De Ruta de los Tabancos is een route langs oude wijnhuizen in Jerez de la Frontera. In deze authentieke tabancos kan je onder andere proeven van lokale sherrywijnen.
Via de Ruta de los Tabancos kom je langs de oudste wijnhuizen (tabanco in het Spaans) van Jerez de la Frontera. In deze historische bars kan je genieten van sherry, wijn, bier, tapas en andere kleine gerechten.
Uiteraard is het drinken van sherry hier een must, aangezien deze drank in Jerez gemaakt wordt. Sherry is een versterkte wijn die door middel van het Solera-systeem wordt gemaakt.
Deze wandelroute laat je als toerist kennismaken met de authentieke cultuur van Jerez. Voorzie minstens een paar dagen in Jerez de la Frontera als je op een aangename manier wilt genieten van al het lekkers dat men hier produceert.
Als je maar weinig tijd hebt, bezoek dan zeker de meest bekende tabancos waaronder La Pandilla, El Pasaje, San Pablo en Las Banderillas. De tabancos zijn niet allemaal de hele dag doorlopend geopend. Check dus zeker op voorhand de openingsuren en sluitingsdagen.
Ontdek hieronder 10 tabancos die je kan bezoeken in Jerez de la Frontera.
1. Tabanco El Pasaje
Tabanco El Pasaje is de oudste tabanco van Jerez. Sinds 1925 serveert men hier al sherry en andere dranken aan klanten. Er is ook drie keer per dag een live flamenco optreden met dans en zang. De optredens zijn om 14u00, 19u30 en 21u30. We bestelden er twee sherry’s van het huis (de la casa). De sherry wordt hier geserveerd in kleine glaasjes.
2. Tabanco San Pablo
Tabanco San Pablo is een oude tabanco die al bestaat sedert 1934. Deze gezellige en authentieke tabanco is gelegen in de San Miguel wijk. Ze hebben een groot aanbod aan tapas en montaditos. Ook qua dranken is er voldoende keuze.
Een aanrader is de ‘montadito bacalao ahumado y salmorejo’. Dit is een klein gegrild broodje met daartussen gerookte kabeljauw en salmorejo saus. Er wordt een portie gezouten chips bij geserveerd. We bestelden ook de ‘pimientos asados con melva’. Dit is een portie opgebakken rode paprika met ui met daarop een portie melva (tonijn).
Uiteraard past een lekkere sherry uitstekend bij deze kleine gerechten. We dronken een ‘fino en rama’ en een ‘medium’ sherry. Fino en rama is een witte sherry met felle houttonen. Medium sherry is een blend van fino en Pedro Ximenez sherry.
3. Tabanco La Pandilla
La Pandilla is de authentiekste tabanco van Jerez. Deze zaak bestaat al sinds 1936 en is gelegen in de San Pedro wijk. Je zou deze tabanco alleen al willen bezoeken vanwege de unieke inrichting en locatie.
Ze hebben hier hun eigen sherryvaten waar je de sherry rechtstreeks van het vat kan drinken. Normaal gezien wordt sherry altijd zeer koud geserveerd. Aangezien deze sherry rechtstreeks uit het vat komt, drink je hier de sherry wijn op kamertemperatuur. We dronken een fino en een amontillado.
Op de kleine menukaart staan enkele tapas en montaditos. Probeer er zeker de ‘montadito anchoa y queso viejo’. Dit is een warm broodje met daartussen oude Spaanse kaas en ansjovis. We bestelden ook nog ‘banderilla atun y queso’. Dit is een stukje verse tonijn en een blokje kaas geserveerd op een satéstokje.
4. Tabanco Las Banderillas
Tabanco Las Banderillas is een kleine en gezellige zaak die gelegen is in de San Miguel wijk. Deze tabanco is zowel populair bij locals als bij toeristen. Het is er dus meestal gezellig druk.
Op de menukaart vind je een ruime keuze aan tapas en raciones. We aten er croquetas de gambas y alioli, chocos fritos en berenjenas salmorejo. Hierbij dronken we een palo cortado en een amontillado sherry de la casa.
Probeer zeker chocos fritos, een specialiteit uit de streek. Chocos fritos zijn gepaneerde en gefrituurde inktvisrepen die geserveerd worden met een partje citroen. Berenjenas salmorejo zijn dikke repen gepaneerde en gefrituurde aubergine met daarbij een saus van salmorejo. Salmorejo is een koude soep gemaakt met tomaten, brood en olijfolie. Croquetas de gambas y alioli zijn kroketten met een vulling van scampi en knoflooksaus.
5. Tabanco Plateros
Tabanco Plateros is een kleine tabanco die populair is bij locals. Ze hebben er een ruim assortiment aan verschillende soorten drank.
Bestel zeker de ‘catas de vinos de Jerez’. Dit is een proeverijplank met daarop vijf verschillende soorten sherry’s (fino, amontillado, oloroso, cream en pedro ximenez).
Ook de sherry’s de la casa zijn de moeite waard om eens te proeven. Een andere lekkere lokale drank die je eens moet proeven is Vermut Lustau. Dit is een rode vermouth van bodega Lustau in Jerez. Deze wordt ijskoud geserveerd met een schijfje sinaasappel en een olijf.
Een andere lokale specialiteit die ze hier serveren is rebujito. Dit is een cocktail van fino sherry en 7up (citroenlimonade). Deze drank is voornamelijk populair tijdens de warmere maanden.
6. Tabanco Las Garrafas
Tabanco Las Garrafas is een grote tabanco gelegen in de San Pedro wijk, net iets buiten het centro antiguo. Deze zaak heeft een unieke inrichting met allerlei leuke spullen en oude drankflesjes.
We dronken er enkele glaasjes sherry waaronder een oloroso, palo cortado en een amontillado. Probeer ook de lekkere vermut van Gonzales Byass.
7. Tabanco Paulino
Tabanco Paulino is een kleine tabanco gelegen tussen tabanco San Pablo en Las Bandarillas. De meeste locals komen hier aperitieven. We dronken er een oloroso en een cream sherry. Ze hebben ook hun eigen sherryvaten waar je de sherry rechtstreeks van het vat kan drinken.
8. Tabanco La Jerezana
Tabanco La Jerezana is een modernere tabanco gelegen tegenover Mantequieria La Jerezana (een kaas/charcuteriewinkel). Je kan deze tabanco perfect combineren met de nabijgelegen tabanco Plateros.
Wij zijn er alleen maar iets gaan drinken, maar ze hebben ook een kleine menukaart met allerlei lokale specialiteiten. We dronken er een cream solera 1847 en een cream canasta. Beide cream sherry’s zijn iets zoeter vanwege de blend met de mierzoete Pedro Ximenez druif.
9. Tabanco Cruz Vieja
Tabanco Cruz Vieja is een modern ingerichte tabanco waar ‘s avonds flamenco optredens plaatsvinden. Ga ja naar deze zaak tijdens een optreden, dan ben je verplicht een minimum bedrag te spenderen per persoon. Is er geen optreden, dan bestel je wat je wil. Wij gingen er enkel aperitieven met twee glaasjes sherry. We dronken er amontillado en een Palo cortado sherry.
10. Tabanco Los Monos
Tabanco Los Monos is een modern ingerichte tabanco van bodega Gago & co. De zaak is naar onze mening ongezellig ingericht, maar heeft wel een mooi terras op de binnenplaats. Het is hier ook iets duurder dan de andere tabancos in Jerez. Heb je maar weinig tijd, laat deze tabanco gerust links liggen. Ze hebben er wel lekkere sherry’s van het huis. We dronken er een fino en een amontillado sherry.
Andere tabancos in Jerez die we niet bezocht omdat ze (tijdelijk) gesloten waren:
11. Tabanco El Guitarrón de San Pedro
12. Tabanco La Reja
13. Tabanco El Anticuario
Kaart
Lees ook:
- Jerez de la Frontera
- 3 bodegas in Jerez de la Frontera
- Barbate
- 7x desayuno tradicional in Sevilla
- 14 tapasbars in Sevilla
- 10 bodegas in Sevilla
- Vejer de la Frontera
- Andalusië