Turo Rudi (cottage cheese vulling en chocoladesaus) en gundel (walnotenspijs en rum-rozijnen vulling en chocoladesaus).

Somloi galuska

Somloi galuska is een Hongaars dessert dat bestaat uit een gedrenkte spongecake die overgoten wordt met pure chocoladesaus. Het dessert wordt afgewerkt met slagroom, vanille custard en fijngehakte nootjes.

Flodni

Een van de betere Hongaarse cakes is de flodni cake. Deze super lekkere laagjescake bevat appelspijs, walnotenspijs, maanzaad en pruimenjam. Aan de onderkant zit een kruidig en krokant koekje. Heerlijk!

Zöld Málna

Zöld Málna is een prachtig ogende taart die gemaakt wordt met luchtige pistachemousse en een felrode frambozengelei. Tevens wordt er rozenwater aan toegevoegd wat zorgt voor een unieke smaakcombinatie. In Hongarije houden ze jaarlijks naar aanleiding van de nationale feestdag taartwedstrijden. Deze torta was de winnende nationale taart zonder suiker (cukormentes) van 2024.

Turo Rudi

Hmmm, het water loopt ons alweer in de mond. Turo Rudi is zonder twijfel het lekkerste snoepgoed dat we ooit gegeten hebben. Een schande dat ze dit bij ons niet verkopen.

Turo Rudi heeft een vulling van gezoete cottage cheese met citrussmaak. Het wordt omhuld met een laagje pure chocolade. Turo Rudi is smeuïg en zeer lekker van smaak. Je vindt deze lekkernij in supermarkten of in kleine lokale winketjes.

Rakoczi turos

Rakoczi turos is een zeer lekkere cake gemaakt met onderaan een zanddeegkoekje, daarop een laagje gezoete turo kaas (cottage cheese) met citroenzeste en afgewerkt met een heel luchtige meringue. Door de meringue worden ook nog enkele streepjes abrikozenjam gesmeerd.

Retes

Retes is een Hongaars gebakje dat je een beetje kan vergelijken met een strudel. Je vindt ze met diverse vullingen zoals makos (maanzaad), turos (gezoete cottage cheese) en meggy (zure kers). Wij vonden die met turos de lekkerste.

Het deeg van retes is heel dun en zacht van smaak. Je vindt deze gebakjes bij de meeste traditionele bakkers.

Eszterhazy torta

Eszterhazy torta is een zoete taart met diverse laagjes. Deze laagjes bestaan uit crème au beurre met rum en vanille en gemalen walnoten. De taart wordt afgewerkt met witte fondant. Eszterhazy taart is een graag gegeten taart in Hongarije.

Turo Rudi ijs

Van deze heerlijke Hongaarse lekkernij bestaat ook een ijslolly. Het bevat een lekkere romige vulling en een krokante laag pure chocolade. Likken maar!!

Aranygaluska

Deze heerlijke Hongaarse specialiteit wordt gemaakt met gistdumplings die ze rollen in gesmolten boter. Daarna worden ze gedipt in suiker met geplette walnoten. Vervolgens worden ze krokant gebakken en overgoten met een vanille custardsaus. Ter afwerking wordt er vaak nog slagroom opgedaan.

Kremes

Kremes is een geliefd en bekend gebak dat je bij de meeste Hongaarse banketbakkers kan terugvinden. Het bestaat uit twee laagjes krokant bladerdeeg met daartussen een dikke laag luchtige vanille slagroom.

Isler

Isler is een zachte kruimelkoek met daarop een laagje jam en daarop een laagje pure chocolade. Het koekje is een zacht en smeuïg geheel. Je vindt het bij de meeste lokale bakkers en patisseriezaken.

Ludlab

Ludlab is een traditionele Hongaarse cake bestaande uit chocoladecake, chocolade crèmevulling, zure kersen gedrenkt in rum en een pure chocoladeganache. Wie houdt van chocolade, kan met deze taart niets verkeerd doen.

Makos guba

Makos guba is een Hongaars dessert op basis van maanzaadpudding. Hierbij doet men een beslag van langos met daarbij een custard van witte wijn. Een unieke, maar zeer smaakvolle combinatie.

Makos guba torta

Deze taart is geïnspireerd op het Hongaarse dessert makos guba. Makos guba torta is een taart met maanzaad en zachte vanillepudding.

Puncstorta

Puncstorta is een taartje met een opvallende roze kleur. Aan de bovenkant van de taart zit een roze laag suikerglazuur. Daaronder zitten diverse laagjes abrikozenjam en met rum doordrenkte sponge cake.

Tekercs

Tekercs is een brooddeeg met daartussen laagjes chocolade. Je herkent het gebakje aan de gedraaide laagjes in het deeg. Tekercs is ook verkrijgbaar in andere smaken zoals makos (maanzaad) en dios (walnoten).

Makvirag torta

Makvirag torta is een Hongaarse taart die gemaakt wordt van witte chocolade crème en zure zwarte bessen. Deze taart won de prijs van beste taart in 2024. De krokante bodem van de taart wordt gemaakt met een mengsel van amandelmeel en maanzaad.

Rigo Jansci torta

Rigo Jansci torta is een chocoladeroomgebak met verschillende laagjes chocolade. De textuur van de taart was eerder te vergelijken met pudding. Wij vonden de taart niet zo heel bijzonder. De taart is overigens vernoemd naar Rigo Jansci, een beroemde Hongaarse zigeunerviolist.

E-80 torta

De E-80 torta is een taart die gemaakt werd voor de 80ste verjaardag van de beroemde banketbakker Auguszt Elemer. Deze taart bevat romige chocolade crème en marsepein crème. Op de bovenkant zit romige opgeklopte koffieroom en een laagje cacaopoeder.

Mezes kremes

Mezes kremes is een laagjescake met pure chocolade, jam (abrikozen of frambozen) en een honingdeeg. Je vindt deze cake bij de meeste Hongaarse bakkers en patisseriezaken.

Turogomboc

Dit Hongaars dessert (voluit hazi turogomboc fahejas tejfollel) bestaat uit warme cottage cheese balletjes met een laagje suiker op. Ze worden geserveerd in een lichtzure roomsaus met kaneel.

Szilvagomboc torta

Szilvagomboc torta, of plum dumpling cake, is een seizoenstaart bestaande uit luchtige vanillecrème, krokante laagjes sacher, gedroogde pruim, pruimenjam en marsepein. Dit vonden wij persoonlijk een van de betere Hongaarse taarten. Je vindt deze taart onder andere bij Szamos.

Kakaos csiga

Kakaos csiga is een swirl van brooddeeg met daartussen laagjes cacao. Je vindt het bij de meeste lokale bakkers.

Somloi torta

Somloi torta is een taart die geïnspireerd is op het populaire Hongaarse dessert somloi galuska. Deze taart vind je onder andere bij Nandori cukraszda in Boedapest. De taart bevat onder andere een vanillebiscuit, een notencake, chocoladesaus en slagroom.

Francia makos

Dit lekkere gebakje bestaat uit een laag zandkoekjesdeeg met daarop een laagje makospuree (maanzaad) en rozijnen. Daarop doet men nog een laag opgeklopte zure room. Ter afwerking wordt het gebak versierd met abrikozengelei.

Linzer karika

De linzer karika is een smeuïg rond koekje gemaakt van zanddeeg. In het midden zit een jamvulling van kers of andere fruitsmaken. Je vindt deze koekjes bij de meeste bakkers of banketbakkers in Hongarije.

Turotorta

Turotorta is een soort van kwarktaart met enkele laagjes cake tussen. Vanboven is de taart afgewerkt met diverse stukjes fruit. De taart is super luchtig en zeer fris van smaak.

Turos taska

Turos taska is een gebakje met gezoete turo kaas (cottage cheese met citrussmaak) in een soort van sandwichdeeg. Je herkent het gebakje aan de vorm, namelijk een dichtgevouwen pakketje.

Francia kremes

Francia kremes is een variatie op de gewone kremes. De francia kremes herken je aan het laagje chocolade op de bovenkant. Tevens zit er een laagje slagroom tussen het bladerdeeg en de pudding.

Pozsonyi kifli

Pozsonyi kifli is een super lekker gebakje in de vorm van een halve maan. Het gebakje heeft een vulling van maanzaad (poppyseeds) en is omhuld met een speciaal soort deeg. Pozsonyi kifli is traditioneel afkomstig uit Bratislava.

Leveles

Leveles is een soort van bladerdeeg met diverse soorten vullingen zoals meggy (zure kersen), appel, bessen, turos (gezoete cottage cheese), chocolade, noten, enzovoorts. De bovenkant wordt afgewerkt met een laagje poedersuiker. Leveles is verkrijgbaar bij lokale bakkers (pekseg).

Zserbo szelet

Zserbo szelet is een Hongaarse cake met laagjes gistdeeg, abrikozenjam en walnoten. De cake is afgewerkt met een laag pure chocolade. Het wordt soms ook verkocht onder een andere naam, namelijk Gerbeaud slice.

Balaton koek

Het bekende Balatonmeer in Hongarije heeft zelfs een eigen koekje. Je kan het vinden in bijna alle supermarkten en lokale winkeltjes. Qua smaak en textuur kan je het een beetje vergelijken met een centwafer, maar dan luchtiger en lekkerder. Ze zijn tevens verkrijgbaar in verschillende smaken zoals citroen, melkchocolade of pure chocolade.

Turofank

Turofank zijn gefrituurde cottage cheese balletjes met een laagje suiker aan de buitenkant. De cottage cheese is gezoet en wordt op smaak gebracht met citroenzeste. Het deeg kan je een beetje vergelijken met een soort van oliebollendeeg. Je kan de balletjes ook met andere zoete toppings verkrijgen zoals chocoladesaus of honing.

Green Gold of Orseg

Deze heerlijke taart met verschillende lagen heeft de kleuren van de Hongaarse vlag (rood-wit-groen). De taart is opgebouwd uit een laag spongecake gemaakt van pompoenzaadolie en amandelbloem, een laag witte chocolade ganache, een dun laagje krokante pompoenzaad praline, frambozengelei en pompoenzaadgelei. Deze taart won in 2016 de wedstrijd ‘Hongaarse taart van het jaar’. Tot op heden wordt ze nog altijd verkocht in vele Hongaarse eetgelegenheden.

Becsi kocka

In het deeg van deze kruimelige taart verwerkt men walnoten en citroenschil. Hiertussen doet men een smeuïge crème die gemaakt wordt met slagroom, rum, walnoten en vanille.

Citromos maktorta

Citromos maktorta is een typische Hongaarse taart bestaande uit diverse laagjes. Deze taart wordt gemaakt met laagjes heerlijke smeuïge citroen crème (citromos) alsook enkele dunne laagjes cake met maanzaad (makos). Je vindt deze taart bijvoorbeeld bij Sommer cukraszda.

Almodozo

Deze taart is de winnaar van de wedstrijd ‘2025 Cukormentes orszag torta’ of ‘Hongaarse taart zonder suiker van het jaar 2025’. De wedstrijd vind plaats in augustus en enkele weken na de wedstrijd kan je de winnende taart(en) al proeven bij de meeste banketbakkers in de stad. Ga je dan naar een banketbakker, dan zie je de meeste locals al met deze taart aan tafel zitten om ze te proeven. De Almodozo is een taart bestaande uit een smeuïge melkchocolademousse, een bodem van cacao-amandelcake, een laagje puree van chiazaad, een laagje kaneel en zure kersen en een knapperige cacaobonenpasta.

DCJ Stilus-gyakorlat / DCJ style exercise

DCJ Stilus-gyakorlat is de winnende taart van de wedstrijd ‘2025 orszag torta’. De taart bestaat uit speciale laagjes en ziet er prachtig uit. Hongaren houden van taarten die bestaan uit diverse laagjes wat zorgt voor verschillende smaken en texturen. Deze winnende taart is geïnspireerd op de Hongaarse klassieker Dobos torta. Deze taart wordt gemaakt met zure kers, chocolade, karamel, kersenlikeur, amandelen, praliné, brittle, melkchocoladeglazuur, sponscake, amandelnougat en krokante karamel. Typisch aan deze taart is ook het lekkere krokante laagje dat zorgt voor een speciale structuur.

Vadasz

Vadasz is een lekker chocoladereepje met een smeuïge vulling. De smeuïge vulling bestaat volgens het etiket uit alcohol en kersen.

Piros

Piros is een reep Hongaarse chocolade met 52% cacao. Hierin zit een smeuïge vulling met hazelnoten in verwerkt.