De Yongxingfang market is een authentieke markt gelegen langs de indrukwekkende Xi’an stadsmuur. Je vindt hier veel traditionele gerechten, snacks en desserts uit de Shaanxi regio.
Wij vonden deze markt een van de leukste markten die we tijdens onze rondreis in China bezocht hebben. Dit omwille van het feit dat het voornamelijk een markt is die bezocht wordt door locals en Chinese toeristen. Je vindt er dus alleen maar lokale specialiteiten die overigens allemaal vers ter plekke klaargemaakt worden. Ook voor vegetariërs zijn er op deze markt heel veel dingen die je kan proeven.
Elk eetkraampje heeft informatie over wat ze aanbieden met daarbij de bijbehorende prijs. Er staat alleen maar informatie in het Chinees en bijna niemand spreekt of verstaat er Engels. Wil je dus vertalen dan doe je dat best via Google translate camera. Betalen kan je op de meeste plaatsen door met Alipay de QR-code te (laten) scannen.
Hieronder vind je een beknopte lijst van wat we allemaal op deze markt gegeten hebben. We zijn er tweemaal naar toe geweest aangezien er zoveel te proeven was.
Chang’an stir-fried mung bean jelly
Chang’an stir-fried mung bean jelly vonden we persoonlijk een van de betere dingen die we gegeten hebben op deze markt. Deze blubberachtige ‘jelly’ kubussen worden gemaakt van mungbonen en hebben een unieke structuur. Ze worden opgebakken met chili en bieslook.
Suide knife holder / daodao wantuo
Daodao wantuo is een typische ‘Shaanxi style noodle snack’. Deze snack heeft een vaste structuur van boekweit en wordt geserveerd met een niet pikante chilisaus, sojasaus en pindanootjes. Super lekker!
Bean curd noodles / Guanzhong handmade yuba
Deze noedels worden gemaakt van sojabonen. Ze worden eerst gekookt en nadien opgebakken op een hete plaat. Je kan kiezen uit de originele smaak of met chiliolie. Ook dit is een simpel, maar super lekkere snack.
Garlic chives glass noodles pocket / Jiu fen si cai he zi
Jiu fen si cai he zi is een deegpakketje dat gevuld wordt met bieslook, glasnoedels en ei. Deze pakketjes worden ter plekke vers gemaakt en hebben super veel smaak.
Vegetarian Xi’an potstickers
Potstickers zijn Chinese dumplings die worden gebakken op een hete plaat. De vegetarische versie bevat een vulling van bieslook en glasnoedels. Er is ook een versie met varkensvlees beschikbaar.
Mashed potatoes in hot and sour soup
Deze soep wordt ter plekke klaargemaakt. Met een grote hamer wordt er in geen tijd aardappelpuree gemaakt. Nadien wordt deze puree geserveerd in een hete zure soep met daarin selder, bieslook, sesamzaad, chili en pickles. Verassend lekker!!
Zichang pancakes
Zichang pancakes zijn dunne boekwijtpannenkoeken met diverse vullingen (kip, varken). Wij kozen voor de vegetarische vulling van ei & bieslook. Deze opgerolde en gevulde pannenkoekjes moet je dippen in een licht pikant sausje op basis van sesamolie.
Zenggao
Zenggao is een zeer bekend en geliefd dessert uit Xi’an. Het is eigenlijk niet meer dan een gestoomde rijstcake met pruimen. Deze versie vonden we lekkerder dan die op de Muslim Street Food Market.
Shabu-shabu skin
Shabu-shabu skin zijn dunne velletjes tofu die worden gekookt en dan gedipt in een mix van tahini, geplette knoflook, rode chiliolie en bieslook. Een aanrader!
Shaanxi konjac
Shaanxi konjac zijn dunne reepjes konjac (een speciale Chinese wortelknolsoort) die worden opgebakken met knoflook, chili en kruiden. Deze snack heeft een zeer lekkere smaak en een unieke structuur. Het is tevens licht tot matig pikant.
Steamed rice triangles / Zong zi
Zong zi zijn kleverige en gestoomde rijstdriehoeken die geserveerd worden in een bamboeblad. Je kan kiezen uit de originele smaak, dadel of een vulling van rode bonen. Wij vonden dat deze rijstsnack maar bitter weinig smaak had.
Biang biang mia liangpi
Biang biang mia liangpi is een zeer dunne soort noedels met bieslook, pikante olie, sojasaus en zwarte azijn.
Fried dough twists / Ma hua
Ma hua zijn gedraaide gedroogde crackers met sesamzaadjes in. Ze hebben zowel een zoete als een zoute versie. Deze crackers worden ter plekke vers klaargemaakt en zijn populair bij locals.
Pea flour cake / Jingcheng dou
Pea flour cake, of jingcheng dou in het Chinees, is een warme gestoomde puree op basis van bonen. Het is van oorsprong een Hui etnic snack die naar onze mening maar weinig smaak had.
Ningqian walnut buns
Ningqian walnut buns zijn hartige broodjes met walnoten, sesamzaad en peper en zout. De prijs bedraagt ¥ 5 voor 2 stuks. Ze zijn het lekkerste als ze nog warm zijn.
Lees ook:
Onze andere travel & food blogs van Xi’an:
- Sfeerverslag Yongxingfang market
- Xi’an
- Terracottaleger
- Muslim Quarter
- 21x street food in Xi’an Muslim Quarter
- 5 dessertrestaurants
- Shuyuanmen
Onze andere travel & food blogs van China: