De favoriete bezigheid van Taiwanezen is eten. Dat begint al in de vroege ochtend wanneer ze naar een lokaal eettentje gaan om er een typisch stevig ontbijt te eten, en eindigt ’s avonds laat op een night market.
De Taiwanese keuken heeft veel invloeden uit China en Japan. Maar het leuke is dat ze ook een eigen eetcultuur hebben. Denk maar aan bubbelthee, origineel afkomstig uit Taiwan. Of Xiaochi, de verzamelnaam voor Taiwanees street food. Deze vind je op night markets of gewoon bij eetkraampjes langs de weg.
In Taipei word je overdonderd door markten, restaurants en eetkraampjes. Soms lijkt het wel alsof je er niets anders kan doen dan eten. In de meeste hoofdgerechten zit varkensvlees, maar er zijn genoeg vegetarische alternatieven. Ook aan zoetigheden is er geen gebrek.
De presentatie van traditionele gerechten is niet belangrijk voor Taiwanezen, het draait volledig om de smaak. Vaak krijg je een gerecht in een plastic zakje geserveerd.
Bekijk hieronder 40 lekkernijen die je zeker moet proeven wanneer je in Taipei bent.
1) Bubble tea
Het nationale drankje van Taiwan is bubbelthee (ook wel boba genoemd). Dit is een mix van koude/warme gezoete thee, melk en tapioca parels. Meestal verkrijgbaar in verschillende smaken. Wij vonden de bubbelthee met bruine suiker de lekkerste. Op sommige plekken karamelliseren ze de tapioca parels, waardoor ook de tapioca lekker zoet smaakt.
Bubbelthee kan je inmiddels over heel de wereld drinken, maar het is origineel afkomstig uit Taiwan. Je hoeft er dus ook niet lang achter te zoeken. Goed schudden voor gebruik!
2) Stinky tofu
Een geur van zweetvoeten en poep, zo kan je stinky tofu het best omschrijven. Het is een kwestie van de eerste paar happen te overleven zonder over te geven, daarna wordt het pas lekker. Meestal worden er in Taiwan nog gepekelde groenten (zoals kool) bij gereserveerd. Stinky tofu vind je in lokale eettentjes of op een night market. Volg je neus!
3) Bào Bīng
Bào Bing vind je meestal alleen maar in traditionele restaurants. Het is geschaafd ijs met toppings naar keuze zoals tapioca, mungbonen, kleverige rijstballetjes, grass jelly, taro, enzovoorts.
4) Taiwanees ontbijt
Het leuke aan Taiwan is dat ze er een traditioneel ontbijt hebben. Ontbijten wordt er erg serieus genomen en het is dan ook echt een vullertje. In Taipei vind je veel lokale ontbijtrestaurants die meestal allemaal hetzelfde verkopen.
Enkele voorbeelden van een Taiwanees ontbijt zijn:
Warme/koude sojamelk waar je een ‘twisted cruller’ (youtiao) in dipt.
Shao Bing, een krokant plat broodje met sesamzaadjes (met of zonder vulling).
Luo buo gao, gemaakt van rijstbloem en gepureerde Chinese radijs (rammenas). Deze wordt kort gebakken en geserveerd met een zoete/zoute saus.
Jiu cai he zi, een soort van gevulde pannenkoek met lente-ui.
Dan Bing, een pannenkoekje met een geroerbakt ei bovenop. Gereserveerd met een zoete/zoute saus.
Xian Dou Jiang, een zoute sojamelk soep met lente-ui en stukjes twisted cruller. Niet onze favoriet.
5) Tofu pudding
Tofu pudding (douhua) is een populair dessert in Taiwan. De tofu drijft in een suikersiroop en wordt meestal geserveerd met tapioca. Tofu pudding vind je op markten en in traditionele restaurants.
6) Scallion pancake
Shou Zhua Bing is een hartige pannenkoek met lente-ui. Krokant aan de buitenkant en smeuïg aan de binnenkant. Dit vonden wij één van de betere dingen die we in Taipei hebben geproefd. De scallion pancake wordt besprenkeld met een kruidenmix van peper/zout ofwel wordt er een gebakken ei tussen gedaan.
7) Mango shaved ice
Een must-eat in Taipei is ‘mango shaved ice’. In deze gigantische coupe, die je best met twee kan delen, zit verse mango, geschaafd mango ijs, een bolletje mango ijs en mangosaus. Lekker op een hete zomerdag!
8) Modern toilet restaurant
Eén van de gekste restaurants in Taipei is het ‘Modern Toilet Restaurant’. Hier zit je op een toilet en kan je eten uit een toilet. Het dessert is een ijsje in de vorm van een drol. Thee kan je drinken uit een plastuit. Wij aten er een traditionele hot pot met verschillende soorten champignons. Een origineel concept en het eten is bovendien best lekker. Dit restaurant ligt in Ximending.
9) Oyster omelette
Een oesteromelet vind je op de meeste night markets en traditionele restaurants in Taipei. Het wordt zowel als ontbijt, lunch of avondeten gegeten. Ondanks de aanwezigheid van oesters, is dit gerecht heel goedkoop en daarom ook erg populair.
10) Pineapple cake
Feng Li Su (pineapple cake) is een typisch gebakje van Taiwan. Je vindt dit zowel voorverpakt in cadeauverpakking of vers aan een eetkraampje. De verse zijn sowieso veel lekkerder. Het is een soort van kruimeldeeg, gevuld met een ananasjam. Er is een zure en een zoete versie van. Onze voorkeur ging uit naar de zure pineapple cake.
11) Tower Ice Cream
In Tamsui (een district in het noorden van Taipei) verkopen ze wel heel erg groot softijs. Wij kozen voor taro ijs, een typische plant uit Taiwan. ‘Tower ice cream’ deel je best met twee want het is echt wel heel veel ijs.
12) Dumplings
Dumplings zijn deegpakketjes die gevuld worden met vlees, vis of groenten. Ze worden gestoomd en/of kort gebakken in de pan. Wij aten vegetarische dumplings bij ‘Shang Ding Huang Jia’ aan Taipei Main Station. Eén van de betere dingen we hebben gegeten in Taipei!
13) Xue Hua Bing
Nog een typisch dessert in Taiwan is Xue Hua Bing. Dit is geschaafd ijs in laagjes, gemaakt van bevroren gecondenseerde melk. Bij Ruji Monster Ice kan je een leuke versie van Xue Hua Bing proeven.
14) Taiwanese egg cakes
Egg cakes zijn een soort van luchtige wafeltjes, meestal in de vorm van een schattig of speciaal figuurtje. Je vindt deze wafeltjes op meerdere plekken in Taipei.
15) Peanut soup
Een soepje van pindanoten, klinkt misschien niet erg lekker, maar dat is het wel. Peanut soup kan je eten in een traditioneel eettentje. Soms worden er ook stukjes twisted cruller, rode bonen, taro en kleverige rijstballetjes ingedaan.
16) Bubble tea pancake
Hmmm, deze fluffy pannenkoek is overgoten met een zoete theesaus en tapioca parels. Super lekker!
17) Sharetea buns
Sharetea is een bekende Taiwanese keten die gespecialiseerd is in bubbelthee. Ze verkopen ook allerlei zoetigheden zoals chocoladebroodjes. Wij namen een matcha bun en een aardbeien bun. Aan de buitenkant zit een poederlaag (bijvoorbeeld matcha) met daaronder een laag witte/zwarte chocolade. Aan de binnenkant zit een custard. Erg lekker, maar wel een knoeiboel.
18) Noedels
In Taiwan worden de meeste hoofdgerechten met noedels gemaakt. Bij zowat alle traditionele hoofdgerechten zit varkensvlees, maar in Taiwan vind je veel vegetarische restaurants waardoor je als vegetariër ook kan proeven van de lokale keuken. Er zijn verschillende soorten noedels zoals ‘green bean noodles’ en ‘flat rice noodles’.
De portie groenten is, zoals in veel Aziatische landen, vrij beperkt. Vul je hoofdgerecht aan met een van de vele vegetarische vleessnacks. Wij gingen regelmatig naar Xiu Yuan, dichtbij Taipei Main Station.
19) Cheese cakes
Ook in Taiwan eten de mensen graag cheese cakes. In het ‘Choose me Café’ in Taipei maken ze lekkere en tevens originele cheese cakes. De ‘hond’ is een cheese cake met koffiesmaak. Het ‘zwembad met een beer in’ is een limoen en passievrucht cheese cake. Een aanrader!
Ook op bijna iedere night market kan je vers gemaakte cheese cakes kopen.
20) Shoutaobao
Shoutaobao zijn gestoomde broodjes in de vorm van een perzik. Deze worden gegeten tijdens verjaardagen en huwelijken. Aan de buitenkant ligt er een roze poeder laag op en aan de binnenkant zit in een lotuszaadpastei. Het broodje heeft geen uitgesproken smaak, maar het is wel een leuke traditie.
21) Peanut Ice Cream Roll
Een ‘peanut ice cream roll’ is een loempiavel gevuld met taro- en pinda ijs met daarbij gemalen pindanootjes. Wij hebben deze lekkernij gegeten op Jiufen Old street. In Taipei zijn we dit nergens anders meer tegenkomen, maar er zullen vast en zeker nog plekken zijn waar ze dit verkopen.
22) King oyster mushroom
Op veel markten in Taipei zie je kraampjes die koningsoesterzwammen verkopen. Ze worden kort op de barbecue gebakken en goed gepeperd. Simpel en lekker!
Ook gefrituurde champignons (met een soort van tempura deeg) zie je op veel night markets terug.
23) Wheel cakes
De Taiwanese keuken heeft veel Japanse invloeden. Wheel cakes zijn daar een goed voorbeeld van. Het is een kopie van de Japanse imagawayaki. Dit is een wafeltje met een rode bonen pasta aan de binnenkant. Er zijn ook diverse andere vullingen te verkrijgen zoals custard, maïs, vlees, curry, enzovoorts. Wheel cakes vind je op de meeste night markets in Taipei.
24) Tanghulu
Tanghulu zijn mierzoete snoepjes van groenten of fruit. De meeste tanghulu in Taipei worden gemaakt van kerstomaten en aardbeien. Deze worden op een stokje gedaan en vervolgens gedipt is een suikersiroop.
25) Fish waffle ice cream
Een vers gemaakte wafel in de vorm van een vis met daarin ‘thai milk softijs’ vind je bij Fishbay in Taipei. De decoratie kan je zelf kiezen.
26) Balsam pear juice
Nog zo’n populair drankje in Taiwan is ‘Balsam pear juice’. Balsempeer, ook wel sopropo of bittermeloen genoemd, is familie van de komkommer en zou erg goed zijn voor je gezondheid. Balsam pear juice kan je drinken in Ximending.
27) Fish balls
Visballetjes worden gemaakt van vispasta. Ze worden gefrituurd en op een stokje gestoken.
28) Fish ball soup
Voor een ‘fish ball soup’ te maken worden visballetjes afgekookt in een bouillon. Daarna worden er nog noedels en sojascheuten aan toegevoegd.
29) Stinky tofu fries
Voor diegene die heimwee heeft naar een lekker Belgisch frietje, zal helaas moeten wachten tot hij terug in België is. De Taiwanese interpretatie van een friet is gemaakt van “stinky tofu”. De stinky tofu wordt gefrituurd en geserveerd met een saus naar keuze. Deze stinky tofu frietjes kan je proeven op Raohe night market. Ze zijn lekkerder dan de naam dat doet uitschijnen.
30) Tornado potato
Tornado potato is komen overwaaien uit Zuid-Korea. De Taiwanese versie lijkt meer op chips, de Zuid-Koreaanse versie is vettiger. Tornado potato vind je op Raohe night market.
31) Taiwanees bier
Taiwanezen drinken over het algemeen weinig alcohol. Wanneer ze uitgaan, gaan ze meestal naar een theehuis of drinken ze bubbelthee. De laatste jaren vind je in Taiwan meer en meer lokale brouwerijen. Wij dronken onder andere een paar biertjes van ‘Taiwan Head Brewers’ die alleen maar lokale ingrediënten gebruiken. De ‘Taiwan Tea Ale’ is hun meest bekende bier, maar ook de ‘Taiwan chocolate stout’ gaat vlotjes naar binnen.
32) Baozi
Baozi is een gestoomd broodje met een zoete of hartige vulling. Het wordt door Taiwanezen als snack of als ontbijt gegeten. De meest voorkomende vullingen zijn met vlees of groenten.
33) Mantou
Mantou is bijna hetzelfde als een Baozi, alleen heeft een mantou geen vulling. Zo vind je in Taipei veel mantou met tarosmaak.
34) Buffetrestaurants
In Taipei vind je veel buffetrestaurants, deze zijn erg populair bij locals. Je schept zoveel op als je wilt en nadien wordt je bord gewogen. Wij zijn een aantal keer naar een volledig vegetarisch buffetrestaurant geweest. Allemaal verse groenten en lokale specialiteiten. Hou er rekening mee dat veel van deze restaurants alleen tijdens de middag en avond open zijn.
35) Matcha keyboard waffle
Bij ‘Cross Café’ in Taipei verkopen ze een wafel in de vorm van een toetsenbord. De wafel heeft een matchasmaak. Lekker en origineel!
36) Kavalan whisky
Kavalan was de eerste whiskydistilleerderij van Taiwan (sinds 2005) en is internationaal gezien ook de meest bekende. Door het warme en vochtige klimaat gaat het rijpingsproces hier veel sneller dan bijvoorbeeld in Schotland. Na enkele jaren hebben ze al een goede whisky. Whisky is de meest gedronken sterkedrank in Taiwan. Zeker proberen!
37) Tropisch fruit
Taiwan heeft een tropisch klimaat en dat zorgt natuurlijk voor heel wat lekker tropisch fruit. Dragon fruit, papaja, mango, ananas en guave zijn de meest voorkomende fruitsoorten die ze in Taiwan kweken. Allemaal vers uit eigen land!
38) Taro swirl mooncakes
Mooncakes worden traditioneel gegeten tijdens het mooncake festival, maar je kan ze ook het hele jaar door verkrijgen. Het is een soort van cake met daarin een pastei van taro.
39) Jelly popsicles
Blubber met een smaakje, meer kan je hierover niet vertellen. Niet echt ons ding, maar Taiwanezen vinden dit blijkbaar geweldig. Wij aten een ananas jelly popsicle.
40) Sour plum juice
Sour plum juice, ook wel suanmeitang genoemd, is een zoetzuur drankje gemaakt van gerookte Aziatische pruimen.
Lees ook:
