Het Moslimkwartier, of Hui Min Jie in het Chinees, is een zeer populaire buurt in het centrum van Xi’an. De volledige buurt is eigenlijk een grote street food market. Je kan hier zeer veel Chinese en lokale specialiteiten proeven.
De Muslim street food market speelt zich voornamelijk af op volgende straten: Beiyuanmen street, Xiyangshi street, Guangji Street en Dapiyuan street. Je vindt hier een overaanbod aan street food, restaurants en winkeltjes. De nadruk ligt voornamelijk op eten.
In het Muslim Quarter van Xi’an heerst een unieke sfeer. Het is er bijna altijd superdruk en er rijden ook veel scooters en tuktuks doorheen de veel te drukke straten. Zeker tegen de avond is het er over de koppen lopen.
Op deze uitgestrekte markt kan je heel veel Chinese specialiteiten proeven. Hieronder vind je een uitgebreide lijst met de dingen die wij geproefd hebben in het Muslim Quarter van Xi’an.
Xi’an osmanthus cake / gui hua gao
De Xi’an osmanthus cake, gui hua gao in het Chinees, is een opvallende cake die je op veel plaatsen in de stad kan eten. De unieke paars-gele kleur zie je al van ver staan. Deze cake bestaat uit kleverige rijst met daarop een laag in honing geglaceerde osmanthusbloem. Deze snack wordt warm gestoomd en geserveerd op een satéstokje.
Cold skin noodles / ma jiang liang pi
Ma jiang liang pi zijn dikke handgemaakte rijstnoedels die men serveert met pikante chiliolie, sesamsaus, knoflook en flinterdunne reepjes komkommer. Je dient alle ingrediënten goed te mixen voor een optimale smaak.
Rose mirror cake
Rose mirror cake maakt men in speciale houten potjes waarin de cake gestoomd wordt. De gestoomde rijstcake wordt vervolgens gedipt in een kleverige bruine saus op basis van kristalsuiker met daarbij nootjes en sesamzaadjes.
Feng mi liang gao
Feng mi liang gao is een sticky rice cake met daartussen een puree van rode bonen. Op de cake strooit men nog een laag krokante pindanootjes (peanut brittle). Deze kleverige rijstcake wordt geserveerd met rozenwater en honing. Probeer deze rijstcake bij het bekende eetstalletje Zhao Lao Wu sweets gelegen op Xiyangshi street.
Xi’an yoghurt / suan nai
Suan nai is de Chinese naam voor yoghurt. Deze herkenbare potjes met daarin Chinese yoghurt kan je op veel plekken verkrijgen. De yoghurt heeft een unieke structuur en wordt meestal met een rietje gedronken.
Persimon pancake / shi zi bing
Shi zi bing, of persimon pancake, is gefrituurde en gepocheerde persimon met daarin een vulling. De originele versie wordt gevuld met jujubepuree en walnootstukjes. Je kan ze ook verkrijgen met andere vullingen zoals osmanthus, pinda of sesam. Op de meeste plaatsen betaal je ongeveer ¥ 3,5 per stuk. Deze lekkernij kan je dan ook op veel plekken kopen.
Fried black & white tofu
Gefrituurde zwarte en witte tofu is een populaire snack in Xi’an. Deze smaakvolle (stinky) tofu wordt geserveerd in een soort van tomatensoep met daarbij enkele toppings van chilisesamsaus, verse koriander en pickles.
Baozi
Baozi zijn knapperige opgebakken dumplings met daarin verschillende vullingen. Wij gingen voor een vegetarische vulling van ei, glasnoedels en bieslook.
Zenggao
Zenggao is een gestoomde kleverige rijstcake met rode bonen en dadelpuree. Simpel en lekker!
Braised chili tofu / tie ban xiang la dou fu
Braised chili tofu, of tie ban xiang la dou fu in het Chinees, is zijdezachte tofu die gebakken wordt op een hete plaat. De tofu wordt geserveerd met chili en afgewerkt met bieslook en knapperige bolletjes van sojaboon. Deze snack is op de meeste plekken heel pikant.
Deep fried yuan xiao / you zha yuan xiao
You zha yuan xiao zijn fluffy mochi ballen met daarin een vulling van sour plum of hawthorn (meidoorn). Ze worden gefrituurd en per twee geserveerd op een satéstokje.
Pomegranate juice
Versgeperst granaatappelsap is een populaire drank in Xi’an. Je kan dit gezonde drankje dan ook op veel plaatsen kopen.
Gaoshan small Cumin potatoes / gao shan xial tu dou
Gao shan xial tu dou zijn kleine gekookte krielaardappeltjes die op een hete plaat worden opgebakken. Ter afwerking worden ze gekruid met komijn. Simpel, maar wel heel lekker.
Onderstaande dingen hebben we niet gegeten, maar zijn wel veel te vinden op de Muslim Street Food market.
Roujiamo
Roujiamo is de Chinese versie van een hamburger. Hiervoor wordt meestal rundsvlees gebruikt dat men kruidt met komijn en peper.
Tangula
Tangula is zeer geliefde snoepgoed bij Chinezen. Je kan het dan ook bijna overal kopen. Tangula zijn mierzoete fruitsoorten die een jasje van suikerkaramel over zich heen krijgen. Ze worden geserveerd op een satéstokje. In Xi’an zijn er ook veel straatverkopers die tangula letterlijk van op hun fiets verkopen!
Maïschips
Maïschips is een populaire snack op deze food market. Ze zijn alleen maar te verkrijgen in een gigantische versie. Naast de originele smaak, kan je ze ook met tal van andere smaken kopen.
Snowflake crisps
Snowflake crisps zijn stukjes nougat met daarin koekjes verwerkt. Je kan ze bijna overal kopen op deze markt en ze zijn ook gratis te proeven. Het wordt zo vaak gratis aangeboden, dat je ze eigenlijk niet hoeft te kopen om ze te proeven. Het was naar onze mening ook niet bepaald lekker.
Mung bean cakes
Mung bean cakes kan je herkennen aan de groene kleur en vierkante vorm. Deze zoete snack wordt op meerdere plekken op deze markt verkocht.
Flat bread / guo Kui
In het Muslim Quarter verkopen ze op diverse plekken vers gebakken grote flat breads. Deze grote ronde platte broden hebben speciale vormen en versieringen.
Gedroogde persimon
Gedroogde persimon is een Chinese lekkernij die je op veel plaatsen in Xi‘an kan eten. Ook op de Muslim Street Food Market is er geen gebrek aan gedroogde persimon.
Chinese poached pear
Chinese poached pear is een zeer populair ‘dessert’ in China dat voornamelijk tijdens de herfst- en wintermaanden geconsumeerd wordt. Het is een zoet soepje op basis van gepocheerde peer met daarbij peach gum, gedroogde sinaasappelschil en meidoornbes. Dit zoet dessertsoepje wordt geserveerd in een grote emmer. Bij deze kraampjes zie je de potten met gepocheerde peer koken, waarna ze bij bestelling in een grote emmer worden overgegoten. Je dient het dan ook warm te consumeren.
Lees ook:
Onze andere travel & food blogs van Xi’an:
- Muslim Quarter
- Yongxingfang market
- 15 dingen die je moet proeven op de Yongxingfang market
- 5 dessertrestaurants
- Shuyuanmen
- Terracottaleger
- Xi’an
Onze andere travel & food blogs van China: