Kakheti is de wijnregio bij uitstek van Georgië. 70% van de Georgische wijn wordt in deze regio geproduceerd. De Georgiërs begonnen reeds 8000 jaar geleden met het maken van wijn en zijn daarmee de oudste ter wereld.
Om wijn te maken gebruiken ze heel andere technieken dan we in Europa gewoon zijn. De druiven worden geperst en in aarden kruiken (qvevri) gedaan. Deze qvevri zitten echter volledig begraven onder de grond. Na 3-6 maanden fermentatie is de qvevri-wijn klaar. Omdat er geen extra toevoegingen zijn, heeft de wijn een bijzonder lekkere en pure smaak. Wil je deze Georgische godendrank eens proeven, dan moet je zeker de Kakheti regio bezoeken.
De qvevri-wijn wordt gebruikt om te toosten bij Georgische feesten en wordt tevens niet geëxporteerd. Er wordt wel tot 12 keer getoost voor alles wat goed is in het leven door de toostmeester, de tamada. Na de toost, gieten Georgiërs hun glas wijn in één teug naar binnen. Tijdens onze rondreis in Georgië hebben we twee toostmeesters ontmoet. Ze vertelden trots over hoeveel wijn ze op één avond konden drinken en wat hun “drankdoelen” waren. Zo was er een tamada die drie liter wijn op één avond kon drinken en zijn ultieme doel was vijf liter wijn op één avond. Gelukkig is de wijn organisch en heb je de dag nadien geen houten hoofd!
Signagi is de ideale uitvalsbasis om de omliggende streek te verkennen. Vanaf Samgori station in Tbilisi ben je in minder dan twee uur met de marshrutka in Signagi. Om de wijnstreek te ontdekken huur je best een privétaxi voor een volledige dag. De meeste guesthouses in de regio bieden dit aan.
Signagi
Signagi is een pittoresk stadje gelegen op een heuvel in de Alazani vallei. Het is een klein stadje vol geplaveide straten, oude kerkjes en een mooie 18e-eeuwse stadsmuur waarop je kunt wandelen.
Signagi wordt door de Georgiërs ‘City of Love’ genoemd omdat er zoveel koppeltjes komen trouwen. Het is een beetje het Las Vegas van Georgië omdat je er 24/7 kunt trouwen.
In het stadje vind je veel guesthouses, souvenirshops en restaurants. Signagi is bovendien een ideale uitvalsbasis om deze wijnregio te verkennen.
Bodbe Monastery
Net buiten het historische centrum van Signagi ligt Bodbe Monastery. Dit bedevaartsoord voor pelgrims werd gebouwd in de 9e eeuw en is gewijd aan St. Nino. Nino is een vrouwelijke evangelist die de Georgiërs rond de 4e eeuw bekeerd heeft tot het christendom.
Wine cellar museum Numisi
In het wine cellar museum van Numisi krijg je onmiddellijk een goede indruk van de manier waarop ze in Georgië wijn produceren. Deze 16e-eeuwse wijnkelder in het dorpje Velistsikhe is nog een van de oudst werkende in Georgië. Je krijgt een rondleiding in het museum en nadien kan je proeven van hun wijnen, chacha en brandy. De rondleiding is gratis en de proeverij kost 10 GEL per persoon (prijs in 2019).
Winery Khareba
Winery Khareba is gelegen in Kvareli. Het is een uniek wijnhuis omdat ze de grootste collectie van Georgische wijnen bezit. Deze wijnen worden op een speciale manier bewaard: in twee parallelle tunnels van 800 meter lang. In de tunnels is de temperatuur doorheen het jaar 12-14°C. Khareba heeft meer dan 1000 hectare wijngaarden over heel Georgië.
Naast een rondleiding in deze tunnels kan je proeven van hun Georgische en/of Europese wijnen. De rondleiding en tasting van 2 Georgische wijnen kost 15 GEL per persoon (prijzen in 2019).
Nekresi Monastery
Nekresi monastery is prachtig gelegen op een steile heuvel in de regio Kakheti. Er zijn verschillende gebouwen waarvan de oudste rond de 4e eeuw werd gebouwd.
Vanaf het klooster heb je een mooi uitzicht op de regio. Om tot aan het kloostercomplex te geraken kan je ofwel een shuttlebusje nemen ofwel de zéér steile heuvel beklimmen.
Duruji Valley
Duruji Valley is een wijnhuis dat in 1533 werd opgericht. Op het domein krijg je een rondleiding van de wijnproductie, -botteling en de wijnkelders. Nadien kan je proeven van hun overheerlijke organische wijnen. Hun wijngaarden liggen in een microklimaat met een bodem waarin veel zwarte leisteen zit. Hierdoor heeft de wijn een speciale smaak. Een rondleiding is gratis en voor de proeverij betaal je 2 GEL per glas.
Kaart
Lees ook:
- 41 dingen die je moet proeven in Georgië
- Tbilisi
- Dagtrips vanuit Tbilisi
- 5 restaurants in Tbilisi
- Wandelen in Kazbegi
- Imereti
Geef een reactie